Μείωση της κατανάλωσης νερού

Σε συνεργασία με την Innovation Lighthouse

Updated πριν 7 μήνες
Αποθήκευση

Τα επόμενα χρόνια και δεκαετίες, το γλυκό νερό θα γίνεται όλο και πιο σπάνιο. Μέχρι το 2030, η ζήτηση γλυκού νερού αναμένεται να είναι 40% μεγαλύτερη από το διαθέσιμο απόθεμα. Αυτές οι καταστροφικές προβλέψεις υπαγορεύουν την αναγκαιότητα άμεσων δράσεων.

Γνωρίζατε ότι το πλύσιμο των ρούχων στο πλυντήριο μπορεί να ευθύνεται για έως και για το 30% της συνολικής επίπτωσης του καταλύματός σας στο περιβάλλον; Ο αριθμός αυτός συνυπολογίζει την κατανάλωση νερού, τη χρήση του ηλεκτρικού ρεύματος και τη ρύπανση από τα απορρυπαντικά που χρησιμοποιείτε. Και μάλιστα δεν περιλαμβάνει την ετήσια κατανάλωση νερού στα δωμάτια των επισκεπτών, η οποία μπορεί να ποικίλει από 18.000.000 λίτρα, σε εύκρατα κλίματα, μέχρι πάνω από 121.000.000 λίτρα σε τροπικά περιβάλλοντα.

Στο πλαίσιο της μείωσης των επιπτώσεων, το να ζητάτε από τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν ξανά τις πετσέτες ή να παραλείπουν την υπηρεσία καθαρισμού δεν είναι κάτι νέο στον κλάδο της φιλοξενίας. Το αυτοκόλλητο ή η κάρτα στο δωμάτιο, που υπενθυμίζουν στους επισκέπτες τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις αποτελούν μια παλιά τεχνική πειθούς. Λένε όμως τα σωστά πράγματα; Και υπάρχουν άραγε άλλες τεχνικές με καλύτερα αποτελέσματα;  Η ενότητα αυτή καλύπτει διάφορους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να πετύχετε τη μείωση της κατανάλωσης νερού και τα οφέλη που μπορεί να προκύψουν τόσο για την επιχείρησή σας όσο και για το περιβάλλον. 

Τέσσερα οφέλη από τη μείωση της κατανάλωσης νερού
  1. Διατήρηση των αποθεμάτων νερού για την τοπική κοινότητα - Το νερό είναι πολύτιμος πόρος, και σε πολλούς προορισμούς ανά τον κόσμο, σπάνιος. Στην πραγματικότητα, σχεδόν το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού ζει σε περιοχές με λιγοστό νερό. Αυτό σημαίνει ότι η ανάπτυξη των υδατικών πόρων στην περιοχή «έχει φτάσει ή και ξεπεράσει τα βιώσιμα όρια». Στον κλάδο μας έχουμε την ευθύνη να διασφαλίσουμε ότι οι τοπικές κοινότητες δεν στερούνται το νερό, κι ότι θα χρησιμοποιούμε όσο νερό πραγματικά χρειαζόμαστε.

  2. Μείωση του αποτυπώματος άνθρακα - Η κατανάλωση νερού δεν σχετίζεται μόνο με το ίδιο το νερό. Μπορεί να υπάρχουν και ευρύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Κάθε πλύση 10 κιλών καταναλώνει τουλάχιστον 50 λίτρα νερού και 1,2 κιλοβατώρες ηλεκτρικής ενέργειας. Έρευνες έχουν επίσης δείξει ότι ορισμένα απορρυπαντικά μπορεί να έχουν αποτύπωμα άνθρακα σχεδόν ένα κιλό CO2 για κάθε φορτίο οικιακής πλύσης ρούχων– αν το πολλαπλασιάσετε με το μέγεθος του φορτίου πλύσης του καταλύματός σας, τότε ο αριθμός είναι πιθανότατα πολύ, πολύ υψηλότερος. 

  3. Οι επισκέπτες συμφωνούν- Οι επισκέπτες ήδη δείχνουν μεγάλη προθυμία να αλλάξουν την ταξιδιωτική εμπειρία τους προκειμένου να μειώσουν την κατανάλωση νερού. Σύμφωνα με έρευνα της Booking.com, 40% των ταξιδιωτών παγκοσμίως στις διακοπές των 12 τελευταίων μηνών επαναχρησιμοποίησαν τις πετσέτες και 26% απέφυγαν τον καθημερινό καθαρισμό δωματίου για να μειώσουν την κατανάλωση νερού.

