Perspectives du secteur

La durabilité en 2 mots selon l’INK Hotel : inclusion et diversité

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Jolanda Sadni Ziane est la directrice générale de l'INK Hotel, situé au cœur d'Amsterdam. Pour INK, la clé du changement positif est de faire en sorte que tout le monde, aussi bien le personnel que les clients, se sente inclus.

L’INK Hotel accueille plus de 50 000 clients par an, ce qui a un impact important sur la planète et notre communauté locale. Nous avons toujours pensé que nous nous devions de trouver le bon équilibre entre nos actions, les personnes avec lesquelles nous travaillons et notre écosystème. Par ailleurs, la durabilité et la responsabilité sociale sont également des thématiques importantes aux yeux de nos clients. 

En tant que membres d'Accor, nous participons au programme Planet 21 et avons pour objectif de proposer une hospitalité positive à notre équipe, à nos clients, à nos partenaires ainsi qu’aux communautés qui nous entourent. Notre projet est ambitieux, mais nous le décomposons en plusieurs objectifs plus faciles à atteindre sur de courtes périodes, en impliquant tous les acteurs concernés.  

Nos efforts communs ont porté leurs fruits à court terme, en permettant d’économiser de l’eau, de l’énergie et de la nourriture. Et ils contribuent à créer un monde meilleur pour tous à long terme. Notre mot d’ordre est le suivant : nous ne pouvons pas changer le monde, mais nous pouvons commencer par nous changer. C’est exactement ce que nous faisons au quotidien à travers chacune de nos actions, petites ou grandes. 

Impliquer tout le monde

Lorsque nous avons entamé notre parcours de développement durable, nous nous sommes rendu compte qu’il ne s’agissait pas simplement de cocher des cases ; il nous fallait inclure chaque membre du personnel. Nous avons encouragé nos équipes à adopter des comportements durables sur leur lieu de travail, comme éteindre la lumière en sortant d’une pièce, utiliser des produits d’entretien écologiques et participer à notre programme de réduction des déchets alimentaires. 

Nous invitons également nos clients à participer à ces efforts. Ils nous ont indiqué qu’ils souhaitaient apporter leur pierre à l’édifice, par exemple en réutilisant leurs serviettes, ce qui permet d’économiser de l’eau et de l’énergie tout en limitant l’utilisation du service de blanchisserie. Nous réinvestissons ensuite 50 % des économies réalisées dans des projets d’agroforesterie.

Folding towels

 

Par ailleurs, nous recevons souvent des retours positifs suite à nos actions les plus visibles, comme la suppression de nombreux objets en plastique à usage unique, mais aussi au sujet de nos équipements durables et de notre plat phare. Nous avons souhaité qu’il soit végétarien car nous sommes conscients de l’impact de la production de viande et de poisson sur la planète. Nous avons également mis en place de nombreuses mesures non visibles par nos clients, comme nos ampoules économes en énergie et les appareils installés sur les douches et robinets de l’hôtel pour réduire la consommation d’eau.

Les initiatives les plus appréciées par les clients sont notre jardin urbain d’herbes aromatiques et les ruches installées sur le toit qui nous permettent d’obtenir du miel. Nos abeilles produisent 100 litres de miel par an, que nous proposons pour le petit-déjeuner buffet et dans nos cocktails, ainsi que dans de petits pots offerts à nos clients. Cette initiative s’est révélée très efficace pour communiquer sur le thème du développement durable, car elle parle à nos clients et ils peuvent même en apprécier la saveur. 

Soutenir les communautés

Être durable, c'est aussi contribuer au bien-être de ceux qui nous entourent : notre équipe se compose de 24 nationalités différentes et parle 17 langues. Reconnaître et encourager les autres, respecter et s'enrichir de nos différences, tels sont nos principes fondateurs et les clés de notre réussite collective.

Nos ambitions s'articulent autour de 4 priorités : la diversité et l'égalité hommes-femmes, une variété d'origines ethniques, sociales et culturelles, plusieurs générations travaillant ensemble et l'intégration des personnes handicapées. Pour atteindre ces objectifs, nous soutenons plusieurs initiatives locales, comme l'école du week-end IMC. Elle accueille des enfants vivant dans des quartiers socialement et économiquement défavorisés pour les encourager à faire carrière dans l'hôtellerie.

Honey

 

Des événements visant à stimuler l’esprit communautaire sont également organisés au sein de l'hôtel. Chaque année à l’occasion de la marche des fiertés, l’INK Hotel devient le « Pink Hotel » afin de sensibiliser le plus grand nombre aux droits des personnes LGBTQ+. Nous avons accueilli cet événement pendant 6 années consécutives, avec à chaque fois des centaines de clients participant à la fête. Nous ouvrons même notre hall pour des expositions ; les artistes peuvent y exposer et vendre leurs œuvres gratuitement. L’exposition d'art a toujours un lien avec notre hôtel, la vie locale d'Amsterdam ou une thématique sociale pertinente.   

Nos actions ont pour but de soutenir les personnes défavorisées et les initiatives locales, mais aussi de permettre aux communautés de grandir afin d’améliorer la qualité des partenariats et des expériences des clients.

Faire de la durabilité une priorité

Il est parfois difficile de donner la priorité aux projets visant à mettre en œuvre de nouvelles mesures durables. Dans chaque hôtel, les exigences de la gestion quotidienne font passer les projets de développement durable en bas de la liste des tâches à effectuer. Nous sommes par exemple en train d'éliminer les flacons de shampooing et de savon à usage unique pour les remplacer par des distributeurs réutilisables.Or ce genre d’initiative n’est pas toujours prioritaire, surtout pendant les périodes difficiles que nous avons traversées l'année dernière. La clé pour relever ces défis et réussir à mettre en œuvre des projets durables est de fixer des objectifs ambitieux et des plans d'action clairs, puis de les entreprendre progressivement.

Plus important encore, nous souhaitons informer nos clients potentiels de nos efforts, en ligne et à l'hôtel. Les voyageurs sont plus nombreux que jamais à rechercher les informations relatives aux pratiques durables adoptées par l'hôtel. Bien qu'il nous soit impossible d'informer nos clients au sujet de chaque mesure, le nouveau badge Voyage Durable de Booking.com nous permet de les rassurer quant à leur choix de voyage durable, en toute transparence.

Le parcours le plus enrichissant consiste à progresser, à essayer et à se tromper. Vous faites des erreurs et apprenez à les corriger. Et n'oubliez jamais pourquoi vous avez choisi cette voie, cela vous aidera à poursuivre vos efforts.

 

Building a sustainable travel framework for accommodations
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À retenir
  • Chaque membre de l'équipe a son rôle à jouer à l’heure de faire des choix durables ; c’est pour cela que vous devez les former en conséquence.
  • Proposez des changements pertinents, comme les ruches sur le toit de l'INK Hotel qui produisent du miel pour les clients.
  • Se préoccuper des communautés, par exemple en soutenant les artistes locaux, est important pour agir de manière durable.