Πώς να εξισορροπήσετε τη βιωσιμότητα, την υγιεινή και την υγεία

Το άρθρο γράφτηκε σε συνεργασία με τα Innovation Lighthouse, Travel Without Plastic και Global Tourism Plastics Initiative (GTPI)

Ενημερώθηκε πριν 2 μήνες
Αποθήκευση

Η παγκόσμια επίδραση του τουρισμού έγινε ξεκάθαρη όταν η πανδημία έβαλε φρένο σε όλα σχεδόν τα ταξίδια. Με τους δρόμους και τον ουρανό χωρίς κυκλοφορία, ο αέρας έγινε ξαφνικά πιο καθαρός. Οι τοπικοί πληθυσμοί ζώων άρχισαν να επιστρέφουν σε διάφορα μέρη ανά τον κόσμο. Οι ασφυκτικά γεμάτες πόλεις και προορισμοί μπόρεσαν να ανασάνουν για πρώτη φορά μετά από πολύ καιρό. Παρά την τεράστια ταλαιπωρία που προκάλεσε η πανδημία και τις καταστροφικές επιπτώσεις που είχε στον κλάδο των ταξιδιών, από τις μικρές επιχειρήσεις έως τους παγκόσμιους ομίλους, φάνηκε ξεκάθαρα η θετική επίδραση στο περιβάλλον.

Κατά συνέπεια, αυτό αποτελεί προτεραιότητα για πολλούς ταξιδιώτες που αρχίζουν να κάνουν και πάλι κρατήσεις για ταξίδια. Πράγματι, 61% των ερωτηθέντων δηλώνουν ότι λόγω της πανδημίας αποφάσισαν να ταξιδεύουν με πιο βιώσιμο τρόπο στο μέλλον. Ταυτόχρονα, 49% πιστεύουν ότι δεν υπάρχουν ακόμα αρκετές βιώσιμες επιλογές ταξιδιού και 53% των ερωτηθέντων απογοητεύονται εάν το κατάλυμα στο οποίο μένουν τους δεν έχουν την ευκαιρία να εφαρμόζουν πρακτικές βιωσιμότητας - αν δεν προσφέρει δυνατότητα ανακύκλωσης, για παράδειγμα.

Μία ακόμη σημαντική συνέπεια της πανδημίας είναι ότι ο κλάδος μας επικεντρώνεται περισσότερο στην υγεία και την υγιεινή. Αυτή η τάση ήρθε για να μείνει, για αυτό είναι πολύ σημαντικό να λάβουμε υπόψη την πιθανή επίπτωση της απολύμανσης στο περιβάλλον. Αυτή περιλαμβάνει την αυξημένη χρήση χημικών για απολύμανση, καθώς και τη λανθασμένη απόρριψη προϊόντων υγιεινής όπως γάντια, μάσκες και απολυμαντικό χεριών.

Παρατηρούμε μια νέα και ανανεωμένη ζήτηση για ταξίδια, ενώ οι προτεραιότητες που επηρεάζουν τις αποφάσεις των ταξιδιωτών έχουν αλλάξει σε σχέση με το παρελθόν. Για να αξιοποιήσετε αυτήν τη δυναμική, θα πρέπει να κατοχυρώσετε μια καλή θέση στο νέο αυτό τοπίο των βιώσιμων ταξιδιών, ενώ παράλληλα να συνεχίσετε να ανταποκρίνεστε στις αυξημένες απαιτήσεις των ταξιδιωτών σχετικά με την υγιεινή και την ασφάλεια. Η παρακάτω ενότητα θα σας βοηθήσει να βρείτε αυτήν την ισορροπία.

Τέσσερα οφέλη για το κατάλυμά σας αν θέσετε τη βιωσιμότητα σε προτεραιότητα καθώς τα ταξίδια ανακάμπτουν

 

1. Θα μειώσετε τα κόστη μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα

Καθώς η πραγματικότητα της κλιματικής αλλαγής και της υποβάθμισης του περιβάλλοντος γίνεται εμφανής, οι κυβερνήσεις ανά τον κόσμο εκπονούν νομοθεσίες που καθιστούν είδη όπως το πλαστικό μιας χρήσης πιο ακριβά. Ταυτόχρονα, έχουμε φτάσει σε ένα σημείο καμπής όπου η παραγωγή καθαρής ενέργειας είναι πλέον πιο οικονομική από τη μη ανανεώσιμη ενέργεια. Και δεν είναι μόνο ότι κοστίζει περισσότερο από λειτουργικής άποψης. Αν η βιωσιμότητα δεν τίθεται ως προτεραιότητα, αυτό κοστίζει στις επιχειρήσεις και τους πελάτες τους. Το 81% των ταξιδιωτών δηλώνει ότι θέλει να μείνει σε ένα βιώσιμο κατάλυμα το επόμενο έτος, μια τάση που αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου.

