Perspectives du secteur

Stayokay et le développement durable : nos clients sont avec nous

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Stayokay est un groupe d'auberges de jeunesse néerlandais portant un intérêt tout particulier à la réduction de son impact environnemental. Mirjam Kiestra, coordinatrice responsable du développement durable, nous explique la stratégie du groupe pour atteindre ses objectifs.

Coordinatrice responsable de la durabilité chez Stayokay 

La durabilité a toujours été dans l’ADN de Stayokay, et nous considérons qu'il est de notre devoir de faire tout notre possible pour contribuer à la préservation de l'environnement. Lors de la création de l’entreprise en 1929, nous avons fait le choix de nous engager en faveur d'un entrepreneuriat durable. Nous possédons aujourd'hui 20 auberges de jeunesse aux Pays-Bas, et la durabilité est toujours au cœur de notre activité.

Agir ensemble durablement

L'obtention en 2008 de la certification Écolabel européen, et le fait d'être la première chaîne hôtelière d’Europe à laquelle celle-ci a été attribuée, nous a amenés à développer notre propre programme durable. Il s’appelle « Well Done! » et a vu le jour avec une équipe de passionnés dans laquelle notre PDG s’est impliquée. Ses membres se réunissent régulièrement et planifient l'avenir, tandis que nos ambassadeurs veillent à ce que les mesures soient mises en œuvre dans nos auberges de jeunesse. 

Nous consacrons chaque année un trimestre à l'un des quatre thèmes clés que sont l'énergie, l'eau, les déchets ainsi que la santé et le bien-être. Cette approche nous fournit un cadre qui nous aide à voir ce que nous avons déjà réalisé et à anticiper ce que nous pouvons encore faire. 

Nous avons déjà fait de grands pas. Tous nos établissements utilisent désormais 100 % d’énergie renouvelable, et 3 d'entre eux sont équipés de panneaux solaires. Nous offrons également à notre clientèle la possibilité de compenser leurs émissions de CO₂ en payant un supplément de 0,20 EUR par personne et par nuit durant leur séjour. Cette contribution compense intégralement les coûts de l'énergie renouvelable que nous achetons et témoigne de l'importance de la durabilité pour les voyageurs modernes.  

Stayokay Hostel

 

Le recyclage fait également partie intégrante de notre quotidien, et nous avons pour cela mis en œuvre des moyens uniques. Les tenues de notre personnel sont par exemple fabriquées à partir de vêtements recyclés et de bouteilles en plastique. L'industrie textile pollue énormément, et on peut économiser beaucoup d'eau et d'énergie en recyclant de vieux vêtements. Nos vélos de location sont également fabriqués à partir de pièces recyclées, ce qui nous permet de proposer à notre clientèle un moyen plus durable de se déplacer.

Nous nous efforçons également de réduire le gaspillage dans nos cuisines. Compte tenu de l’énorme quantité de nourriture jetée chaque année aux Pays-Bas, l’une de nos priorités est aussi d’éviter le gaspillage alimentaire. Les poivrons tordus ayant le même goût que ceux dont l’apparence est parfaite, nous faisons appel à des fournisseurs qui conservent ce genre de produits au lieu de les jeter. 

Nous avons installé des robinets dans les parties communes de la plupart de nos établissements pour limiter l’utilisation de bouteilles en plastique à usage unique. Même si cela peut surprendre certains voyageurs étrangers, nous tenons à les informer que l'eau de nos robinets est potable. Pour économiser l'eau, nous avons installé des limiteurs de débit sur nos pommes de douche et nos robinets. Avant leur installation, environ 15 litres d'eau par minute s’écoulaient de nos robinets. Cette consommation est à présent réduite à environ 6 litres. 

Pour que nos activités aient un impact positif sur la communauté, nous avons également créé Stay4all, notre propre fonds de solidarité. Cette initiative prend en charge le coût des voyages scolaires pour les enfants qui n’auraient normalement pas pu y participer. Pour chaque personne qui utilise l'une de nos salles de réunion, 1 EUR est reversé à la fondation. En 2019, les bénéfices nous ont permis d’aider 250 enfants à partir en colonie de vacances. 

Tous les avis sont précieux

Nous souhaitons que nos clients puissent se détendre et passer un agréable séjour sans avoir à culpabiliser pour leur impact environnemental. À cet effet, nous avons développé une stratégie de communication avec laquelle nous essayons d'informer de manière conviviale. Nous avons par exemple dans nos douches un message indiquant « Vous pouvez chanter sous la douche. Mais pensez à économiser votre voix, et un peu d’eau. » Nos clients nous ont dit qu'ils aimaient beaucoup ces messages et qu’ils appréciaient notre approche. 

Pour sensibiliser notre clientèle à la pollution liée au plastique, nous avons installé une œuvre d'art intitulée « Message on a Bottle » dans nos établissements du Vondelpark et d’Utrecht. Nous avons recouvert un mur de bouteilles en plastique usagées, chacune comportant une information sur le plastique. Cette installation a pour but de sensibiliser à l'impact du plastique à usage unique afin d’éviter la « soupe de plastique » qui se produit lorsque ce matériau pollue nos cours d'eau. Elle permet aussi aux clients de mieux prendre conscience de nos efforts pour réduire l’utilisation du plastique à usage unique dans nos établissements.

Stayokay hostel

 

Je calcule chaque année notre empreinte carbone (notamment notre consommation d'eau, d'énergie et de gaz ainsi que notre production de déchets) pour chacune de nos auberges de jeunesse. Ensuite, je la compare à nos données de référence, ce qui peut s’avérer relativement fastidieux. Chaque année apporte son lot de nouveaux défis : nous avons par exemple accueilli cette année plus de clients que l’année dernière. Il est difficile d’établir des comparaisons équitables, mais nous avons constaté une nette augmentation du nombre de clients qui choisissent de séjourner dans nos établissements en raison des mesures de durabilité que nous avons prises. Cela me pousse à persévérer. 

De plus en plus d’employés disent aussi avoir fait le choix de travailler chez Stayokay en raison de notre engagement dans le développement durable. Rien n’est plus motivant que de voir l’intérêt des gens pour nos efforts en matière de développement durable, même pour ce qui peut paraître anodin comme le tri des déchets ou le fait d’avoir supprimé le plastique de nos buffets de petit-déjeuner. 

Avancer pas à pas

Il peut être difficile de savoir par quoi commencer en se lançant dans le développement durable. Mon principal conseil pour les autres établissements est que vous n'avez pas besoin de tout savoir dès le départ. Vous apprendrez et avancerez petit à petit. 

Il est également important de garder à l’esprit que vous ne pourrez pas tout faire à la fois, et que de nouvelles opportunités apparaîtront au fil du temps. Parmi nos prochains objectifs, nous prévoyons d’étendre le nombre de bénéficiaires du fonds Stay4all et d’ajouter des bornes de recharge pour les véhicules électriques dans nos établissements.

 

Herb garden
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À retenir
  • Créez en interne une équipe de personnes impliquées dans le développement durable pour trouver ensemble une liste d’idées et d’initiatives
  • Faites preuve d’imagination, en utilisant par exemple des tenues recyclées pour votre personnel ou en finançant une bonne cause grâce à la location de vos salles de réunion 
  • Avancez pas à pas : apprendre au fil du temps peut permettre d’avoir de nouvelles opportunités