Ο οδηγός σας για πιο βιώσιμη φιλοξενία

Στην Booking.com, δεσμευόμαστε να συμβάλλουμε στο να γίνουν οι πιο βιώσιμες ταξιδιωτικές επιλογές πιο εύκολες για όλους. Κι αυτή η δέσμευση δεν μπορεί να γίνει πράξη χωρίς τους συνεργάτες μας. Αυτός ο οδηγός για τη βιωσιμότητα είναι το πρώτο βήμα στην κοινή μας πορεία προς την αλλαγή του κλάδου των ταξιδιών. 

header_sustain_handbook.jpeg

Μαζί μπορούμε να κάνουμε τα ταξίδια πιο βιώσιμα

Τα ταξίδια μάς προσφέρουν πολλά. Μας βοηθούν να γνωρίσουμε καλύτερα τον κόσμο, μας χαρίζουν νέες εμπειρίες και μας συνδέουν με διαφορετικούς πολιτισμούς. Δημιουργούν αναμνήσεις. Μας δίνουν τη δυνατότητα να ανταμώσουμε με οικεία πρόσωπα, να δημιουργούμε νέες φιλίες και μας μαθαίνουν πράγματα για τον ίδιο μας τον εαυτό.

Αλλά μπορούν να έχουν και επιπτώσεις. Από τη ρύπανση και την καταστροφή του φυσικού περιβάλλοντος έως τον υπερπληθυσμό και την επιβάρυνση των τοπικών υποδομών. Γνωρίζουμε ότι οι επαγγελματίες της φιλοξενίας, οι ταξιδιώτες αλλά και οι ντόπιοι βιώνουν ήδη τον αντίκτυπο.

Στην Booking.com, δεσμευόμαστε να διευκολύνουμε τους ταξιδιώτες να κάνουν κρατήσεις για πιο βιώσιμα ταξίδια. Κι αυτήν τη δέσμευση δεν μπορούμε να την κάνουμε πράξη χωρίς εσάς, τους συνεργάτες μας. 

Η ζήτηση για καταλύματα που καταβάλλουν προσπάθειες για τη μείωση του αρνητικού αντίκτυπού τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Σύμφωνα με την Αναφορά για τα Βιώσιμα Ταξίδια το 2023:

  • 76% των ταξιδιωτών παγκοσμίως εξέφρασαν την επιθυμία να ταξιδέψουν με πιο βιώσιμο τρόπο τους επόμενους 12 μήνες
  • 65% των ταξιδιωτών παγκοσμίως θα αισθάνονταν καλύτερα να μείνουν σε κάποιο κατάλυμα αν γνώριζαν ότι έχει πιστοποίηση ή σήμα βιωσιμότητας 
  • Το 59% των ταξιδιωτών παγκοσμίως επιθυμεί κατά την επόμενη κράτηση να φιλτράρει τις επιλογές καταλύματος με βάση την πιστοποίηση βιωσιμότητας

Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες ενέργειες για να διευκολυνθούν τόσο τα πιο βιώσιμα ταξίδια, όσο και η εύρεση καταλυμάτων με πιστοποίηση από τρίτους φορείς. Παρά τις καλές προθέσεις, το 44% των ταξιδιωτών παγκοσμίως δεν γνωρίζει πού να βρει πιο βιώσιμες επιλογές και το 51% πιστεύει ότι δεν υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές. 

Οι πιο βιώσιμες δράσεις δεν αποτελούν απλώς απάντηση στις προτιμήσεις των ταξιδιωτών. Προσφέρουν επίσης σημαντικά πλεονεκτήματα στην επιχείρησή σας, τα οποία θα αναλύσουμε σε καθεμία από τις ενότητες αυτού του εγχειριδίου. Θέλουμε να συνεργαστούμε μαζί σας για να συμβάλλουμε στην ανάπτυξή σας και να δημιουργήσουμε ταξιδιωτικές εμπειρίες που προστατεύουν καλύτερα τον προορισμό σας – αλλά και την επιχείρησή σας – για το μέλλον. 

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το εγχειρίδιο

Σκεφτείτε αυτό το εγχειρίδιο ως οδηγό για την εφαρμογή πρακτικών για το κατάλυμά σας, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τον αρνητικό σας αντίκτυπο στο περιβάλλον και την κοινωνία γύρω σας. Έχει γραφτεί σε συνεργασία με ειδικούς σε θέματα βιωσιμότητας όπως το Παγκόσμιο Συμβούλιο Αειφόρου Τουρισμού (GSTC), και περιλαμβάνει τα πιο πρόσφατα δεδομένα για τη βιωσιμότητα, επιστημονικές πληροφορίες, καθώς και πρακτικά βήματα που μπορούν να εφαρμόσουν καταλύματα όπως το δικό σας ώστε να κάνουν πιο θετικές αλλαγές για τις επιχειρήσεις, το περιβάλλον της περιοχής αλλά και τον κλάδο συνολικά.

