Votre guide pour un secteur de l’hôtellerie plus durable

Chez Booking.com, nous nous engageons pour que des choix de voyage plus durables soient à la portée de tous et de toutes. Et nous avons besoin de nos partenaires pour atteindre cet objectif. Ce guide sur la durabilité est la première étape d’une collaboration qui pourrait nous permettre d’avoir un impact positif sur le secteur des voyages. 

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Des actions communes pour des voyages plus durables

Les voyages nous apportent beaucoup. Ils nous permettent d’explorer le monde, de vivre de nouvelles expériences et de découvrir d’autres cultures. Ils créent également des souvenirs inoubliables. Ils nous font passer de bons moments avec nos proches, font naître de nouvelles amitiés et nous en apprennent beaucoup sur nous-mêmes.

Mais ils peuvent aussi avoir des conséquences moins positives. De la pollution à la destruction des milieux naturels, en passant par le tourisme de masse et la pression exercée sur les infrastructures locales. Nous savons que les professionnels de l'hôtellerie, les personnes qui voyagent et les locaux ressentent déjà ces effets.

Chez Booking.com, nous nous engageons pour que le voyage plus durable soit à la portée de tous et de toutes. Et nous avons besoin de vous, nos partenaires, pour atteindre cet objectif. 

La demande pour des hébergements qui participent à réduire leur impact négatif augmente d'année en année. Selon notre rapport sur les voyages durables, en 2023 :

  • 76 % des voyageuses et voyageurs internationaux voulaient voyager de manière plus durable au cours des 12 prochains mois.
  • 65 % des voyageuses et voyageurs internationaux préféraient séjourner dans un hébergement disposant d’un certificat ou d’un label de durabilité. 
  • 59 % des voyageuses et des voyageurs internationaux voulaient disposer d’un filtre permettant d’afficher les hébergements disposant d’un certificat de durabilité pour leur prochaine réservation.

Mais il reste encore beaucoup à faire pour faciliter le choix de voyages plus durables et la recherche de logements certifiés par des tiers. Malgré leurs bonnes intentions, 44 % des voyageuses et des voyageurs internationaux ne savent toujours pas comment trouver des options plus durables, et 51 % pensent qu'il n'y a pas assez d'options disponibles. 

Proposer des options plus durables ne permet pas seulement de satisfaire les préférences des voyageurs et des voyageuses. Cela offre également de nombreux avantages stratégiques, que nous présentons dans chaque section de ce manuel. Nous souhaitons apporter notre pierre à l’édifice pour vous aider à développer votre activité, et vous permettre de proposer des expériences de voyage plus respectueuses de votre destination ainsi que de votre établissement. 

Comment utiliser ce guide ?

Ce guide a pour objectif de vous aider à mettre en œuvre dans votre établissement des pratiques qui contribueront à réduire votre impact négatif sur l'environnement et votre communauté. Il a été rédigé en collaboration avec des experts de la durabilité tels que le Conseil mondial du tourisme durable (GSTC) pour inclure les dernières informations et données scientifiques en la matière, ainsi que proposer des mesures pratiques à mettre en œuvre dans des établissements comme le vôtre pour avoir un impact plus positif sur leur activité, leur environnement local et le secteur dans son ensemble.

Chaque section du manuel se concentre sur un thème spécifique et propose des actions concrètes que vous pouvez mettre en place dans votre établissement, quels que soient sa taille, son type ou son emplacement. Nous avons également ajouté des équipements associés dans l’extranet, que vous pouvez indiquer sur la page de votre établissement pour renforcer la visibilité de vos efforts auprès des voyageurs et des voyageuses sur notre plateforme.

En outre, les actions décrites dans ce manuel peuvent vous aider à obtenir un certificat tiers, ce qui, selon nous, est la meilleure reconnaissance des efforts d’un hébergement en faveur de la durabilité.

Mettre à jour vos paramètres dans l’extranet

Vous pouvez communiquer sur vos efforts en matière de durabilité auprès des voyageurs et des voyageuses via notre plateforme. Mettez à jour de vos pratiques pour montrer les mesures que vous avez mises en œuvre dans votre établissement. 

Mettre à jour mes pratiques

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Comprendre votre performance environnementale

Le profil environnemental de référence est un outil qui vous guidera tout au long de votre parcours en faveur du développement durable. Ce n’est qu’une fois que vous aurez mesuré votre performance (par exemple en matière d’émissions de carbone ou de consommation d’eau), que vous pourrez vous fixer des objectifs et définir une stratégie pour les atteindre.

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Comment réduire votre consommation de plastique ?

Il n’a jamais été aussi facile et important de supprimer le plastique de votre établissement. Nuisible à l’environnement et aux animaux, il met des années à se décomposer. Grâce à ce guide, vous apprendrez à protéger la planète en réduisant votre consommation de plastique.

Par où commencer ?

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Comment réduire votre consommation d’eau ?

L'eau douce se fait de plus en plus rare. C’est pourquoi nous devons commencer à réduire notre consommation d’eau dès aujourd'hui, et demander aux clients de réutiliser leurs serviettes ne sera malheureusement pas suffisant. Mais les bénéfices environnementaux et économiques en valent la peine.

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Comment devenir un établissement certifié ?

Un certificat vous permet d’afficher clairement votre engagement en faveur de la durabilité. Celui-ci reflète votre dévouement et constitue une preuve tangible de votre excellence, en laquelle vos clients peuvent avoir confiance.

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Apple farm

Comment limiter le gaspillage alimentaire ?

Près d’un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine finit à la poubelle. Étant donné que la nourriture peut représenter un coût important, la réduction des déchets peut vous permettre de faire des économies considérables et de limiter votre empreinte écologique.