2. Δίνετε ένα μήνυμα ευθύνης

Η σχέση μεταξύ επισκεπτών και καταλύματος είναι πιο σημαντική από ποτέ. Τα καταλύματα πρέπει να οικοδομήσουν και να ενισχύσουν την εμπιστοσύνη σχετικά με την ασφάλεια των επισκεπτών τους και την απολύμανση των εγκαταστάσεών τους. Συμπεριλαμβάνοντας τη βιωσιμότητα στις προτεραιότητες της επιχείρησής σας, δείχνετε ότι διευρύνετε τον κύκλο των θεμάτων που σας απασχολούν. Αυτό δίνει και ένα ευρύτερο μήνυμα, ότι η επιχείρησή σας είναι υπεύθυνη και αξιόπιστη.

3. Είναι μια ευκαιρία για καινοτομία

Καθώς πολλοί ταξιδιώτες υποστηρίζουν ότι η πανδημία τους ώθησε να ενεργούν πιο συνειδητά με γνώμονα τη βιωσιμότητα τόσο στο σπίτι όσο και στα ταξίδια - 61% αναφέρουν ότι θέλουν να κάνουν πιο βιώσιμα ταξίδια στο μέλλον- υπάρχει χώρος κι επιθυμία για νέες και δημιουργικές προσεγγίσεις στον κλάδο της φιλοξενίας. Η καλλιέργεια τροφίμων στους χώρους του καταλύματος, η χρήση ηλιακής ενέργειας για τη θέρμανση εγκαταστάσεων κολύμβησης και η ανακύκλωση του νερού των ντους αποτελούν λίγα μόνο παραδείγματα βιώσιμων καινοτομιών που πλέον αναζητούν ολοένα και περισσότεροι επισκέπτες όταν επιλέγουν κατάλυμα.

4. Βοηθάει την επιχείρησή σας να εξελιχθεί για να καλύψει τη μελλοντική ζήτηση

84% των ταξιδιωτών δηλώνουν ότι θέλουν να μειώσουν τα απορρίμματα και τα πλαστικά μιας χρήσης στα ταξίδια τους, πράγμα που σημαίνει ότι οι δωρεάν παροχές όπως το μίνι σαμπουάν ή οι παντόφλες μιας χρήσης δεν θεωρούνται απαραιτήτως ως προνόμια πλέον. Καθώς το 83% των ταξιδιωτών παγκοσμίως πιστεύει ότι τα βιώσιμα ταξίδια είναι ζωτικής σημασίας, η δημιουργία μιας ισχυρής εικόνας της επιχείρησής σας σημαίνει ότι λαμβάνετε υπόψη τον αντίκτυπό της στο περιβάλλον. Στο μέλλον, οι υψηλές βαθμολογίες σχολίων θα εξαρτώνται από το εάν προσφέρετε δυνατότητα ανακύκλωσης, προϊόντα χωρίς πλαστικό και από τις ευκαιρίες που έχουν οι επισκέπτες να ενεργούν βιώσιμα, χρησιμοποιώντας πάνω από μία φορά τις πετσέτες τους, για παράδειγμα.

unep_infographic_-_partner_facing_-_landscape_1_1.png
Πώς να δώσετε προτεραιότητα στη βιωσιμότητα καθώς τα ταξίδια ανακάμπτουν

 

Επενδύστε σε διαδικασίες αντί για προϊόντα

Τα προϊόντα μίας χρήσης, τα τηλεχειριστήρια τυλιγμένα σε πλαστικό και τα καλύμματα τουαλέτας μιας χρήσης είναι ορισμένες από τις λύσεις που εφαρμόζονται συχνά για τη βελτίωση της υγιεινής. Στην πραγματικότητα όμως, τα αντικείμενα αυτά δεν εγγυώνται την καθαριότητα: εξάλλου το πλαστικό που δεν έχει απολυμανθεί μπορεί να είναι φορέας μικροβίων. Το μόνο που εγγυώνται αυτά τα προϊόντα είναι ένας τεράστιος όγκος περιττών απορριμμάτων.

