توجّهات ومعلومات مهمة

خيار "وجبة الإفطار التي تقدم في علبة" وكيفية تخصيصه ليناسب مكان الإقامة الخاص بك

 | حفظ
هل غيّر انتشار الوباء طريقة تقديم وجبة الإفطار في الفندق إلى الأبد؟ أو هل وفّر فقط المزيد من الخيارات للمسافرين؟

كان بوفيه الإفطار هو نمط الإفطار السائد سابقاً، ولكن الوجبات الجاهزة أخذت مكانه الآن. على الرغم من أن هذا النمط ليس جديداً في مجال الفنادق، إلا أن جاذبية الوجبات الجاهزة زادت خلال الوباء حيث أغلقت العديد من أماكن الإقامة مطابخها واضطرت للعثور على حلول أخرى لسد الفجوة التي خلفتها القيود على تناول الطعام في المطاعم. ويصعب سد هذه الفجوة لأن العديد من المسافرين أصبحوا يعتمدون على وجبة الإفطار، سواء كانت مشمولة في سعر الإقامة أو مضافة إليه بسعر جذاب. 

وما يزيد الطلب على هذا النمط الجديد هو بحث المسافرين عن خيارات طعام سهلة وملائمة. يشير استبيان تم إجراؤه قبل الجائحة من قِبل Culinary Visions أن 62% من المستهلكين قالوا أنهم قد يفكرون في شراء وجبات طازجة وتقدم في علبة من أحد الأسواق في الفنادق. وقد تكون هذه النسبة زادت منذ انتشار فيروس كوفيد - 19 بسبب المخاوف الصحية. لمساعدة الشركاء على مواكبة هذا التوجه الجديد، أطلقت Booking.com مؤخراً شارة "وجبة إفطار تقدم في علبة" جديدة تتيح لك تحديد ما إذا كنت تقدم وجبة إفطار جاهزة في مكان الإقامة الخاص بك. 

أهم وجبة خلال فترة الإقامة؟

نسبة كبيرة من المسافرين يعتبرون وجبة الإفطار جزءاً مهماً من الإقامة. يشير استبيان أجرته شركة حياة بلايس أن 63% من المسافرين الدائمين اختاروا فندقهم بسبب عروض الإفطار التي يقدمها. نعلم أيضاً من بحثنا أن 61% من الضيوف يفضلون حجز الإفطار قبل تسجيل الوصول ، مما يسلط الضوء على مدى اهتمام المسافرين بوجبة الإفطار كجزء مهم من إقامتهم الإجمالية، ومدى اهتمامهم بعروض وجبات الإفطار، واستعدادهم لشرائها كميزة إضافية.

عند انتشار فيروس كوفيد - 19 الذي حد من الطلب، شجع رايان غولدبرغ، مدير حسابات رئيسية في Booking.com، الشركاء الذين يعمل معهم على إعداد أسعار تشمل وجبة الإفطار للتميّز عن منافسيهم. وفي نفس الوقت كانت العديد من هذه الفنادق تواجه قيوداً بسبب قواعد التباعد الاجتماعي. بدأت هذه الفنادق في التعبير عن رغبتها في الإعلان على المنصة عن خيار آمن لوجبة الإفطار "دون اللمس". 

"يعد تقديم وجبة الإفطار جزءاً من معايير بعض العلامات التجارية، وعملتُ على توفير هذا الخيار لأن مجموعة كبيرة من الفنادق التي أديرها تقدم وجبة الإفطار وغيّروا نمطها إلى وجبات سريعة تقدم في علبة بسبب انتشار الوباء،" يقول غولدبرغ. "تم استخدام خاصية "وجبة إفطار تقدم في علبة" من قِبل أكثر من 2,000 مكان إقامة خلال أول أسبوع من إطلاقنا لها."

كيفية تحديد أنك توفر "وجبة إفطار تقدم في علبة"

يقول غولدبرغ "من الأساسي أن يعرف الضيوف أن نمط وجبة الإفطار مختلف اليوم". يمكنك الاستفادة من هذه الفرصة عن طريق اختيار شارة "وجبة إفطار تقدم في علبة" في قسم الوجبات ضمن صفحة "المرافق والخدمات" على الإكسترانت الخاص بك.

سيتم عرض هذه الخاصية للضيوف في صفحة مكان الإقامة الخاص بك ويمكن أن تساعدك في التأثير على الضيوف المحتملين عند مقارنتهم لخيارات الإفطار المتوفرة لهم. بالإضافة إلى ذلك، يقترح غولدبرغ تضمين صورة توضح خيار الوجبات الجاهزة الذي تقدمه في مكان الإقامة الخاص بك. 

