Χρησιμοποιήστε τον οδηγό μας που βασίζεται σε δεδομένα για να προσελκύσετε τη ζήτηση στο τέλος της σεζόν.

Bikes

Η πορεία προς τη βιωσιμότητα του Stayokay: οι επισκέπτες στηρίζουν την προσπάθειά μας

 | Αποθήκευση
Το Stayokay είναι ένας ολλανδικός όμιλος hostel που δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεών του. Η Sustainability Coordinator, Mirjam Kiestra, μας μιλάει για τις ενέργειες που υλοποιούν για την επίτευξη των στόχων τους

Η βιωσιμότητα βρισκόταν ανέκαθεν στον πυρήνα του Stayokay και θεωρούμε ότι είναι ευθύνη μας να συμβάλλουμε στη διατήρηση του περιβάλλοντος στο μέγιστο των δυνατοτήτων μας. Όταν ιδρύθηκε ο όμιλος το 1929, υπήρξε μια συνειδητή δέσμευση για βιώσιμη επιχειρηματικότητα. Σήμερα διαθέτουμε 20 hostel στην Ολλανδία και η βιωσιμότητα βρίσκεται ακόμη στο επίκεντρο της επιχείρησης.

Ενεργώντας βιώσιμα ως ομάδα

Η απόκτηση της πιστοποίησης του Οικολογικού Σήματος της ΕΕ το 2008 – και μάλιστα ως η πρώτη αλυσίδα στον κλάδο της φιλοξενίας στην Ευρώπη που το έλαβε – ήταν η κινητήρια δύναμη για να αναπτύξουμε το δικό μας πρόγραμμα βιωσιμότητας. Ονομάζεται «Well Done!» και το ξεκινήσαμε με τη δημιουργία μιας βασικής ομάδας, που περιλαμβάνει και τον CEO μας. Η ομάδα πραγματοποιεί συχνές συναντήσεις και κάνει σχέδια για το μέλλον, ενώ τα άτομα που έχουν τον ρόλο του «πρεσβευτή» φροντίζουν για την εφαρμογή των μέτρων στα hostel μας. 

Αφιερώνουμε ένα τρίμηνο κάθε χρόνο στα τέσσερα βασικά μας θέματα: ενέργεια, νερό, απορρίμματα και υγεία/ευεξία. Αυτή η προσέγγιση μας παρέχει ένα πλαίσιο για να διαπιστώνουμε τι έχουμε ήδη επιτύχει, ενώ μας βοηθάει να δούμε τι άλλο θέλουμε να κατορθώσουμε. 

Μέχρι στιγμής, έχουμε κάνει μεγάλα βήματα. Όλα μας τα καταλύματα λειτουργούν πλέον με 100% ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και σε τρία από αυτά έχουν εγκατασταθεί ηλιακοί συλλέκτες. Δίνουμε επίσης στους επισκέπτες τη δυνατότητα να αντισταθμίσουν τις δικές τους εκπομπές CO2 πληρώνοντας 0,20€ επιπλέον ανά άτομο/διανυκτέρευση κατά τη διαμονή τους. Αυτή η εισφορά αντισταθμίζει πλήρως το κόστος της ανανεώσιμης ενέργειας που αγοράζουμε, κάτι που αποτελεί απόδειξη του πόσο σημαντική είναι η βιωσιμότητα για τον σημερινό ταξιδιώτη.  

Stayokay Hostel

 

Η ανακύκλωση περιλαμβάνεται και αυτή στις καθημερινές μας διαδικασίες – και έχουμε βρει κάποιους μοναδικούς τρόπους για την υλοποίησή της. Για παράδειγμα, οι στολές του προσωπικού μας είναι κατασκευασμένες από ανακυκλωμένα υφάσματα και πλαστικά μπουκάλια. Η βιομηχανία ένδυσης ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τη ρύπανση. Μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ νερό και ενέργεια με την ανακύκλωση παλιών υφασμάτων. Τα ενοικιαζόμενα ποδήλατά μας είναι επίσης κατασκευασμένα από ανακυκλωμένα εξαρτήματα και προσφέρουν στους επισκέπτες έναν πιο βιώσιμο τρόπο μετακίνησης.

