The garden at Frasers

Jak může důraz na udržitelnost zpříjemnit hostům pobyt

 | Uložit
Jak říká majitelka ubytování Frasers a držitelka Traveller Review Award Lisa Fraser: „Pokud to vezmete za správný konec, může důraz na udržitelnost ve výsledku zpříjemnit hostům pobyt.“

Hostův pocit je tím nejdůležitějším

V pohostinství je nejdůležitější to, jak se u vás host cítí. 

Platí to všude a je to tak nepochybně i u nás, v nezávislém venkovském ubytování v Kentu. Nemáme specializovaný marketingový tým a jsme dost daleko od většiny zajímavostí, takže tady zastaví jen pár projíždějících. Lidé se o nás tedy nejčastěji dozvědí od svých známých, kteří s námi mají osobní zkušenost, nebo z hodnocení.

Snažíme se pro své hosty udělat maximum, ale věříme také, že důraz na udržitelnost může velmi příjemně ovlivnit, jaký pocit si hosté z pobytu odnášejí.

Po dlouhou dobu se zdálo, že tyto dvě priority nemohou jít ruku v ruce. Dříve bylo na udržitelnost v pohostinství nahlíženo jako na způsob, jak na hostu ušetřit, jako na nedostatek snahy – méně uklízení, praní ručníků a tak dále. Cestovní ruch se ale právě teď nachází ve velmi vzrušujícím bodě, kdy si uvědomujeme, že to tak být nemusí. Lidé po celém světě, hosty nevyjímaje, si začínají všímat, že udržitelnost lze začlenit do všeho. A tak by to také mělo být.

Jak vypadá udržitelnost u nás

Udržitelnost je součástí všeho, co děláme. 

Je totiž v energii, kterou odebíráme. Více než polovina (55 %) naší energie pochází z obnovitelných zdrojů a kompenzací emisí jsme dosáhli toho, že je naše uhlíková stopa zcela neutrální.

Stejným způsobem přistupujeme k dopravě. Naši zaměstnanci si vypracovali plán na sdílení aut a vyzvedávají přitom hosty z místního vlakového nádraží, aby i jejich jízdy byly udržitelné.

Totéž se týká jídla, které podáváme. Snažíme se co nejvíce navýšit podíl potravin, které jsou produkovány zde, proto jsme například uzavřeli partnerství s místní mléčnou farmou, od které odebíráme veškeré mléko, smetanu a další produkty. Velmi si zakládáme na naší filozofii „z pole na talíř“, která nám pomáhá snížit plýtvání potravinami pod 5 %, přičemž stále nabízíme pestrost a kvalitu, díky níž se k nám hosté rádi vracejí. Často dostáváme nadšená hodnocení, která se soustředí právě na jídlo, a nezřídka se stává, že k nám naši dřívější hosté jen tak zaskočí na nedělní oběd.

A udržitelnost je také součástí toho, jak podporujeme místní komunitu. Spočítali jsme si, že podporujeme celkem 62 místních podnikatelů, od jejich přímého zapojení, které se týká třeba instalatérů a zahradníků, až po nabídku doplňkových služeb, které hosté mohou využívat. Můžeme například pro hosta uspořádat degustaci vína u místního vinaře, aniž bychom si účtovali poplatek za zprostředkování. Zkrátka jen zpříjemnit hostův pobyt a zároveň podpořit místní podnik.


Udržitelnost je pro hosty důležitější, než kdy byla

V roce 1986 jsem získala diplom z environmentalistiky, udržitelnost je tedy oblast, která mě už dlouho fascinuje. Všimla jsem si ale, že jde o stále častější důvod, proč nás lidé navštěvují, a že udržitelnost hosté více zmiňují i ve své zpětné vazbě.

Díky tomu, že jsme součástí programu Udržitelné cestování společnosti Booking.com, nás mohou hosté snáze najít. Najdou se ovšem i tací, kteří si nás nevybrali kvůli důrazu na udržitelnost a kteří zároveň potvrzují, že jakmile viděli fungování našeho ubytování na vlastní oči, pochopili, jak je tohle téma důležité.

Zdá se, že pandemie mohla být zlomovým okamžikem. Lidé začali spatřovat přínos v podporování místní komunity a také více zvažovat svůj dopad na okolní svět. Jakkoli chtějí cestovat a získávat zážitky, možná přitom pociťují určitou vinu za dopad, který cestování způsobuje. Pracujeme-li na tom, aby naše ubytování bylo udržitelnější, nabízíme hostům způsob, jak si užít trochu luxusu bez pocitu viny.

Jak zajistit, aby věci vydržely

Udržitelnost se hodně točí kolem životního prostředí, zahrnuje ovšem mnohem více. 

„Udržitelný“ znamená být ekonomicky životaschopný. Znamená to podporu místních komunit. Znamená to vyvíjet se v čase, abychom měli jistotu, že můžeme hostům i nadále nabízet to, co opravdu chtějí, a zároveň chránit, na čem skutečně záleží.

Jsme čtvrtou generací na této farmě a od našich začátků se toho hodně změnilo. Naše podstata však zůstává stejná. Pokračování toho, co nabízíme, je podle mého názoru nesmírně důležité. 

Před pár lety přijel příjemný pár a ubytoval se u nás. Líbilo se jim to tu natolik, že když se pak vdávala jejich dcera, doporučili jí naši farmu jako potenciální svatební místo. Dcera a její snoubenec přijeli na návštěvu a o pár měsíců později se tu vzali.

Nedávno přijeli s manželem na další návštěvu a tentokrát přivezli svoje děti.

A kdo ví? Pokud dokážeme vybudovat něco skutečně udržitelného, pak možná jedno z těch dětí za čas přiveze i své děti.

 

Two people looking at a laptop
Stáhnout ocenění

Chcete své vítězství oslavit? Stáhněte si svůj balíček s oceněním v digitálním formátu i variantě vhodné pro tisk a prezentujte svůj úspěch hostům. 

Více informací Časté otázky

Co si o této stránce myslíte?

Klíčové informace
  • Snažíme se pro své hosty udělat maximum a klademe přitom důraz na udržitelnost, což může velmi příjemně ovlivnit, jaký pocit si hosté z pobytu odnášejí.
  • Životní prostředí je velkou součástí udržitelnosti, není to ale jediná část.
  • Udržitelnost zahrnuje budování efektivního podnikání, kontinuitu toho, co nabízíte, a také podporu místní komunity.
  • Pandemie byla zlomovým okamžikem pro ty, kteří přemýšlí o dopadu, jaký mají na okolní svět, a hledají udržitelnější varianty.
  • Pokud to vezmete za správný konec, můžete podporou udržitelnosti docílit toho, že se o vašem ubytování bude více mluvit, a zajistit, aby se k vám hosté stále vraceli.