נצלו את הביקוש המוקדם

הקיץ מעבר לפינה – זה הזמן להתמקד באורחים שכבר מזמינים חופשות, בעזרת התובנות והעצות שלנו שמבוססות על נתונים.

למדריך שלנו

על התעשייה

תהליך הקיימות שלי: ניהול B&B בשמורת טבע

 | שמירה
אמנדה זימליץ' היא הבעלים של Otters Pond Bed and Breakfast באורקס איילנד שבוושינגטון, ארה"ב. היא מספרת על יוזמות הקיימות וההרגלים הירוקים שעוזרים לה להפחית את ההשפעה שלה על הסביבה.

אורקס איילנד (Orcas Island) הוא מקום די ייחודי. המשאבים כאן מתכלים, מה שגורם לי לחשוב יותר על טביעת הפחמן שלי. מקום האירוח שלי נמצא ממש ליד שמורת הטבע היפהפייה מורן סטייט פארק (Moran State Park). אני חושבת שבתור בעלת עסק, יש לי אחריות להפחית את ההשפעה שלי על הסביבה ולשמר את המערכת האקולוגית העדינה שקיימת כאן. 

התבססות על אמצעי אנרגיה קיימים

קניתי את Otters Pond Bed and Breakfast ב-2019. למזלי, קיבלתי את המבנה עם תשתית חזקה שכללה הרבה חלונות גג ובידוד איכותי. זה משפר את היעילות האנרגטית ומפחית את הצורך בחשמל ובחימום, מה שמוריד גם את היקף השימוש באנרגיה ואת העלויות. 

המבנה היה במצב טוב מלכתחילה, אבל ידעתי שיש לי הזדמנות לשפר אותו ולהוסיף עוד פתרונות מעולם הקיימות. עבדנו עם חברה שמתמחה בקיימות, והיא בדקה את צריכת האנרגיה שלנו כדי להבין איפה אנחנו צריכים להשתפר. למדתי שפעולות פשוטות כמו החלפת נורות רגילות בנורות לד, יכולות להפחית פליטות. 

יש לי עוד הרבה דרכים להפחית את פליטת האנרגיה של מקום האירוח, כמו פאנלים סולאריים שהם היוזמה הבאה שאני מתכוונת להתמקד בה. נכון שההתקנה הראשונית של פאנלים סולאריים היא יקרה, אבל אחרי שישבתי וניתחתי את המספרים הבנתי שההשקעה תחזיר את עצמה תוך ארבע שנים. 

גישה של גידול מקומי להתמודדות עם פסולת מזון

אני שפית במקצועי, וככה נכנסתי לתחום האירוח. לפני שהתחלתי לנהל את מקום האירוח, עבדתי במסעדות וגם בחברות כמו Campbell Soup Company שמתמחות בפיתוח מוצרים. בישול זה לא רק מקצוע מבחינתי, זו התשוקה שלי. 

יש במקום האירוח גינה שמספקת לנו לאורך השנה חומרי גלם כמו ירקות, גרגרי יער וצמחי תבלין, שמהם אני מכינה מנות לתפריט ארוחות הבוקר. זו גישה שנקראת 'מהשדה לשולחן' (farm-to-table), והיא כוללת הרבה מוצרי מזון אורגניים שמגיעים ישירות ממקום האירוח. כל מה שאני לא יכולה לגדל בעצמי, אני קונה מחקלאיות ומחקלאים מקומיים. ככה אני תומכת בעסקים מקומיים, מבזבזת פחות ומפחיתה את טביעת הפחמן שלי כי האוכל מגיע ישירות מהאי. 

Herb garden

באורקס איילנד יש אקלים ימי ודי גשום כאן במהלך השנה, מה שמקשה לגדל חומרי גלם מסוימים כמו עגבניות. אני לא מבינה בגינון ברמה מקצועית, אבל אימא שלי לימדה אותי את כל מה שצריך לדעת על הנושא. זה גם נהיה קל יותר עם הזמן, כי אני בעצם ממשיכה לטפח את השתילים שנשתלו בעונה הקודמת. העובדה שאני מגדלת את האוכל בעצמי, עזרה להפחית את עלויות המזון באופן משמעותי. בנוסף, האורחות והאורחים מקבלים מוצרי פרימיום – הכי טריים שיש. 