Στις κουζίνες μας, κάνουμε επίσης προσπάθειες για τη μείωση των απορριμμάτων. Η ποσότητα των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια στην Ολλανδία κάθε χρόνο είναι τεράστια. Επομένως, η πρόληψη στην σπατάλη των τροφίμων αποτελεί επίσης προτεραιότητα για εμάς. Οι πιπεριές με περίεργο σχήμα έχουν την ίδια γεύση με τις πιπεριές με τέλεια εμφάνιση, επομένως χρησιμοποιούμε προμηθευτές που συγκεντρώνουν προϊόντα τα οποία διαφορετικά θα είχαν πεταχτεί. 

Έχουμε εγκαταστήσει βρύσες στους κοινόχρηστους χώρους στην πλειοψηφία των καταλυμάτων μας για να μειώσουμε την ανάγκη για πλαστικά μπουκάλια μιας χρήσης. Μπορεί να μην είναι τόσο συνηθισμένο για τους ξένους ταξιδιώτες, αλλά θέλουμε να ενημερώνουμε τους επισκέπτες μας ότι το νερό από τις βρύσες μας είναι ασφαλές για κατανάλωση. Για την εξοικονόμηση νερού, έχουμε εγκαταστήσει περιοριστές ροής στις κεφαλές ντους και τις βρύσες μας. Πριν την τοποθέτησή τους, η κατανάλωση νερού από τις βρύσες μας ήταν περίπου 15 λίτρα ανά λεπτό. Τώρα, έχει μειωθεί στα έξι περίπου λίτρα. 

Ως πράξη ανταπόδοσης στην κοινότητα, έχουμε το δικό μας ταμείο, το Stay4all, που καλύπτει τα έξοδα των σχολικών εκδρομών για παιδιά που υπό διαφορετικές συνθήκες δεν θα μπορούσαν να πάνε. Για κάθε άτομο που χρησιμοποιεί μία από τις αίθουσες συσκέψεών μας, 1€ πηγαίνει στο ίδρυμα. Το 2019, χρησιμοποιήσαμε τα έσοδα για να βοηθήσουμε 250 παιδιά να πάνε στην καλοκαιρινή κατασκήνωση. 

Τα πολύτιμα σχόλια των επισκεπτών

Θέλουμε οι επισκέπτες να χαλαρώνουν και να απολαμβάνουν τη διαμονή τους, χωρίς να αισθάνονται ένοχοι για τον αντίκτυπό τους στο περιβάλλον. Για αυτό αναπτύξαμε μια στρατηγική επικοινωνίας με την οποία προσπαθούμε να τους εκπαιδεύσουμε με φιλικό τρόπο. Για παράδειγμα, έχουμε ένα σημείωμα στο ντους που λέει, «Τραγουδήστε άφοβα στο ντους. Προσέξτε μόνο μην το παρακάνετε με τη φωνή σας, ή με το νερό». Οι επισκέπτες μας είπαν ότι τους αρέσουν πολύ τα σλόγκαν μας και η προσέγγισή μας. 

Για να εκπαιδεύσουμε τους επισκέπτες σχετικά με τον αντίκτυπο της ρύπανσης από πλαστικό, εγκαταστήσαμε ένα έργο τέχνης που ονομάζεται «Μήνυμα σε μπουκάλι» στα καταλύματά μας στο Vondelpark και στην Ουτρέχτη. Καλύψαμε έναν τοίχο με χρησιμοποιημένα πλαστικά μπουκάλια και το καθένα περιλαμβάνει μια πληροφορία για το πλαστικό. Με το έργο αυτό, στοχεύουμε να αυξήσουμε την ευαισθητοποίηση σχετικά με τον αντίκτυπο του πλαστικού μιας χρήσης και να αποτρέψουμε την «πλαστική σούπα», που δημιουργείται όταν το πλαστικό μολύνει τις υδάτινες οδούς μας. Μέσω της τέχνης, οι επισκέπτες συνειδητοποιούν επίσης περισσότερο τις προσπάθειές μας για τη μείωση του πλαστικού μιας χρήσης σε όλα τα καταλύματά μας.