Ένας καλύτερος τρόπος για να δώσετε προτεραιότητα στην υγιεινή είναι να εφαρμόσετε αξιόπιστες διαδικασίες υγιεινής και ανιχνευσιμότητας. Αντί να χρησιμοποιείτε προϊόντα μίας χρήσης ή να τυλίγετε τα αντικείμενα με πλαστικό, φροντίστε να γίνεται σωστός καθαρισμός και απολύμανση των δωματίων και των παροχών από τη μία διαμονή στην άλλη. Αναπτύξτε σχολαστικά, τυποποιημένα πρωτόκολλα καθαρισμού και βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό σας έχει εκπαιδευτεί καλά για να τα εφαρμόζει.  

Μετατρέψτε τη μείωση του πλαστικού σε στρατηγική προτεραιότητα

Η μείωση της χρήσης του πλαστικού είναι σημαντική για τη βιωσιμότητα, αλλά γίνεται ακόμη πιο σημαντική την περίοδο αυτή μετά τα lockdown με τις μάσκες και τα γάντια μίας χρήσης, τα μπουκαλάκια απολυμαντικού και τα προϊόντα μίας χρήσης. Υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για την μείωση της κατανάλωσης πλαστικού στο κατάλυμά σας:

  • Εάν για οποιονδήποτε λόγο πρέπει να παρέχετε προϊόντα μιας χρήσης, επιλέξτε υλικά τα οποία μπορούν να επεξεργαστούν εύκολα οι τοπικές εγκαταστάσεις διαχείρισης απορριμμάτων. Αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις που έχουν πιστοποίηση για κατ΄ οίκον κομποστοποίηση και που μπορούν κατά συνέπεια να κομποστοποιηθούν και στις εγκαταστάσεις του καταλύματός σας. Μερικά παραδείγματα είναι τα βιοδιασπώμενα δοχεία από ζαχαροκάλαμο για φαγητά σε πακέτο, ποτήρια καφέ που έχουν επένδυση με βάση το νερό αντί το πλαστικό ή το πολυγαλακτικό οξύ (PLA), και καλαμάκια από μπαμπού και ζυμαρικά. Εάν δεν έχετε άλλη επιλογή από τη χρήση πλαστικών προϊόντων μίας χρήσης, επιλέξτε αυτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανακυκλωμένα υλικά.
  • Λάβετε υπόψη και τη σωστή απόρριψη των πλαστικών που δεν μπορείτε να αποφύγετε, καθώς και πώς θα κάνετε την ανακύκλωση αναπόσπαστο μέρος της διαχείρισης των απορριμμάτων του καταλύματός σας. Είναι επίσης χρήσιμο να έχετε σαφή σήμανση και επικοινωνία με τους επισκέπτες σχετικά με το πού μπορούν να βρουν κάδους ανακύκλωσης.
  • Συνεργαστείτε με τους παρόχους συλλογής απορριμμάτων για να μάθετε ποια υλικά είναι σε θέση να επεξεργαστούν οι τοπικές εγκαταστάσεις και ποια καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. Οι συζητήσεις αυτές μπορούν να σας βοηθήσουν να λάβετε μελλοντικές αποφάσεις σχετικά με προϊόντα και προμηθευτές.  

Εξηγήστε αναλυτικά όσα κάνετε για την υγιεινή

Υπάρχουν πιο αποτελεσματικοί και βιώσιμοι τρόποι για να καθησυχάζετε τους επισκέπτες από το να τυλίγετε τα πάντα με πλαστικό. Η επικοινωνία είναι πολύ σημαντική για να καθησυχάσετε τους επισκέπτες σχετικά με την ασφάλειά τους πριν και κατά τη διάρκεια της διαμονής τους. Το 70% των ταξιδιωτών δηλώνει ότι είναι πιο πιθανό να κάνει κράτηση σε ένα κατάλυμα όπου είναι ξεκάθαρο ποια μέτρα υγείας και ασφάλειας εφαρμόζονται.