Κάθε ενότητα του εγχειριδίου επικεντρώνεται σε ένα ξεχωριστό θέμα, με συγκεκριμένες δράσεις που μπορείτε να εφαρμόσετε στο κατάλυμά σας, ανεξάρτητα από το μέγεθος, τον τύπο ή την τοποθεσία του. Έχουμε επίσης προσθέσει σχετικές παροχές στο extranet, τις οποίες μπορείτε με τη σειρά σας να προσθέσετε στην καταχώριση του καταλύματός σας, ώστε να προβάλλετε τις προσπάθειές σας στους ταξιδιώτες που επισκέπτονται την πλατφόρμα μας.

Επιπλέον, οι ενέργειες που περιγράφονται σε αυτό το εγχειρίδιο μπορούν να σας καθοδηγήσουν καθώς εργάζεστε για την απόκτηση πιστοποίησης από τρίτους φορείς, η οποία πιστεύουμε ότι αντιπροσωπεύει το υψηλότερο πρότυπο όσον αφορά την αναγνώριση των προσπαθειών ενός καταλύματος για πιο βιώσιμη λειτουργία.

Ενημερώστε τις ρυθμίσεις σας στο extranet

Μπορείτε να κοινοποιήσετε τις προσπάθειές σας σχετικά με τη βιωσιμότητα στους ταξιδιώτες μέσω της πλατφόρμας μας. Ενημερώστε τις πρακτικές σας, για να δείξετε τα μέτρα που έχετε εφαρμόσει στο κατάλυμά σας. 

Ενημέρωση των πρακτικών σας

Header_environment.jpeg

Κατανοήστε την περιβαλλοντική σας απόδοση

Στο ταξίδι με προορισμό τη βιωσιμότητα, μια βάση αναφοράς λειτουργεί ως πυξίδα. Μπορείτε να αρχίσετε να θέτετε στόχους και να κάνετε σχέδια για να τους κατακτήσετε, μόνο αφού υπολογίσετε τα τωρινά δεδομένα της απόδοσής σας, όπως για παράδειγμα τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα ή την κατανάλωση νερού.

Δείξτε μου πώς

Μείωση της χρήσης πλαστικού

Τώρα είναι ευκολότερο, αλλά και σημαντικότερο από ποτέ, να σταματήσετε τη χρήση πλαστικού στο κατάλυμά σας. Το πλαστικό χρειάζεται πολλά χρόνια για να αποσυντεθεί ενώ είναι επιβλαβές για την άγρια ζωή και καταστροφικό για το περιβάλλον. Σε αυτόν τον οδηγό θα μάθετε πώς μπορείτε να συμβάλλετε στην προστασία τους μειώνοντας τη χρήση πλαστικού.

Πώς μπορώ να ξεκινήσω;

header_plastic.jpeg
header_water.jpeg

Μείωση της κατανάλωσης νερού

Το γλυκό νερό λιγοστεύει ολοένα και περισσότερο. Για αυτόν τον λόγο θα πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση του νερού σήμερα κιόλας. Για να γίνει αυτό, δεν αρκεί απλώς να ζητάμε από τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν ξανά τις πετσέτες τους. Αυτή όμως η επένδυση αξίζει γιατί έχει τόσο περιβαλλοντικά όσο και οικονομικά οφέλη.

Θέλω να μάθω περισσότερα 

Αποκτήστε πιστοποίηση

Η πιστοποίηση αποδεικνύει σε όλους τη δέσμευσή σας για βιώσιμες λύσεις. Αντικατοπτρίζει την αφοσίωσή σας και αποτελεί ένα αξιόπιστο σήμα αριστείας που μπορούν να εμπιστεύονται οι επισκέπτες σας.

Μάθετε περισσότερα

Meeting
Apple farm

Μείωση της σπατάλης τροφίμων

Περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση χάνεται ή σπαταλιέται. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα συχνά αποτελούν μεγάλο μέρος των εξόδων σας, η μείωση της σπατάλης τους μπορεί να μειώσει δραστικά τα έξοδά σας και να βελτιώσει το περιβαλλοντικό σας αποτύπωμα.