Stayokay hostel

 

Υπολογίζω το αποτύπωμα άνθρακα των καταλυμάτων μας – συμπεριλαμβανομένης της χρήσης νερού, ενέργειας και φυσικού αερίου, καθώς και την παραγωγή απορριμμάτων – για κάθε hostel κάθε χρόνο και το συγκρίνω με τη βασική τιμή μας, αλλά η διαδικασία αυτή είναι αρκετά περίπλοκη. Κάθε χρόνος φέρνει νέες προκλήσεις – για παράδειγμα, φέτος είχαμε περισσότερους επισκέπτες από πέρυσι. Είναι δύσκολο να γίνει ακριβής σύγκριση, αλλά αυτό που μου δίνει δύναμη είναι ότι έχουμε δει σαφή αύξηση στον αριθμό των επισκεπτών που επιλέγουν να μείνουν στα καταλύματά μας χάρη στα μέτρα βιωσιμότητας που εφαρμόζουμε. 

Παρατηρήσαμε επίσης μια αύξηση στους υπαλλήλους που ανέφεραν ότι επέλεξαν να εργαστούν στο Stayokay λόγω της δέσμευσής μας για βιωσιμότητα. Είναι ενθαρρυντικό να βλέπουμε ότι οι άνθρωποι παρατηρούν τις προσπάθειές μας για βιωσιμότητα – ακόμα και τις μικρές λεπτομέρειες, όπως ο διαχωρισμός των απορριμμάτων ή η αφαίρεση πλαστικού από τον μπουφέ πρωινού μας. 

Η βιωσιμότητα βήμα-βήμα

Στην αρχή της πορείας σας προς τη βιωσιμότητα μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε σε ποιον τομέα να επικεντρωθείτε, αλλά η βασική συμβουλή μου στους παρόχους καταλυμάτων είναι ότι δεν χρειάζεται να ξέρετε τα πάντα στην αρχή. Η γνώση και η εξέλιξη έρχονται στη διάρκεια της πορείας. 

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να κάνετε τα πάντα ταυτόχρονα – υπάρχουν πάντα νέες ευκαιρίες που μπορεί να ανακαλύψετε στην πορεία. Τα επόμενα βήματά μας περιλαμβάνουν τη διεύρυνση των ομάδων που μπορούν να επωφεληθούν από το ταμείο Stay4all και την προσθήκη σταθμών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων στα καταλύματά μας.

 

Herb garden
Αναδείξτε τις προσπάθειές σας για βιωσιμότητα

Έχετε εφαρμόσει στο κατάλυμά σας μέτρα για τη βιωσιμότητα; Προβάλετέ τα στη σελίδα του καταλύματός σας. 

Ενημέρωση πρακτικών

Ποια είναι η γνώμη σας για αυτήν τη σελίδα;

Βασικά σημεία
  • Δημιουργήστε μια εσωτερική ομάδα από άτομα που ενδιαφέρονται για τη βιωσιμότητα, για να καταλήξουν από κοινού σε ιδέες και πρωτοβουλίες
  • Βρείτε πρωτότυπες λύσεις, ανακυκλώνοντας για παράδειγμα τις στολές ή χρηματοδοτήστε έναν καλό σκοπό μέσα από την ενοικίαση των αιθουσών συσκέψεων 
  • Ξεκινήστε την πορεία σας βήμα-βήμα. Οι γνώσεις που θα αποκομίσετε στην πορεία μπορεί να σας φέρουν νέες ευκαιρίες