איך קידום נושא הקיימות משפיע לטובה על חוויית האירוח?

חוויית אירוח מצוינת לפני הכל

כל מי שעובד בתחום האירוח יודע שהחוויה של האורחים והאורחות היא הדבר הכי חשוב. 

זה נכון לגבי כולם, וזה בהחלט משהו שאנחנו יכולים להזדהות איתו באופן אישי, כמקום אירוח עצמאי שנמצא באזור הכפרי של קנט (Kent). אין לנו צוות ייעודי של אנשי שיווק, ואנחנו נמצאים במקום די מרוחק מרוב המקומות התיירותיים, כך שרק אנשים מעטים מגיעים לאזור שלנו במקרה. אנשים שומעים עלינו בעיקר דרך חוות דעת של אורחים והמלצות מפה לאוזן.

אנחנו עושים מעל ומעבר למען האורחים והאורחות שלנו, ואנחנו גם מאמינים שהשקעה גדולה בתחום הקיימות יכולה להשפיע לטובה על חווית האירוח, באופן משמעותי.

במשך תקופה ארוכה היה נדמה שיש סתירה בין שני התחומים האלה. בעבר, אפשרויות שקשורות לקיימות במקום אירוח – כמו ניקוי חדרים בתדירות נמוכה יותר או שימוש חוזר במגבות – היו נתפסות כניסיון לחסוך או לעבוד פחות. אבל היום הענף שלנו נמצא במקום אחר, שבו אנחנו כבר מבינים שזה ממש לא המקרה. אנשים ברחבי העולם – כולל אורחים ואורחות – מתחילים להבין עד כמה נושא הקיימות יכול וצריך להיות חלק מכל תחום בחיים.

איך הקיימות באה לידי ביטוי במקום האירוח שלנו?

נושא הקיימות נמצא בכל דבר שאנחנו עושים. 

למשל, בצריכת האנרגיה שלנו. יותר ממחצית (55%) מהאנרגיה שמופקת אצלנו מגיעה ממקורות אנרגיה מתחדשת, והצלחנו להגיע ליעד שהצבנו לעצמנו של ניטרליות פליטת פחמן לאחר קיזוז של היתר.

הנושא הזה מתבטא גם בגישה שלנו בכל מה שקשור לתחבורה. אנשי הצוות שלנו מארגנים נסיעות שיתופיות ואוספים אורחים ואורחות מתחנת הרכבת המקומית, כדי לעזור גם להם לבחור באפשרות נסיעה עדיפה יותר מבחינת קיימות.

אנחנו משתדלים שכמה שיותר מהאוכל שאנחנו מציעים יגיע מתוצרת מקומית. שיתפנו פעולה עם הרפת המקומית שמספקת לנו חלב, קרם פרש ומוצרי חלב אחרים. אנחנו דוגלים בשיטת 'מהשדה לצלחת', שעוזרת לנו לצמצם את בזבוז המזון לכמות של פחות מ-‎5%‎‏, ועדיין מאפשרת לנו להציע מגוון ואיכות שבזכותם אורחים חוזרים אלינו שוב ושוב. למעשה, לעתים קרובות אנחנו מקבלים חוות דעת שמשבחות את האוכל שלנו, וכבר היו מקרים שבהם אנשים שהתארחו אצלנו חזרו לביקור, רק כדי לאכול כאן ארוחת צהריים ביום ראשון.

הקיימות מתבטאת גם בתמיכה שלנו בקהילה המקומית. לפי החישובים שלנו, אנחנו תומכים ב-62 בתי עסק באזור הכפרי, החל מאנשי מקצוע שאנחנו עובדים איתם באופן ישיר, כמו שרברבים וגננים, ועד לנותני שירותים נוספים שהאורחים והאורחות שלנו נהנים מהם. למשל, אנחנו יכולים לארגן טעימות יין עבור האורחים אצל אחד מהספקים המקומיים, בלי לגבות ממנו דמי ניהול, מתוך רצון להעשיר את חוויית האורחים שלנו ולתמוך בעסק מקומי באותה הזדמנות.

נושא הקיימות חשוב לאורחים יותר מאי פעם

קיבלתי תואר במדעי הסביבה כבר בשנת 1986, ותחום הקיימות קרוב ללבי כבר הרבה שנים. שמתי לב שזו סיבה שגורמת ליותר ויותר אנשים לבחור להתארח אצלנו, והנושא הזה חוזר שוב ושוב בחוות הדעת שאנחנו מקבלים.

מאז שהצטרפנו לתוכנית 'תיירות בסימן קיימות' של Booking.com, קל יותר למי שמתעניין בנושא למצוא אותנו, אבל גם אנשים שלא בוחרים בנו בגלל עניין הקיימות אומרים שברגע שהם מגיעים למקום האירוח ורואים הכל במו עיניהם, הם מבינים כמה שזה חשוב.

נראה שהמגפה הייתה מעין אירוע מכונן. אנשים התחילו להבין את חשיבות התמיכה בעסקים מקומיים ולחשוב על ההשפעה שיש להם על העולם. כולם הרי רוצים לטייל ולחוות דברים חדשים, אבל לפעמים הרצון הזה מלווה בתחושות אשמה מסוימות, בגלל ההשפעה על הסביבה. כשאנחנו דואגים לפעול בצורה ששמה דגש על קיימות, אנחנו בעצם יכולים לתת לאורחים ולאורחות שלנו חוויה מפנקת ויוקרתית, ועם זאת נטולת תחושות אשמה.

שומרים על יציבות והמשכיות בכל מה שאנחנו עושים

נכון שהמונח 'קיימות' מתייחס בדרך כלל לסביבה, אבל בעצם כולל בתוכו הרבה יותר מזה. 

קיימות היא גישה כלכלית יציבה ומתמשכת. לפעול לקידום הקיימות פירושו לוודא שאנחנו תומכים בקהילות המקומיות. להתאים את עצמנו למציאות המשתנה, כדי להמשיך לספק לאורחים שלנו את מה שהם באמת צריכים, ובאותו הזמן להגן על מה שחשוב באמת.

כבר ארבעה דורות שאנחנו מנהלים את החווה, והרבה השתנה מאז שהתחלנו, אבל המהות של מי שאנחנו באמת נותרה כפי שהייתה. היכולת לתת את השירות שלנו באופן רציף מאוד משמעותית עבורנו. 

לפני כמה שנים, התארח אצלנו זוג נחמד מאוד. הם כל כך נהנו מהחוויה, שכשהבת שלהם הודיעה שהיא מתחתנת, הם המליצו לה לערוך את החתונה במקום האירוח שלנו. הבת והארוס שלה הגיעו לביקור, וכעבור כמה חודשים הם אכן קיימו כאן את החתונה.

ממש לאחרונה, הזוג הזה שהתחתן כאן חזר לביקור נוסף, הפעם עם הילדים שלהם.

ומי יודע – אם נצליח לבנות פה קשר שיחזיק לאורך זמן, אולי יום אחד גם הילדים האלה יגיעו להתארח אצלנו עם הילדים שלהם.