Μάθετε πως

Μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και χρήση της πράσινης ενέργειας

Η υπερθέρμανση του πλανήτη που συνεχώς επιταχύνεται και ο αντίκτυπος της στην οικολογία και την οικονομία, καθιστούν τις ενεργειακές πηγές και την ενεργειακή απόδοση κορυφαίες προτεραιότητες στο ταξίδι προς τη βιωσιμότητα. Όμως, η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και η αντικατάσταση της εναπομένουσας ενέργειας με ανανεώσιμες πηγές δεν ωφελεί μόνο τον πλανήτη. Μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του λειτουργικού σας κόστους.

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε

A couple riding bikes
Local community

Αλληλεπίδραση με την τοπική κοινότητα

Το κοινωνικό και οικονομικό περιβάλλον της επιχείρησής σας επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την επιτυχία της. Για αυτό και η συνεργασία με την τοπική κοινότητα είναι σημαντικό κομμάτι οποιασδήποτε στρατηγικής βιωσιμότητας, ανεξάρτητα από τον τύπο του καταλύματός σας.

Πώς μπορώ να ξεκινήσω;

Πώς να εξισορροπήσετε τη βιωσιμότητα με την ασφάλεια

Πρέπει να βρείτε δημιουργικές λύσεις προκειμένου να ανταποκριθείτε στη ζήτηση για ισχυρότερα μέτρα ασφάλειας και υγιεινής, εφαρμόζοντας παράλληλα πιο βιώσιμους τρόπους λειτουργίας του καταλύματός σας. Διαβάστε τον οδηγό για να μάθετε πώς μπορείτε να επιτύχετε αυτήν την ισορροπία.

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε

health.jpg
elephants

Ευζωία των ζώων

Τα μέρη στα οποία ζούμε και τα οποία επισκεπτόμαστε ως τουρίστες διατηρούνται χάρη στα υπόλοιπα είδη που κατοικούν εκεί. Η συνεργασία για την προστασία της ευημερίας των ζώων δεν αποτελεί μόνο ευθύνη από ηθικής πλευράς – με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε τη μακροζωία του περιβάλλοντος το οποίο είναι τόσο σημαντικό για εμάς.

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε

Πρακτικές για το κατάλυμα

Μαζί με ανεξάρτητους φορείς, όπως ο παγκόσμιος μη κερδοσκοπικός οργανισμός Travalyst, έχουμε εντοπίσει και επικυρώσει εφαρμόσιμες πρακτικές που έχουν επιλεγεί για τον ενδεχόμενο μεγάλο αντίκτυπο που μπορεί να έχουν. Θα τις βρείτε στο extranet.

Η Booking.com έχει υιοθετήσει τα κριτήρια του Παγκόσμιου Συμβουλίου Αειφόρου Τουρισμού (GSTC) για την κατάρτιση αυτών των πρακτικών. Αυτά τα κριτήρια έχουν οργανωθεί με βάση τέσσερις θεματικές ενότητες: τον αποτελεσματικό σχεδιασμό με στόχο τη βιωσιμότητα, τη μεγιστοποίηση της θετικής επίδρασης στην τοπική κοινότητα σε κοινωνικό και οικονομικό επίπεδο, την ενίσχυση της πολιτιστικής κληρονομιάς και τη μείωση του αρνητικού αντίκτυπου στο περιβάλλον. Τα κριτήρια, μεταξύ άλλων, χρησιμεύουν ως κατευθυντήριες γραμμές για επιχειρήσεις κάθε μεγέθους ώστε να αναλάβουν δράση για τη μείωση του αρνητικού τους αντίκτυπου. 

Καθώς οι προσπάθειές μας προς τη βιωσιμότητα εξελίσσονται, θα συνεχίσουμε να χρησιμοποιούμε τα Κριτήρια του GSTC για τις εξελίξεις αυτές. Αν και δεν απαιτείται, προς το παρόν, να πληρούνται όλα τα κριτήρια, προωθούμε και ενθαρρύνουμε την πλήρη συμμόρφωση όλων των καταλυμάτων με όλα τα Κριτήρια για τον κλάδο, όπως έχουν οριστεί από το GSTC για τα ξενοδοχεία.

Εάν έχετε ήδη εφαρμόσει και τις 53 πρακτικές που εμφανίζονται στην πλατφόρμα μας, μπορείτε να αξιοποιήσετε τα Κριτήρια για τον κλάδο που έχει ορίσει το Παγκόσμιο Συμβούλιο Αειφόρου Τουρισμού (GSTC) για περαιτέρω καθοδήγηση στην πορεία σας προς τη βιωσιμότητα.