  • Χρησιμοποιήστε τα email επιβεβαίωσης, τον ιστοχώρο σας και τη σελίδα του καταλύματός σας στην Booking.com για να ενημερώνετε τους επισκέπτες σχετικά με τα μέτρα καθαριότητας και υγιεινής που εφαρμόζετε στο κατάλυμά σας.
  • Παρέχετε πληροφορίες στο κατάλυμά σας, για παράδειγμα με πινακίδες ή πληροφορίες στο εσωτερικό τηλεοπτικό κανάλι, για το πότε και πώς γίνεται απολύμανση στους κοινόχρηστους χώρους, ποια είναι η διαδικασία καθαρισμού των δωματίων και πώς διατηρείτε την υγιεινή στις διάφορες παροχές.
  • Ενημερώστε τους επισκέπτες εάν έχετε λάβει επίσης μέτρα για να συνδυάσετε τη βιωσιμότητα με τη βελτίωση της υγιεινής. Αυτό τους δίνει την ευκαιρία να συμμετέχουν στις προσπάθειές σας σχετικά με τη βιωσιμότητα, χρησιμοποιώντας για παράδειγμα επαναχρησιμοποιούμενα αντικείμενα που έχουν απολυμανθεί σωστά αντί για τα δικά τους πλαστικά μπουκάλια μίας χρήσης.  

Εξετάστε την εφοδιαστική αλυσίδα σας

Καθώς ορίζετε νέα πρωτόκολλα καθαρισμού, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να εξετάσετε τους προμηθευτές σας μέσα από το πρίσμα της βιωσιμότητας. Συζητήστε μαζί τους για θέματα όπως η μείωση του πλαστικού και συνολικά των απορριμμάτων, οι οικολογικές μεταφορές και η ανάκτηση των συσκευασιών. Η στροφή προς τη μεγαλύτερη βιωσιμότητα σημειώνεται σε όλους τους κλάδους και οι συζητήσεις αυτές θα μπορούσαν να ωφελήσουν τόσο εσάς όσο και τους προμηθευτές σας.

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε νέες, πιο βιώσιμες λύσεις καθαρισμού καθώς και νέες τεχνολογίες που βελτιώνουν τα αποτελέσματα στο κομμάτι της υγιεινής, όπως για παράδειγμα απολύμανση με όζον, σταθεροποιημένο υδατικό όζον και καθαρισμό με ατμό υψηλής πίεσης. Όχι μόνο χρησιμοποιούν λιγότερες επιβλαβείς χημικές ουσίες, αλλά είναι και πιο οικονομικές.  

Εξετάστε πώς να ενσωματώσετε την ασφάλεια στα γεύματα

Προφανώς το φαγητό αποτελεί πηγή άγχους αναφορικά με την υγιεινή. Όπως και με τις παροχές, η απάντηση εδώ συνήθως τείνει να είναι φακελάκια μιας χρήσης με καρυκεύματα και πλαστικά μαχαιροπίρουνα. Δείτε παρακάτω ορισμένα παραδείγματα εξασφάλισης της υγιεινής στα γεύματα με πιο οικονομικούς τρόπους και χωρίς τόσα απορρίμματα:

  • Μπορείτε να προσφέρετε τα καρυκεύματα σε μικρές μερίδες σερβιρίσματος. Τα ατομικά κεραμικά μπολάκια ή πιάτα είναι μια καλή επιλογή.
  • Χρησιμοποιήστε κλειστά δοχεία για τρόφιμα όπως η μαρμελάδα ή το γάλα, τα οποία επιτρέπουν στους επισκέπτες να σερβίρονται μόνοι τους χωρίς να έρχονται σε επαφή με το ίδιο το τρόφιμο
  • Εφαρμόστε κατάλληλα πρωτόκολλα καθαρισμού για τα μαχαιροπίρουνα - όπως ακριβώς με τη συντήρηση του δωματίου - για να διασφαλίσετε τα υψηλότερα δυνατά πρότυπα υγιεινής
  • Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής απόσταση μεταξύ των επισκεπτών που γευματίζουν στον ίδιο χώρο - ένας τρόπος για να γίνει αυτό είναι να παρατείνετε τις ώρες των γευμάτων, ώστε να μπορείτε να ανταποκριθείτε πιο άνετα στους περιορισμούς χωρητικότητας  