  4.  Μείωση του λειτουργικού κόστους σας - Η κατανάλωση νερού είναι το δεύτερο μεγαλύτερο έξοδο, που ανέρχεται στο 24,7% του προϋπολογισμού για τους λογαριασμούς κοινής ωφέλειας στα ξενοδοχεία των ΗΠΑ. Άρα υπάρχει και ισχυρό οικονομικό κίνητρο για τη μείωση της κατανάλωσής του. Οι έρευνες έχουν δείξει ότι προσφέροντας στους επισκέπτες την επιλογή να μην αλλάζουν καθημερινά πετσέτες και σεντόνια έχει σαν αποτέλεσμα μείωση 17% στον αριθμό των πλύσεων, καθώς και μείωση στο αντίστοιχο κόστος ενέργειας, εργασίας και απορρυπαντικών.

Πώς να μειώσετε αποτελεσματικά την κατανάλωση νερού

 

Κατανοήστε την τρέχουσα κατανάλωσή σας

Για να παρακολουθείτε την πρόοδό σας, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε υπολογίζοντας την τρέχουσα κατανάλωση νερού σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να διαπιστώσετε πώς χρησιμοποιείτε το νερό και πού μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε μειώσεις. Ορίζοντας μια συγκεκριμένη βάση αναφοράς, μπορείτε να δείτε πόση πρόοδο έχετε κάνει σε βάθος χρόνου.  

Για να υπολογίσετε την κατανάλωση νερού ανά επισκέπτη/διανυκτέρευση, διαιρέστε τη συνολική μηνιαία κατανάλωση νερού στα δωμάτιά σας με τον αριθμό των επισκεπτών για εκείνο τον μήνα. Αν ο λογαριασμός νερού είναι σε κυβικά μέτρα, μπορείτε να συγκρίνετε τα ευρήματά σας με τον λογαριασμό σας πολλαπλασιάζοντας τον αριθμό λίτρων ανά επισκέπτη επί 0,0001.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να αρχίσετε τη μέτρηση της κατανάλωσης νερού και για να ενημερωθείτε σχετικά με τη μεθοδολογία που χρησιμοποιεί ο οργανισμός International Tourism Partnership, επισκεφθείτε την ενότητα «Περιβαλλοντικά δεδομένα ως βάση αναφοράς» αυτού του οδηγού.

Δημιουργήστε ένα ξεκάθαρο σύστημα

Διατηρήστε ένα απλό σύστημα. Εξηγήστε στους επισκέπτες ότι αν κρεμούν την πετσέτα στη ράγα ή τον γάντζο σημαίνει ότι θα την χρησιμοποιήσουν ξανά, ενώ αν την αφήνουν στο πάτωμα, τότε θέλουν να πλυθεί.

Σκεφτείτε απλούς τρόπους για να δείχνουν οι επισκέπτες στην ομάδα καθαριότητας ότι δεν θέλουν να κάνουν χρήση της υπηρεσίας σήμερα. Αυτό μπορεί να είναι κάτι τόσο απλό όσο ένα ταμπελάκι στο χερούλι της πόρτας. Οι επισκέπτες μπορούν να το κρεμούν στο χερούλι και οι υπάλληλοι θα το βλέπουν αμέσως. 

Προτρέψτε τους επισκέπτες να καταναλώνουν με συναίσθηση 

Η επαναχρησιμοποίηση πετσέτας και η παράλειψη της υπηρεσίας καθαριότητας είναι σημαντικές, αλλά οι έρευνες δείχνουν ότι οι ίδιοι οι επισκέπτες χρησιμοποιούν πάνω από 2,5 φορές μεγαλύτερη ποσότητα νερού όταν μένουν σε ξενοδοχείο. Ζητήστε τους να καταναλώνουν συνειδητά προσέχοντας την ποσότητα νερού που καταναλώνουν. 