Λήψη κριτηρίων GSTC για τον κλάδο  

Ανακαλύψτε περισσότερους εκπαιδευτικούς πόρους

Εκτός από αυτό το εγχειρίδιο, συνεχίζουμε να επενδύουμε σε εκπαιδευτικό υλικό και εργαλεία, όπως διαδικτυακά μαθήματα που δημιουργήσαμε σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού. Αυτή η σειρά δωρεάν μαθημάτων έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει σε παρόχους καταλυμάτων στον κλάδο της φιλοξενίας καθοδήγηση σε βασικά θέματα βιωσιμότητας. 

Εγγραφή στα μαθήματα  

Βιωσιμότητα στην Booking.com

Στην Booking.com η αποστολή μας είναι να προσφέρουμε σε όλους τη δυνατότητα να ανακαλύψουν τον κόσμο πιο εύκολα. Αυτή η αποστολή συνοδεύεται από την ευθύνη να οικοδομήσουμε και να διατηρήσουμε έναν κόσμο που αξίζει να βιώσουμε. Αυτό το ταξίδι απαιτεί χρόνο, συνεργασία και συντονισμένη προσπάθεια.

Ο ρόλος μας είναι να κάνουμε τις πιο βιώσιμες ταξιδιωτικές επιλογές πιο εύκολη υπόθεση για όλους. Αυτό σημαίνει ότι συνεργαζόμαστε με συνεργάτες και συναδέλφους μας, προκειμένου να παρέχουμε μια ευρύτερη γκάμα εμπειριών που λαμβάνουν υπόψη τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές παραμέτρους. Μαζί, μπορούμε να κάνουμε τη βιωσιμότητα μέρος κάθε ταξιδιού.

Αλλά ξέρουμε ότι δεν μπορούμε να ζητήσουμε από τους συνεργάτες μας να κάνουν κάτι που δεν έχουμε κάνει εμείς οι ίδιοι. Για αυτό εξετάζουμε και το δικό μας περιβαλλοντικό αποτύπωμα και προσπαθούμε να το μειώσουμε. Συνεχίζουμε, επίσης, να βρίσκουμε νέους τρόπους για να κάνουμε τις λειτουργίες μας πιο αποτελεσματικές.

Για να διασφαλίσουμε ότι δίνουμε το παράδειγμα, δεσμευτήκαμε να λειτουργούμε την επιχείρησή μας με πιο βιώσιμο τρόπο και να οικοδομήσουμε μια κουλτούρα σχετικά με τη βιωσιμότητα, ως μέρος του αρχικού μας Σχεδίου Δράσης για το Κλίμα:

  • Βελτιώσεις στον τρόπο διαχείρισης των απορριμμάτων – Εργαζόμαστε για τη βελτίωση των διαδικασιών ροής απορριμμάτων στα γραφεία μας ανά τον κόσμο. Έχουμε εφαρμόσει διαδικασίες ροής απορριμμάτων στο campus μας στο Άμστερνταμ και στο νέο μας campus στο Μάντσεστερ. Τα κτήρια αυτά υποδέχονται πάνω από 7.500 και 1.400 εργαζόμενους αντίστοιχα, σε καθημερινή βάση.
  • Εργαζόμαστε για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα από τη λειτουργία μας – Το 2022, η Booking.com και η Booking Holdings ανέλαβαν τη δέσμευση για την επίτευξη μηδενικών εκπομπών έως το 2040. Αυτή η δέσμευση καθορίστηκε στο «Σχέδιο δράσης για το κλίμα» της εταιρείας, το οποίο περιλαμβάνει φιλόδοξους στόχους που τίθενται σε πολλά τμήματα, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο η εταιρεία προμηθεύεται υπηρεσίες και διαχειρίζεται τα κέντρα δεδομένων της. Όλα αυτά στοχεύουν στο να βοηθήσουν την εταιρεία να επιτύχει μείωση κατά 95% των εκπομπών πεδίου 1 και πεδίου 2 έως το τέλος του 2030, καθώς και μείωση κατά 50% των εκπομπών πεδίου 3 έως το 2030, με τελικό στόχο τις μηδενικές εκπομπές έως το 2040.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δέσμευσή μας για τη βιωσιμότητα και τις προσπάθειές μας στην πιο πρόσφατη Αναφορά σχετικά με τη Βιωσιμότητα.

Επισκεφθείτε το Κέντρο Βιωσιμότητας