תהליך הקיימות שלי: איך לנהל בית הארחה באופן שמתחשב יותר בקיימות

התחלתי לנהל את Point B Guest House לפני שלוש שנים וחצי. בתקופה ההיא, לבעלים הקודמים היו כמה יוזמות שקשורות לקיימות כמו מחזור, אבל אנחנו פיתחנו את התחום אפילו עוד יותר. 

בחרתי לעבור להתנהלות יותר מקיימת בראש ובראשונה כי אכפת לי מהסביבה. גדלתי באזור שהאוויר בו היה מזוהם ושלא היו בו הרבה שטחים ירוקים, ותמיד חשבתי שאם תהיה לי הזדמנות לפעול בצורה אחרת, אני אנצל אותה. אין ספק – ההתחממות הגלובלית היא עניין מאוד גדול, ורציתי לתרום את חלקי ולהשפיע על המצב לטובה. סיבה נוספת היא שהמעבר להתנהלות מקיימת יותר בעצם הפחית את העלויות התפעוליות שלנו, ככה שהוא תרם גם לסביבה וגם לשורת הרווח שלנו.

יוזמות ממוקדות בתחום הקיימות

לאחרונה הצבנו פאנלים סולאריים, והם הפכו להיות אחת ההשקעות הרווחיות ביותר שלנו בתחום הקיימות עד כה. הפאנלים מחוברים לאפליקציה שעוזרת לי למדוד בכמה אנרגיה מתחדשת אנחנו משתמשים ומהי טביעת הרגל הפחמנית שלנו. עד כה הצלנו 38 עצים וחסכנו 1,239.48 ק"ג של פחמן דו-חמצני. 

לפאנלים יש השפעה ישירה גם על ההכנסות שלנו. ידוע שהעלויות של פאנלים סולאריים יכולות להיות יקרות, אבל לפני שהתקנו אותם חישבנו שתוך שנתיים-שלוש נחזיר את ההוצאה – ובשנתיים שלאחר מכן נתחיל לראות רווח. 

אנחנו עדיין לא מסתמכים ב-100% על הפאנלים הסולאריים, כי אנחנו מייצרים רק 10 קילוואט ואנחנו צריכים לייצר 15 קילוואט כדי להיות עצמאיים לגמרי. אבל כבר עכשיו, אחרי שנה בלבד, אנחנו רואים את היתרונות הכספיים של השימוש בפאנלים. לפני הפאנלים הסולאריים, היינו מוציאים כל חודש 5,000-4,000 ראנד בממוצע. היום אנחנו מוציאים בממוצע 3,000 ראנד, ואנחנו מצפים שהמספר הזה ירד עוד יותר בקרוב, כי עכשיו הקיץ מתחיל פה בדרום אפריקה, והימים יהיו יותר שמשיים.

בנוסף ליוזמות האנרגיה שלנו, אנחנו ממחזרים באדיקות ומשתמשים בפסולת אורגנית כקומפוסט בגינה שלנו. אנחנו מגדלים סוגים שונים של עשבי תיבול ועצי פרי, ומשתמשים בהם באוכל שאנחנו מציעים במקום. למשל, אנחנו מציעים פירות כחלק מארוחת הבוקר לאורחים, וזה עוזר לנו לחסוך כסף על קניות ומצמצם את השימוש באריזות פלסטיק חד פעמיות. לגבי שאר האוכל שאנחנו מגישים, אנחנו משתדלים לקנות מוצרים אורגניים ומשתפים פעולה עם חקלאים מקומיים. 

תמיכה בקהילות מקומיות

מבחינתי, חשוב שלכל הפעולות שאנחנו עושים תהיה השפעה חיובית על הקהילה המקומית שלנו. אנחנו עובדים עם התושבים המקומיים כמה שאפשר, כדי לקדם את הקהילה וליצור חיבור בינה ובין האורחים שלנו. 

במסגרת ההסמכה שקיבלנו מ-Fair Trade Tourism, קיבלנו גם גישה לאפליקציה הקהילתית שלהם ובעזרתה בניתי לי רשת מקומית של נשות ואנשי מקצוע. למשל, חיפשתי ספק מקומי שיכין נרות למקום האירוח, במקום לקנות אותם במרכז קניות רגיל. באמצעות האפליקציה, הצלחתי ליצור קשר עם ספק מקומי שמכין נרות נהדרים מפולי סויה. אנחנו גם עובדים עם תושבים מקומיים שמייצרים את כלי החרס ואת המדים שלנו, ומזמינים אומנים מקומיים להציג את היצירות שלהם במקום האירוח שלנו.

בנוסף לכל זה, אנחנו תומכים בקהילה שלנו גם באמצעות עבודה עם בתי יתומים מקומיים. כשאתם מזמינים שהייה ב-Point B, אנחנו תורמים אחוז מסוים מהרווחים לבתי יתומים ברחבי דרום אפריקה.

הופכים כוונות למעשים

לכל פרויקט יש את האתגרים שלו, והתהליך שלנו לקידום קיימות לא היה שונה. לאורך התהליך הייתי צריך לנווט בין יוזמות שונות ולהבין מה הגישה המתאימה ביותר לעסק שלנו. המסקנה המרכזית שלי היא שהדבר הכי חשוב הוא למצוא את המומחים המתאימים שיכולים לעזור לכם בתהליך הזה. 

חשוב לי מאוד שלא רק נדבר על הרצון לשים דגש על קיימות, אלא שבאמת נפעל כדי לקדם את הנושא. הנתונים לגבי העצים שהצלנו והאנרגיה שחסכנו, הפידבק שאנחנו מקבלים מהאורחים ומהקהילה והשינוי לטובה שאנחנו רואים, נותנים לנו השראה ומוטיבציה להמשיך לפעול בצורה מקיימת יותר.