Ένας τρόπος να το επιτύχετε είναι να ζητάτε από τους επισκέπτες να κάνουν πιο σύντομα ντους ή, ακόμη καλύτερα, να αφήσετε την τεχνολογία να το κάνει για εσάς. Για παράδειγμα, η startup Hydrao δημιούργησε μια κεφαλή ντους που χρησιμοποιεί φως για να δείχνει στους επισκέπτες την κατανάλωση νερού τους σε πραγματικό χρόνο. Αυτό τους παρακινεί να βγουν από το ντους πριν αρχίσουν να καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα νερού από όση χρειάζεται. 

Image
water

 

Δώστε απλές και συγκεκριμένες πληροφορίες

Όταν ενημερώνετε τους επισκέπτες για το θέμα αυτό, χρησιμοποιήστε απλή και κατανοητή γλώσσα. Αποφύγετε τις δύσκολες λέξεις και δώστε όσο πιο απλές εξηγήσεις γίνεται. Ταυτόχρονα, να είστε σαφείς: τα γενικόλογα μηνύματα μπορεί να μπερδέψουν. Αποφύγετε φράσεις περί «οικολογίας» ή «εξοικονόμησης νερού» και δώστε στους επισκέπτες σαφείς οδηγίες για το τι να κάνουν. 

Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους για να πείσετε τους επισκέπτες σας

Κάτι που πείθει έναν επισκέπτη μπορεί να μην πείσει έναν άλλο. Όταν γράφετε πληροφορίες για τις πρωτοβουλίες σας σε σχέση με τη βιωσιμότητα, προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε διαφορετικές τεχνικές πειθούς που συμπληρώνει η μία την άλλη. Δείτε εδώ ορισμένες προτάσεις:  

  • Οι συνήθειες από το σπίτι τώρα και στο κατάλυμα Οι έρευνες δείχνουν ότι συνδέοντας μια πράξη με αυτό που κάνουν συνήθως οι επισκέπτες στο σπίτι τους, τότε τα περιβαλλοντικά μηνύματά σας θα έχουν μεγαλύτερη απήχηση. Δείτε κάποια παραδείγματα: «Χρησιμοποιήστε ξανά την πετσέτα σας, όπως ακριβώς κάνετε σπίτι» ή «Νιώστε σαν στο σπίτι σας και ξαναχρησιμοποιήστε την πετσέτα σας».  
  • Χρησιμοποιήστε κοινωνικούς κανόνες - Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πληροφορίες σχετικά με το πόσοι άλλοι επισκέπτες επαναχρησιμοποιούν τις πετσέτες δίνουν κίνητρο στους υπόλοιπους να κάνουν το ίδιο. Σκεφτείτε φράσεις όπως: «x% των επισκεπτών του σαββατοκύριακου επέλεξαν να μην κάνουν χρήση της υπηρεσίας καθαρισμού κατά τη διαμονή τους» ή «x% των επισκεπτών στο κατάλυμα χρησιμοποιούν ξανά τις πετσέτες τους».  
  • Κάντε τους να αισθανθούν όμορφα - Δείξτε στους επισκέπτες σας ότι κάνοντας οικολογικές επιλογές, μπορούν να έχουν πραγματικά θετική επίδραση. Με άλλα λόγια, να συμπεριλαμβάνετε πληροφορίες για θετικά αποτελέσματα και να γράφετε με τρόπο μη απειλητικό. Κάντε τους να νιώσουν όμορφα - και όχι ενοχικά - για τις ταξιδιωτικές αποφάσεις τους.

Δημιουργήστε ένα σύστημα επιβραβεύσεων

Ένας ακόμη τρόπος να ενθαρρύνετε τους επισκέπτες σας να επαναχρησιμοποιούν τις πετσέτες τους - ή να αποφεύγουν την τόσο συχνή αλλαγή των σεντονιών τους - είναι μέσω της επιβράβευσης. Ορισμένα καταλύματα προσφέρουν πλέον πόντους, τους οποίους οι επισκέπτες μπορούν να εξαργυρώσουν με αντάλλαγμα ένα δωρεάν ποτό ή μια έκπτωση, ενώ άλλα κάνουν μια δωρεά για φιλανθρωπικό σκοπό για κάθε πετσέτα που χρησιμοποιείται ξανά. 

Αν πιστεύετε ότι δεν μπορείτε να προσφέρετε κάτι αντίστοιχο στο κατάλυμά σας, τότε συζητήστε με την ομάδα σας για να βρείτε τις κατάλληλες λύσεις για εσάς.  

