Sustentabilidad: un manual para la industria de la hospitalidad

En Booking.com, tenemos el compromiso de hacer que los viajes sustentables sean más fáciles para toda la comunidad viajera. Y no podríamos lograrlo sin nuestros colaboradores. Esta guía de sustentabilidad es el primer paso en nuestro camino conjunto para cambiar la industria del turismo y los viajes. 

Updated hace 3 meses
Guardar
Adoptemos juntos una forma sustentable de viajar

Los viajes logran cosas increíbles. Nos ayudan a descubrir el mundo, nos ofrecen nuevas experiencias y nos conectan con otras culturas. Crean recuerdos. Nos reúnen con rostros familiares, forjan nuevas amistades y nos enseñan sobre nosotros mismos.

Pero también pueden tener consecuencias. Desde la contaminación y la destrucción de hábitats naturales hasta la aglomeración de gente y la presión sobre la infraestructura local. Sabemos que los profesionales de la hospitalidad, la comunidad viajera y los lugareños ya están sintiendo el impacto de los viajes que no contemplan la sustentabilidad.

Esto es especialmente preocupante para quienes formamos parte de la industria del turismo y los viajes, ya que son las cosas que a las personas más les gustan de los destinos las que corren mayor riesgo. Eso hace que la sustentabilidad no sea solo una prioridad ética, sino también empresarial.

En Booking.com, nos comprometemos a hacer que el turismo sustentable sea la forma de conocer el mundo. Y no podemos alcanzar este objetivo sin nuestros colaboradores. 

Nuestra encuesta de 2020 mostró que la demanda de alojamientos sustentables está creciendo año tras año:

  • El 82% de la comunidad viajera a nivel mundial dijo que considera que los viajes sustentables son importantes.  
  • El 70% dice que es más probable que reserve alojamiento si sabe que es ecológico, incluso si no estaba buscando una propiedad ecológica en primer lugar.

Pero es necesario hacer más para ayudar a la comunidad viajera a cumplir estas aspiraciones. La mitad de las personas encuestadas cree que no hay suficientes opciones de viaje sustentable disponibles y el 38% no sabe cómo o dónde encontrarlas.

Es mucho lo que podemos hacer para cambiar esta percepción y, al mismo tiempo, impulsar un cambio positivo en el proceso. Queremos trabajar con vos para ayudarte a crecer de manera sustentable y crear experiencias de viaje que protejan tus destinos y tus negocios para el futuro. Esta guía de sustentabilidad es el primer paso en nuestro camino colaborativo para cambiar juntos la industria del turismo y los viajes.

Cómo usar esta guía

Esta guía funciona como un manual de hospitalidad sustentable. Estamos trabajando con el Consejo Global de Turismo Sostenible y otros expertos en sustentabilidad para compartir qué pueden hacer propiedades como la tuya para lograr un cambio positivo en la industria.

Cada sección hace hincapié en una iniciativa sustentable diferente que podés implementar en tu propiedad, sin importar el tamaño, el tipo o la ubicación. Para cada una de estas iniciativas, también agregamos una nueva opción de configuración en la extranet, para ayudarte a comunicar tus esfuerzos de sustentabilidad en la página de tu propiedad.

Vamos a seguir agregando iniciativas a la lista a lo largo del tiempo, así que revisala regularmente para conocer nuevas ideas.

Actualizá la configuración de tu extranet

El 86% de los usuarios que quieren viajar de manera sustentable nos dijo que les resulta difícil encontrar alojamientos ecológicos. Para ayudar a captar la atención de estos usuarios, lo único que tenés que hacer es visitar la extranet y actualizar la configuración en la sección “Prácticas sustentables

Image
Meeting

Cómo fijar un punto de referencia ecológico

En el camino hacia la sustentabilidad, tu punto de referencia es tu brújula. Solo una vez que hayas medido tus rendimiento, por ejemplo las emisiones de carbono o el consumo de agua, podés empezar a establecer metas y planificar cómo alcanzarlas.

Ver cómo

Reducción del consumo de plásticos

Ahora es más fácil e importante que nunca administrar tu propiedad sin plásticos. El plástico tarda años en descomponerse, daña la flora y fauna y el medio ambiente. Esta guía te va a mostrar cómo protegerlos reduciendo tu consumo de plástico.

¿Cómo puedo empezar?

Image
plastic in ocean
Image
water

Reducir el consumo de agua

El agua dulce es cada vez más escasa. Por eso, tenemos que empezar a reducir el consumo de agua hoy mismo, y no va a alcanzar con pedirles a los huéspedes que reutilicen las toallas. Pero las ventajas ambientales y financieras valen la pena la inversión.

