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Ink Hotel

El camino hacia la sostenibilidad del INK Hotel: la inclusión y la diversidad son la clave

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Jolanda Sadni Ziane es la directora general del INK Hotel, situado en el centro de Ámsterdam. Para el INK, la clave para un cambio positivo es hacer que todo el mundo (tanto el equipo como la clientela) se sienta incluido

En el INK Hotel, damos la bienvenida a más de 50.000 personas al año, y eso tiene un impacto considerable en el planeta y en nuestra comunidad. Siempre hemos sentido que era nuestra responsabilidad crear un buen equilibrio entre nuestras acciones, las personas con las que trabajamos y nuestro ecosistema. Además, nuestra clientela también piensa que la sostenibilidad y la responsabilidad social son un tema importante. 

Como parte de Accor, participamos en el programa Planet 21, cuyo objetivo es crear un entorno positivo en la industria hotelera para nuestros equipos, la clientela, los colaboradores y la comunidad que nos rodea. Puede ser un reto, pero dividimos los objetivos en plazos más manejables y nos enfrentamos a ellos como un equipo.  

Nuestros esfuerzos colectivos han merecido la pena a corto plazo, ya que nos han supuesto un ahorro en agua, electricidad y comida. A largo plazo, esos esfuerzos contribuyen a construir un mundo mejor. Hay algo que nos repetimos a diario: no podemos cambiar el mundo, pero podemos cambiar a nivel individual. Eso es justo lo que estamos haciendo todos los días con cada cosa que hacemos, ya sea grande o pequeña. 

Hacer que todo el mundo se involucre

Cuando empezamos este viaje, nos dimos cuenta de que ser sostenibles va mucho más allá de seguir una lista de tareas: tiene que incluir a todo el equipo. Nuestro personal ha recibido formación sobre cómo tener un comportamiento sostenible en el trabajo, por ejemplo apagando las luces al salir de una habitación, usando productos de limpieza sostenibles o siguiendo el programa para reducir el desperdicio de alimentos. 

También animamos a participar a las personas que se alojan aquí. Nos han contado que les encanta poder aportar su granito de arena, por ejemplo reutilizando las toallas, lo que supone un ahorro en agua, energía y servicio de lavandería. Después, reinvertimos la mitad de los ahorros generados en proyectos agroforestales.

Folding towels

 

Además, recibimos con frecuencia comentarios positivos por las iniciativas más visibles, como la eliminación de los plásticos de un solo uso, nuestros productos de aseo sostenibles o nuestro plato más famoso, que es vegetariano porque conocemos el impacto que tiene en nuestro planeta la producción de carne y pescado. Hay que decir que muchas de las medidas no son visibles para quienes nos visitan, como las bombillas de bajo consumo o los dispositivos para ahorrar agua que hay instalados en las duchas y los grifos de todo el hotel.

Una de las medidas que más gustan a nuestra clientela es el herbario urbano y la miel que sale de las colmenas instaladas en la azotea. Nuestras abejas producen más de 100 litros de miel al año, que podemos usar para el desayuno buffet, para los cócteles y como regalo para huéspedes. Es algo que les resulta cercano y que pueden incluso saborear, así que ha sido una forma muy eficaz para hablar de sostenibilidad. 

Contribuir con la comunidad

Ser sostenible también significa apoyar a quienes nos rodean. Nuestro equipo representa a 24 nacionalidades diferentes y habla 17 idiomas. Reconocer y motivar a otras personas, mostrar respeto y enriquecernos con nuestras diferencias: estos son nuestros principios y la clave de nuestro éxito colectivo.

Nuestros objetivos se basan en cuatro prioridades: diversidad e igualdad de género; riqueza étnica, social y cultural; que haya personas de varias generaciones trabajando juntas y la integración de personas con discapacidad. Para cumplir esos objetivos, colaboramos con varias iniciativas locales como la IMC Weekend School, en la que recibimos a niños y niñas de barrios desfavorecidos social y económicamente para inspirarles y que se planteen una carrera en la industria.

Honey

 

En el hotel también se celebran eventos para impulsar a la comunidad. Todos los años, durante el Orgullo, nos transformamos en el "PINK Hotel" para concienciar sobre los derechos LGBTQ+. Hemos celebrado este evento durante seis años seguidos, y siempre nos han acompañado cientos de huéspedes. También cedemos nuestro vestíbulo para que los artistas puedan hacer exposiciones en las que mostrar y vender sus obras en el hotel sin ningún coste. Las exposiciones siempre tienen alguna conexión con nuestro hotel, la vida diaria en Ámsterdam o temas de importancia social.   

Queremos dar voz a las personas más desfavorecidas, apoyar iniciativas locales y crear vínculos en la comunidad para mejorar la experiencia de huéspedes y colaboradores.

La sostenibilidad como prioridad

A veces puede ser difícil dar prioridad a proyectos relacionados con implementar nuevas medidas de sostenibilidad. En todos los hoteles, las exigencias de la operativa diaria suelen mandar los proyectos de sostenibilidad al final de la lista de tareas pendientes. Por ejemplo, aquí estamos en el proceso de eliminación de los champús y geles de un solo uso, que estamos reemplazando con dispensadores reutilizables. Los proyectos como este no suelen ser los más prioritarios, sobre todo en momentos tan complicados como los que pasamos el año pasado. La clave para superar estos retos e implementar con éxito las medidas de sostenibilidad es fijar objetivos ambiciosos y planes de acción claros que luego se ejecutarán de forma gradual.

Más importante todavía es comunicar nuestros esfuerzos a todos los clientes y clientas potenciales online y en el hotel. Ahora más que nunca, las personas buscan información sobre las medidas de sostenibilidad que hay en un hotel. Aunque nos resulta imposible explicar todas las medidas, la nueva etiqueta de Viajes sostenibles de Booking.com es una forma transparente de mostrar al público que están eligiendo una opción de viaje sostenible.

Los caminos más gratificantes son los de crecimiento, ensayo y error. Cometes errores y aprendes a solucionarlos. Y lo que es más importante: no olvides por qué estás en este camino, eso te ayudará a seguir adelante.

 

Building a sustainable travel framework for accommodations
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Ideas principales
  • Todo el equipo tiene que jugar su papel y tomar decisiones sostenibles, así que la formación y educación al respecto son importantes
  • Haz cambios que resulten cercanos, como las colmenas que tiene el INK Hotel en la azotea y que producen miel para sus huéspedes
  • Apoyar a la comunidad, por ejemplo ayudando a los y las artistas locales, es una parte importante de la sostenibilidad