Image
Breakfast buffet
هل أصبح بوفيه الإفطار أمراً من الماضي؟

 

لا تقتصر وجبة الإفطار على نمط البوفيه

يقضي غولدبرغ الكثير من الوقت في تقييم مدى نجاح الفنادق في تسويق أماكن الإقامة الخاصة بها على منصتنا، ولكن تشجيعه لتقديم خيارات إفطار مختلفة ينطبق بالتساوي على شركاء أماكن الإقامة من فئة البيوت. ويوصي غولدبرغ مديري أماكن الإقامة بالبدء بمقارنة أنفسهم مع المنافسين المحليين في نتائج البحث ثم تحديد ما إذا كان بإمكانهم تقديم وجبة إفطار كونتيننتال بسيطة يمكن للضيوف أخذها معهم أثناء استكشاف المناطق المحلية. 

"قد تكون أنت مكان الإقامة الوحيد الذي يقدم ذلك في منطقتك،" يقول أيضاً. "ربما يمكنك إنشاء شراكة مع مقهى محلي أو مخبز حيث يرسلون لك الكعك والكرواسون والفاكهة، وتقدم أنت العصير." يعتقد غولدبرغ أن هذه الاستراتيجية توفر الكثير من المال وخاصة أنها تساعدك كثيراً في نتائج البحث.

وجبة الإفطار الجاهزة في فندق حياة بلايس

يقول مايكل تايلور، المدير الإقليمي لإدارة الإيرادات في حياة بلايس نيويورك: "بالنسبة للفنادق مثل حياة بلايس، يعد الإفطار معياراً للعلامة التجارية". ومثل بقية أماكن الإقامة، لقد وجدوا أنفسهم بحاجة لتقديم بدائل لبوفيه الإفطار في بداية الوباء.

وقد بدؤوا بتقديم قطعة من الفاكهة الطازجة والعصير وتوسّعوا ببطء مع تعديل سلسلة التوريد الخاصة بهم لتشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل ألواح الجرانولا والزبادي والكعك والمعجنات. "أردنا التأكد من أنه بإمكاننا الحصول على هذه الأطعمة بانتظام وأن نكون قادرين على توضيح ما نقدمه للضيوف عند عودة الطلب." 

وبعد التخطيط والتغيير، استقروا على عرضٍ سهل الاستخدام وشجعوا الضيوف على اختيار أطعمة من سلال فردية ووفروا وجبات جاهزة وتقدم في علبة. ويشير تايلور أيضاً إلى ملاحظات الضيوف حول هذا التغيير الذي وصفوه بالسهل والسريع.

بوفيهات الإفطار في المستقبل

هل سيستمر رواج خيارات الوجبات التي تقدم في علبة بعد عودة إقامة الضيوف كالمعتاد وبشكل منتظم في الفنادق؟ من الصعب معرفة ذلك الآن، ولكن يبدو أن هذا الموضوع سيكون موضوعاً مهماً. لا تزال العديد من الأعمال في مجال الطعام والمشروبات تعمل في ظل ظروف صعبة لإنتاج كميات أصغر بكثير من العادة، مما قد يقلل من فعاليتها من حيث تكلفة العمل بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد عدد الضيوف وأصحاب الفنادق الذين يميلون إلى الخدمات التي لا تتطلب اللمس.

يعتقد تايلور أن مستقبل الأتمتة فيما يتعلق بوجبة الإفطار لا يزال مجهولاً، حيث تركز معظم الخدمات التي لا تتطلب اللمس حالياً على تسجيل وصول الضيف. ولكنه يقول، "يمكن لأصحاب الفنادق التعلم من المطارات ومحلات البقالة، الذين كانوا رائدين في استخدام الأكشاك الإلكترونية". جميع هذه المحلات تقريباً توفر خيارات للمسافرين الذين يفضلون الحصول على خدمات من أشخاص، بينما يخدمون غالبية عملائهم من خلال الأكشاك. قد تعود بوفيهات الإفطار إلى ما كانت عليه قبل الجائحة بالإضافة إلى الأنماط الأخرى الجديدة من وجبات الإفطار وذلك لتلبية احتياجات الضيوف المختلفة.

 

Image
Food Instagram
هل توفر "وجبة إفطار تقدم في علبة"؟

تمكّن من نَيل رضا المسافرين الذين يحبون وجبة الإفطار ويفضلون تناولها في علبة يأخذونها معهم من خلال تحديد أنك تقدم ذلك في الإكسترانت.

انتقل إلى الإكسترانت

ما رأيك بهذه الصفحة؟

أهمّ الأفكار
  • يشير استبيان تم إجراؤه من قِبل Culinary Visions أن 62% من المستهلكين قالوا أنهم قد يفكرون في شراء وجبات طازجة وتقدم في علبة من أحد الأسواق في الفنادق.
  • أجبر انتشار الوباء الفنادق على تغيير خيارات بوفيه الإفطار الشاملة في كثير من الأحيان إلى وجبات سريعة وتقدم في علبة
  • بعد إتاحة خيار "وجبة إفطار تقدم في علبة" في الإكسترانت، تم تطبيقه من قِبل أكثر من 2,000 مكان إقامة خلال أول أسبوع من إطلاقه
  • يمكنك تحديد ما إذا كنت توفر "وجبة إفطار تقدم في علبة" في الإكسترانت، وسيتم عرض ذلك للضيوف الذين يزورون صفحة مكان الإقامة الخاص بك