Εκπαιδεύστε το προσωπικό καθαρισμού

Η ομάδα καθαρισμού του καταλύματός σας θα παίξει σημαντικό ρόλο στις πρωτοβουλίες σας για επαναχρησιμοποίηση των πετσετών και μείωση της συχνότητας καθαρισμού. Μπορεί επίσης να συμβάλλει με πολλούς ακόμη τρόπους στους στόχους σας για βιωσιμότητα. Φροντίστε να εκπαιδεύσετε το προσωπικό σχετικά με τις νέες διαδικασίες σας και όλους τους άλλους τρόπους με τους οποίους μπορούν να συμβάλλουν στην εξοικονόμηση νερού. Για παράδειγμα, να μην μαζεύουν τις πετσέτες αν ο επισκέπτης δεν θέλει αλλαγή, να χρησιμοποιούν το λιγότερο δυνατό το καζανάκι της τουαλέτας όταν καθαρίζουν, να μην αφήνουν τις βρύσες ανοιχτές και να καθαρίζουν το πάτωμα με σφουγγαρίστρα (αντί για μάνικα).

Δείξτε στους ταξιδιώτες τις πρακτικές που εφαρμόζετε

Μόλις αρχίσετε να εφαρμόζετε μέτρα για να μειώσετε την κατανάλωση νερού, ή εάν έχετε ήδη προβεί σε κάποιες ενέργειες, μπορείτε να το κοινοποιήσετε στους ταξιδιώτες μέσω της πλατφόρμας μας.

Έχετε εφαρμόσει κάποια από αυτές τις πρακτικές για να μειώσετε την κατανάλωση νερού;

Οι επισκέπτες έχουν την επιλογή να χρησιμοποιήσουν ξανά τις πετσέτες
Δυνατότητα εξαίρεσης των επισκεπτών από την καθημερινή υπηρεσία καθαρισμού
Χρησιμοποιούνται μόνο τουαλέτες που εξοικονομούν νερό, όπως τουαλέτες χαμηλής ροής ή τουαλέτες διπλής ροής
Χρησιμοποιούνται μόνο ντους που εξοικονομούν νερό, όπως smart ή ντους χαμηλής ροής

Ανακαλύψτε τους υπόλοιπους οδηγούς βιωσιμότητας:

 

Image
Meeting

Αποκτώντας οικολογική πιστοποίηση

Η πιστοποίηση αποδεικνύει σε όλους τη δέσμευσή σας για βιώσιμες λύσεις. Ωστόσο, ενώ τα σήματα πιστοποίησης αναδεικνύουν τις προσπάθειές σας και βοηθούν στην προσέλκυση περισσότερων επισκεπτών με οικολογική συνείδηση, η ίδια η διαδικασία είναι ακόμη πιο πολύτιμη καθώς σας βοηθά να ορίσετε προτεραιότητες και να καλύψετε τυχόν κενά στα σχέδιά σας σχετικά με τη βιωσιμότητα.

Μάθετε περισσότερα

Image
plastic in water

Μείωση της χρήσης πλαστικού

Τώρα είναι ευκολότερο, αλλά και σημαντικότερο από ποτέ να σταματήσετε τη χρήση πλαστικού στο κατάλυμά σας. Το πλαστικό χρειάζεται πολλά χρόνια για να αποσυντεθεί ενώ είναι επιβλαβές για την άγρια ζωή και καταστροφικό για το περιβάλλον. Σε αυτόν τον οδηγό θα μάθετε πώς μπορείτε να συμβάλλετε στην προστασία τους μειώνοντας τη χρήση πλαστικού.

Πώς μπορώ να ξεκινήσω;

Image
Meeting

Περιβαλλοντικά δεδομένα ως βάση αναφοράς

Στο ταξίδι με προορισμό τη βιωσιμότητα, μια βάση αναφοράς λειτουργεί ως πυξίδα. Μπορείτε να αρχίσετε να θέτετε στόχους και να κάνετε σχέδια για να τους κατακτήσετε, μόνο αφού υπολογίσετε τα τωρινά δεδομένα της απόδοσής σας, όπως για παράδειγμα τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα ή την κατανάλωση νερού.

Δείξτε μου πώς

Είναι χρήσιμο αυτό το άρθρο;