יש לי גם כמה תרנגולות מזן "מורשת" (heritage breed) שמטילות ביצים. לא רק שהן מספקות ביצים טריות ואורגניות לתפריט שלנו, אני גם משתמשת בזבל העופות שלהן כדי לייצר קומפוסט משלי. ייצרתי קומפוסט בתור ילדה, אז כשקיבלתי את התרנגולות גם קיבלתי השראה להתחיל לעשות את זה שוב. אני גם משתמשת בכל פסולת המזון שלנו כדי לייצר קומפוסט. זה תהליך מעגלי נהדר.  

להגן על אורחי הבר שלנו

בריכת Otters Pond מקבלת את המים שלה ממעיין תת-קרקעי, והיא חלק מאותה מערכת המים של האגמים והבריכות הטבעיות במורן סטייט פארק. המיקום של הבריכה אידיאלי עבור יותר מ-100 ציפורים נודדות ואפילו זנים גדולים יותר של עופות דורסים כמו עיטים, ינשופים וניצים. בבריכה אפשר למצוא דגי טרוטה, לוטרות, חורפנים, בונים, דביבונים, טריטונים, נחשים וצפרדעים. המערכת האקולוגית של הבריכה מאוד עדינה – והאיזון מופר בה בקלות. אני מרגישה אחראית באופן אישי לשמירה על האיזון הטבעי במקום. 

כשאני לוקחת את האורחות והאורחים שלי לסיור במקום האירוח, אני מספרת להם על הסביבה של הבריכה ועל כללי התנהגות שהם צריכים לשמור עליהם. למשל, אסור לתת לציפורים ולחיות הבר שאריות מזון. אני גם מערבת את האורחים שלי במחזור ובתהליכי הקומפוסט. באופן כללי, אנשים באים לכאן כדי להתחבר מחדש לטבע ולהתרחק מהעיר, אז הם כבר די מודעים להשפעה שיש להם במהלך השהייה. 

כשאני עובדת בגינה, אני לא משתמשת בכימיקלים קשים כמו חומרי הדברה שיפגעו באיזון הטבעי של החי והצומח בבריכה ובאדמה שמסביב לה. מעבר לעובדה שהכימיקלים האלה משפיעים לרעה על האדמה, הם גם מזיקים למאביקים ולחיות הבר. 

שביעות הרצון של האורחים מעודדת אותנו להמשיך

כשרק הגעתי ל-Otters Pond, חשבתי שפשוט אוכל לחכות עד שדברים יישברו לפני שאצטרך להחליף אותם. אבל עכשיו יש לי מוטיבציה לעבוד מהר יותר כדי לשפר את המבנה, כי אני מבינה שהשיפורים האלה יכולים לא רק להפחית את טביעת הרגל הפחמנית ואת העלויות התפעוליות שלנו, אלא גם להגביר את שביעות הרצון של האורחות והאורחים. 

אורחים שמים לב לצעדים שמעודדים קיימות, כמו הפחתת השימוש במוצרי פלסטיק חד-פעמיים, ואנחנו מקבלים מהם פידבק מאוד חיובי. הם מצידם מרגישים שתרמו את חלקם בכך שבחרו מקום אירוח ידידותי לסביבה. הפידבק הזה מעודד אותי להמשיך ולמצוא שיטות חדשות לשמור על קיימות.   

Working in field
תיירות ידידותית לסביבה

בואו ללמוד איך להציג את יוזמות הקיימות שלכם ללקוחות שנמצאים בפלטפורמה שלנו.

 

לפתרונות בנושא קיימות

מה דעתכם על העמוד הזה?

Topics
השורה התחתונה
  • עבודה עם חברות מקומיות שמתמחות בקיימות יכולה לעזור לכם לזהות הזדמנויות 
  • גידול תוצרת אורגנית במקום האירוח שלכם, כמו ירקות, פירות וצמחי תבלין, יכול להפחית את עלויות המזון שלכם
  • כחלק מתהליך הקיימות, חשוב להגן על החי והצומח באזור שלכם ולתת מידע לאורחים על כללי התנהגות ראויים בזמן הביקור במקום