Découvrir comment

Limiter sa consommation d’énergie et utiliser des ressources renouvelables

Le réchauffement climatique s’accélère, aggravant ainsi son impact sur les écosystèmes et l’économie. Les sources d’énergie et leur efficacité deviennent donc des priorités pour le développement durable. De plus, réduire votre consommation et passer à des sources d’énergie renouvelables n’est pas uniquement bénéfique pour la planète. Cela peut également réduire vos coûts opérationnels.

Découvrir par où commencer

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Local community

Impliquer votre communauté locale

Le contexte social et économique de votre activité a une grande influence sur sa réussite. L’implication des parties prenantes de votre communauté locale doit donc faire partie intégrante de votre stratégie durable, quel que soit votre type d’établissement.

Par où commencer ?

Trouver un équilibre entre durabilité et sécurité

Répondre à la demande accrue en matière de sécurité et d’hygiène tout en agissant de manière plus durable nécessite une profonde réflexion et un soupçon de créativité. Consultez notre guide pour découvrir comment trouver cet équilibre.

Découvrir par où commencer

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Bien-être animal

Les lieux où nous vivons et que nous visitons en tant que touristes existent grâce aux autres espèces qui les habitent. Effectuer un effort collectif pour protéger le bien-être animal ne relève pas seulement d’une responsabilité éthique. Il s’agit également d’assurer la longévité d’un environnement qui nous est cher.

Découvrir par où commencer

Pratiques des établissements

Nous nous sommes associés à des organismes indépendants tels que Travalyst, une organisation à but non lucratif, pour identifier et valider plusieurs pratiques accessibles. Ces dernières ont été sélectionnées pour leur potentiel d’impact élevé. Vous les trouverez dans l'extranet.

Booking.com a adopté les critères du Conseil mondial du tourisme durable (GSTC) pour définir ces pratiques. Ces critères servent, entre autres, de lignes directrices de base pour aider les entreprises de toutes tailles à mettre en œuvre des mesures pour réduire leur impact négatif. Ils sont organisés autour de 4 thèmes principaux : la planification efficace de la durabilité, la maximisation des avantages sociaux et économiques pour la communauté locale, la valorisation du patrimoine culturel, et la réduction des impacts négatifs sur l’environnement. 

Nous continuerons d’utiliser les critères du GSTC pour orienter l’évolution future de nos efforts en faveur de la durabilité. Bien qu’actuellement, il ne soit pas requis de se conformer à tous ces critères, nous soutenons et encourageons les établissements à respecter entièrement tous les critères du GSTC applicables aux hôtels.

Si vous avez déjà mis en œuvre l’ensemble des 53 pratiques affichées sur notre plateforme, vous pouvez vous baser sur ces critères pour progresser davantage vers vos objectifs en matière de durabilité.

Télécharger les critères du GSTC  

Découvrir d’autres ressources pédagogiques

En plus de ce guide, nous poursuivons nos investissements dans des supports et outils pédagogiques, notamment une formation en ligne, développée en partenariat avec l’ONU Tourisme. L’objectif de cette série de cours gratuits est de donner aux prestataires de services d'hébergement du secteur de l'hôtellerie des conseils sur des questions clés en matière de durabilité. 

S’inscrire aux cours  

La durabilité chez Booking.com

Chez Booking.com, notre mission est de faire en sorte qu’explorer le monde soit à la portée de tous et de toutes. Nous avons donc la responsabilité de construire et de préserver ce monde afin qu’il vaille la peine d’être exploré. Cette démarche demandera du temps, de la collaboration et des efforts de la part de tout le monde.

Notre rôle est de faire que des choix de voyage plus durables soient à la portée de tous et de toutes. Cela implique de travailler avec nos partenaires et les autres plateformes pour offrir un éventail plus large d'expériences prenant en considération les aspects environnementaux et sociaux. Ensemble, nous pouvons faire en sorte que chaque voyage soit empreint de durabilité.

Cependant, nous savons que nous ne pouvons pas demander à nos partenaires de faire ce que nous n’avons pas encore fait nous-mêmes. C'est pourquoi nous examinons aussi notre propre empreinte environnementale et œuvrons dans le but de la réduire. Nous continuons également à trouver de nouveaux moyens de rendre nos opérations plus efficaces.

Pour donner nous-mêmes l’exemple, nous nous sommes engagés à gérer notre activité de façon plus écoresponsable et à établir une culture de durabilité au sein de notre organisation dans le cadre de notre Plan d'action climat.

  • Améliorer la façon dont nous traitons les déchets : nous travaillons au perfectionnement de nos processus de gestion des déchets dans nos bureaux à travers le monde. Nous avons mis en place cette gestion améliorée des déchets sur notre campus à Amsterdam ainsi que sur celui de Manchester. Ces bâtiments accueillent quotidiennement plus de 7 500 et 1 400 employé(e)s, respectivement.
  • Réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité : en 2022, Booking.com et Booking Holdings se sont engagées à atteindre zéro émission nette d’ici 2040. Cet engagement s’inscrit dans le cadre du Plan d'action climat du groupe, qui comprend des objectifs ambitieux fixés pour plusieurs départements, notamment concernant la manière dont il fournit ses services et dont il gère ses centres de données. Toutes ces mesures visent à aider l’entreprise à réduire de 95 % les émissions des scopes 1 et 2 d’ici fin 2030, ainsi qu’à réduire de 50 % les émissions de scope 3 d’ici 2030, et à atteindre l’objectif ultime de zéro émission nette d’ici 2040.

Pour en savoir plus sur notre engagement et nos objectifs en matière de durabilité, consultez notre dernier rapport à ce sujet.

Accéder à la plateforme dédiée à la durabilité