INK Hotel – napredak na putu prema održivosti: ključni su inkluzivnost i različitost

U objektu INK Hotelugošćujemo više od 50.000 gostiju godišnje, što ima snažan utjecaj na planet i našu lokalnu zajednicu. Uvijek smo smatrali da je naša odgovornost stvoriti zdravu ravnotežu između naših postupaka, ljudi s kojima surađujemo i našeg ekosustava. Osim toga, naši gosti također smatraju održivost i društvenu odgovornost važnim pitanjem. 

U sklopu grupacije Accorsudjelujemo u programu Planet 21 i naš je cilj stvoriti svijet pozitivnog ugostiteljstva za naš tim, goste, partnere i zajednicu oko nas. To zna biti izazovno, ali mi podijelimo ciljeve u realne vremenske okvire i radimo na njima zajednički, kao tim.  

Naši su se zajednički napori pokazali vrijednima u kratkom roku jer smo uštedjeli na troškovima za vodu, energiju i hranu. Dugoročno ti ciljevi pridonose boljem svijetu. Naš je dnevni moto taj da ne možemo promijeniti svijet, ali možemo krenuti od sebe. To je upravo ono što radimo sa svakom praksom koju uvedemo, bez obzira na to je li velika ili mala. 

Svi su uključeni

Kad smo započeli ovo putovanje, shvatili smo da je praktična održivost više od stavljanja kvačica na određene kućice na papiru – mora postojati način da se uključi svaki pojedini član osoblja. Osposobljavali smo timove u održivom ponašanju na poslu, npr. gašenje svjetla prilikom izlaska iz prostorije, korištenje održivih proizvoda za čišćenje i program smanjenja otpada hrane. 

I svoje goste potičemo na sudjelovanje. Rekli su nam da su zahvalni što mogu nešto poduzeti, npr. ponovnim korištenjem ručnika, čime se štedi na potrošnji vode, energije i praonice rublja. Zatim 50% ostvarenih ušteda ponovno ulažemo u projekte agrošumarstva.

Osim toga, često dobivamo pozitivne reakcije i povratne informacije o praksama koje je moguće primijetiti, npr. uklanjanje mnogih plastičnih predmeta za jednokratnu upotrebu, održivi sadržaji i naše originalno jelo – koje je vegetarijansko jer smo svjesni utjecaja industrije mesa i ribe na naš planet. Osim toga, postoje i mnoge mjere koje nisu vidljive našim gostima, kao što su naše energetski učinkovite žarulje i uređaji za uštedu vode koji su instalirani na svim tuševima i slavinama u cijelom hotelu.

Jedna od naših mjera koje gosti najviše cijene jest naš urbani vrt začinskog bilja te med iz košnica instaliranih na našem krovu. Naše pčele godišnje proizvode 100 litara meda koji se koristi u našoj ponudi doručka, u koktelima i za darove gostima u malim staklenkama. To je nešto što je gostima opipljivo, što mogu i kušati, tako da je to bio vrlo učinkovit način komuniciranja s gostima o održivosti. 

Doprinos zajednici

Održivo poslovanje uključuje i brigu za one oko nas – naš tim predstavlja 24 različite nacionalnosti i 17 različitih jezika. Prepoznavanje i poticanje drugih, poštovanje te osnaživanje međusobnim razlikama – to su naša temeljna načela i ključevi našeg kolektivnog uspjeha.

Naše se ambicije temelje na četiri prioriteta – različitost i ravnopravnost spolova; bogatstvo etničkog, socijalnog i kulturnog porijekla; suradnja nekoliko različitih generacija te integracija osoba s invaliditetom. Navedene prioritete ispunjavamo podržavajući nekoliko lokalnih inicijativa, kao što je vikend-škola IMC, koja je tu za djecu iz socijalno i ekonomski ugroženih četvrti kako bi ih potaknula da razmisle o karijeri u ugostiteljstvu.

U hotelu se također odvijaju događaji za podršku zajednici. Svake godine tijekom Pridea pretvaramo se u „PINK Hotel“ kako bismo podigli svijest o pravima LGBTQ+ osoba. Domaćini smo ovog eventa već šest godina zaredom i pružili smo dobrodošlicu stotinama gostiju koji su slavili s nama. Čak i otvaramo predvorje hotela za izložbe – umjetnici ovdje mogu besplatno izložiti i prodavati svoje radove. Umjetnička izložba uvijek je povezana s našim hotelom, lokalnim životom u Amsterdamu ili s nekom relevantnom socijalnom tematikom.   

Želimo osnažiti one koji su u nepovoljnom položaju, podržati lokalne inicijative i razvijati korijene zajednice koji poboljšavaju iskustva gostiju, kao i partnerstva.

Održivost je prioritet

Katkad može biti izazovno odrediti prioritete među projektima vezanim za provođenje praksi održivosti. U svakom hotelu svakodnevni operativni zadaci znače to da će projekti vezani za održivost završiti niže na popisu obveza. Na primjer, sada smo u postupku uklanjanja jednokratne ambalaže šampona i sapuna i njihove zamjene višekratnom ambalažom, ali takvi projekti ne dobivaju uvijek najveći prioritet, posebno u izazovnim vremenima koja smo doživjeli prošle godine. Ključ prevladavanja takvih izazova i uspješne provedbe mjera održivosti jest postavljanje ambicioznih ciljeva i jasnih akcijskih planova, a zatim njihovo postupno provođenje.

I najvažnije, nastojimo komunicirati svoje napore potencijalnim gostima online i u hotelu. Putnici više nego ikad prije traže komunikaciju o mjerama održivosti koje se provode u hotelu. Iako je nemoguće navesti gostima svaku pojedinu mjeru koju provodimo, Booking.com-ova nova oznaka „Održivi objekt“ transparentan je način obavještavanja gostiju da su odabrali održivu opciju za svoje putovanje.

Putovanja koja daju najveće nagrade upravo su ona na kojima ima rasta, pokušaja i pogrešaka. Griješiš i učiš kako ispraviti pogreške. I najvažnije, nikada nemojte zaboraviti cilj putovanja – on će vas motivirati za dalje.