Ενθαρρύνετε τη συμμετοχή της ομάδας σας

Η συμμετοχή του προσωπικού σας είναι πολύ σημαντική σε όποιες τυχόν διαδικασίες ή αλλαγές εφαρμόζετε. Επενδύστε στην κατάλληλη εκπαίδευση, έτσι ώστε τα πρωτόκολλα βιώσιμου καθαρισμού να γίνονται πλήρως κατανοητά και να εφαρμόζονται σωστά στην πράξη. Μια πολύ σημαντική πηγή πληροφόρησης για τη μείωση των πλαστικών μιας χρήσης, διατηρώντας παράλληλα την ασφάλεια των επισκεπτών είναι η δωρεάν online εκπαιδευτική πλατφόρμα από την Greener Guest. Μια άλλη επιλογή είναι να συνδυάσετε την εκπαίδευση με μια δραστηριότητα καθαρισμού στην τοπική σας κοινότητα. Συνειδητοποιώντας ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ των αντικειμένων που χρησιμοποιούνται στον χώρο εργασίας και της ρύπανσης στη γύρω περιοχή μπορεί η αλλαγή συμπεριφοράς να ξεκινήσει πιο γρήγορα.

Επίσης, η γνώμη της ομάδας σας για τυχόν αλλαγές που κάνετε μπορεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Κάθε μέλος του προσωπικού θα έχει μοναδική γνώση του καταλύματος και των επισκεπτών σας, με βάση τον συγκεκριμένο ρόλο του και τους χώρους στους οποίους εργάζεται. Λαμβάνοντας υπόψη διαφορετικές απόψεις, μπορείτε να ορίσετε τον καλύτερο δυνατό τρόπο να εφαρμόσετε αλλαγές με σκοπό τη βιωσιμότητα.

hand sanitiser
Δείξτε στους ταξιδιώτες τις πρακτικές που εφαρμόζετε

Εάν έχετε εφαρμόσει ήδη πρακτικές βιωσιμότητας στο κατάλυμά σας, μπορείτε να τις κοινοποιήσετε στους ταξιδιώτες μέσω της πλατφόρμας μας. Μπορείτε επίσης να αναφέρετε ποια μέτρα υγείας και ασφάλειας έχετε εφαρμόσει στο κατάλυμά σας.

Ενημερώστε τις παροχές σας

Ανακαλύψτε τους υπόλοιπους οδηγούς βιωσιμότητας:

animal_welfare.jpeg

Ευζωία των ζώων

Τα μέρη στα οποία ζούμε και τα οποία επισκεπτόμαστε ως τουρίστες διατηρούνται ζωντανά χάρη στα υπόλοιπα είδη που κατοικούν εκεί. Η συνεργασία για την προστασία της ευημερίας των ζώων δεν αποτελεί μόνο ευθύνη από ηθικής πλευράς – με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε τη μακροζωία του περιβάλλοντος το οποίο είναι τόσο σημαντικό για εμάς.

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε

Energy consumption

Μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και χρήση της πράσινης ενέργειας

Η υπερθέρμανση του πλανήτη που συνεχώς επιταχύνεται και ο αντίκτυπος της στην οικολογία και την οικονομία, καθιστούν τις ενεργειακές πηγές και την ενεργειακή απόδοση κορυφαίες προτεραιότητες στο ταξίδι προς τη βιωσιμότητα. Όμως, η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και η αντικατάσταση της εναπομένουσας ενέργειας με ανανεώσιμες πηγές δεν ωφελεί μόνο τον πλανήτη. Μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του λειτουργικού σας κόστους.

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε

Ανακαλύψτε τους υπόλοιπους οδηγούς βιωσιμότητας:

Reducing food waste

Μείωση της σπατάλης τροφίμων

Περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση χάνεται ή σπαταλιέται. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα συχνά αποτελούν μεγάλο μέρος των εξόδων σας, η μείωση της σπατάλης τους μπορεί να μειώσει δραστικά τα έξοδά σας και να βελτιώσει το περιβαλλοντικό σας αποτύπωμα.

Μάθετε πως

Είναι χρήσιμο αυτό το άρθρο;