Conocé más 

Cómo obtener una certificación

La certificación le muestra al mundo el compromiso que tenés con la sustentabilidad. Las etiquetas dan crédito de tus esfuerzos y ayudan a atraer a más huéspedes conscientes del medio ambiente, pero el proceso en sí es aún más valioso porque te ayuda a delinear prioridades y zanjar brechas en tus planes de sustentabilidad.

Más información

Image
Meeting
Image
Apple farm

Reducción de desperdicio de alimentos

Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para consumo humano se pierde o se desperdicia. Dado que los alimentos pueden representar un costo significativo, reducir el desperdicio tiene un enorme potencial de ahorro y un impacto positivo en tu huella ambiental.

Descubrí cómo hacerlo

Reducción del consumo de energía y uso de energía renovable

El calentamiento acelerado del planeta (y el impacto que tiene en la ecología y la economía) hace que las fuentes de energía y la eficiencia sean las prioridades principales en cuanto a la sustentabilidad. Pero reducir el consumo de energía y cambiar a fuentes renovables para satisfacer las demás necesidades energéticas no sólo beneficia al planeta. También puede reducir tus costos operativos.

Descubrí cómo empezar

Image
A couple riding bikes
Image
elephants

Bienestar animal

Los lugares donde vivimos y los que visitamos como turistas mantienen su vitalidad gracias a las otras especies que los habitan. Trabajar codo a codo para proteger el bienestar de los animales no es simplemente un responsabilidad ética, sino que es la forma de asegurarnos la longevidad de los lugares que tanto valoramos.

Descubrí cómo empezar

Sustentabilidad en Booking.com

Como líder en viajes, creemos que es nuestra responsabilidad, y la de nuestra industria, ayudar a garantizar que este planeta, su gente, la vida silvestre y los hábitats puedan prosperar hoy y en el futuro. Este viaje hacia la sustentabilidad va a requerir de tiempo, colaboración y esfuerzo conjunto. Y va a haber mucho que aprender en el camino.

El papel que desempeñamos consiste en hacer que los viajes sustentables sean más fáciles para toda la comunidad viajera. Esto significa ofrecerles a los clientes opciones de viaje más sustentables trabajando con nuestros colaboradores y pares para brindar una oferta más amplia de experiencias sustentables. Juntos podemos hacer que la sustentabilidad sea parte de cada viaje.

Pero sabemos que no podemos pedirles a nuestros colaboradores que hagan lo que nosotros todavía no hicimos. Por eso, también estamos analizando nuestra propia huella ambiental y trabajando para reducirla. También seguimos buscando nuevas formas de hacer que nuestras operaciones sean más eficientes y sustentables.

Para asegurarnos de que nuestra propia casa esté en orden, en el 2020 asumimos el compromiso de: 

Mejorar cómo gestionamos los residuos: estamos trabajando para mejorar nuestros procesos de separación de residuos en nuestras oficinas de todo el mundo.

A fin de tener todo listo para la implementación de los procesos de reciclaje y separación de residuos en las oficinas de todo el mundo, Booking.com trazó un mapa de las oficinas que están ubicadas en municipios sin un sistema formal de gestión de residuos y de las oficinas situadas en edificios donde los residuos no se van a separar a pesar de su esfuerzos. Booking.com luego comenzó a medir el desperdicio de alimentos en los restaurantes de sus oficinas en Ámsterdam para obtener información sobre cómo se desechaban los alimentos. Estos restaurantes alimentan a casi 4000 empleados diariamente bajo condiciones normales y, por lo tanto, tienen un enorme impacto potencial en la reducción del desperdicio de alimentos. A través de estos esfuerzos en el 2020, Booking.com pudo terminar de implementar la separación de residuos en el 70% de sus oficinas de Ámsterdam, y el 30% restante estará listo cuando las oficinas vuelvan a abrir.  

Trabajar para reducir la huella de carbono de nuestras operaciones: realizamos un trabajo extensivo para saber cuál es nuestra huella de carbono y de esa forma establecimos objetivos para reducirla. Al mismo tiempo, estamos trabajando con los locadores y propietarios de los edificios para ver dónde es posible utilizar energía renovable, y así entender en mayor profundidad las complejidades de operar de manera sustentable.

Podés obtener más información sobre nuestro compromiso y esfuerzos de sustentabilidad en nuestro centro de Sustentabilidad (disponible solo en inglés). 

Visitar la página

¿Te resultó útil este artículo?