1. Možete bolje usmjeriti svoje napore i postići veći utjecaj –
   Kada počnete prikupljati podatke o utjecaju koji ima vaše poslovanje, bilo ekološki ili socijalni, imat ćete bolju predodžbu o tome kako to možete promijeniti. Kad se otvorio Hotel Breeze, obvezali su se da će postati prvi hotel bez korištenja energije na svijetu, koristeći mjere kao što je sustav tuševa koji smanjuje potrošnju vode i energije za do 80%.
    
2. Možete otkriti prilike za smanjenje troškova –
   Određivanje polazišta daje vam podatke o vašoj potrošnji resursa. Tijekom vremena, ti vam podaci omogućuju da otkrijete gdje možete uštedjeti na operativnim troškovima. Primjerice, uz podatke o potrošnji energije ugostiteljski objekti mogli su otkriti gdje mogu implementirati kontrolu rasvjete i štedljive žarulje te smanjiti troškove struje za rasvjetu za do 50%. Praćenje bacanja ostataka hrane omogućilo je objektu Einstein St. Gallen da prepozna i za 41% smanji količinu ostataka hrane, što je dovelo do uštede od 28.000 CHF u godini dana. S druge strane, potencijalna ušteda od smanjenja korištenja plastike ovisi o konkretnom predmetu. Zato je važno detaljno analizirati kako trenutačno koristite plastiku.
    
3. Vaša obveza prema održivijem poslovanju bit će konkretnija –
   Jedno je samo govoriti o tome da vodite održivo poslovanje, a drugo je kada to možete i dokazati. Određivanje polazišta i praćenje napretka daje vam konkretne podatke o utjecaju vaših napora za održivost na vaše poslovanje i okolicu. Lanci hotela kao što su Scandic Hotels, Radisson i NH, primjerice, objavljuju godišnja izvješća koja vjerno prikazuju njihovu obvezu prema održivom poslovanju.
    
4. Ojačat ćete svoju vjerodostojnost i bit ćete atraktivniji gostima –
   Prema Svjetskom udruženju za poslovna putovanja (GBTA), 53% sjevernoameričkih tvrtki ima korporativne programe za održivost koji utječu na postupak odabira pružatelja usluga za putovanja. Kada odredite svoje polazište i počnete mjeriti rezultate promjena, svoj napredak možete objaviti putem izvješća i marketinga kako biste privukli ekološki osviještene goste. 

Krenite od najvažnijih faktora
 

Prema Udruzi za održivo ugostiteljstvo, tri najvažnija faktora koja određuju utjecaj objekta na okoliš su osvjetljenje, topla voda i klima-uređaji/grijanje. Zato je mjerenje ugljičnog otiska i potrošnje vode dobar početak za određivanje polazišta. Postoje i online izvori koji vam odmah mogu pomoći da krenete.

• Mjerenje emisije ugljikova dioksida –
  Alat Inicijative za mjerenje ugljičnog dioksida za hotele (HCMI) pomaže vam da izmjerite svoj ukupni ugljični otisak, kao i ugljični otisak po zauzetoj jedinici, uzimajući u obzir različite izvore energije, kako bi vam pomogao da postavite prioritete prilikom uvođenja konkretnih izmjena.
   
• Mjerenje potrošnje vode –
  Alat Inicijative za mjerenje potrošnje vode u hotelima (HWMI) navodi podatke koji su vam potrebni za računanje ukupne potrošnje vode i daje vam metodologiju za izračun potrošnje vode po zauzetoj jedinici po noćenju (ili po prostoru za sastanke po satu, ako je primjenjivo). 
   

Usporedite svoj objekt s drugima

Kada postavite svoje polazište, možete dobiti širu sliku o svojem utjecaju na okoliš tako da usporedite svoj objekt s drugim objektima. Ključni izvori za to uključuju sljedeće:
 

• Baza podataka The Cornell Sustainability Benchmark koristi najveću količinu podataka dobivenu iz više od 15.000 objekata koji koriste dva gore navedena alata (HCMI i HWMI). Mjeri se potrošnja energije i vode te emisija stakleničkih plinova.
   
• Izvješće The Green Lodging Trends Report koristi najbolje prakse umjesto konkretnih podataka kako bi identificiralo i istaknulo inovativne mjere koje mogu pomoći cijelom sektoru.

Počnite postavljati ciljeve

Nakon prikupljanja početnih podataka možete početi razmišljati o postavljanju konkretnih ciljeva. Udruga za održivo ugostiteljstvo postavila je ciljeve za održivost na temelju znanstvenih podataka koje bi hotelska industrija trebala dostići do 2030. godine. Ti su ciljevi u skladu s Ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih naroda (SDG) i Pariškim sporazumom o klimatskim promjenama COP21. Ova udruga također nudi smjernice za postavljanje ciljeva za potrošnju vode, upravljanje korištenjem vode i suradnju s dobavljačima.

Drugi korisni izvori uključuju Destination Water Risk Index (Indeks rizika potrošnje vode u odredištu), putem kojeg možete saznati koliki je rizik od potrošnje vode u vašem odredištu i tako vam pomoći da postavite prave ciljeve i mjere, te stranica UN-ove inicijative Global Compact koja donosi inicijativu znanstveno utemeljenih ciljeva (Science Based Targets initiative) koja sadrži dodatne izvore na temu korporativnog djelovanja za klimatske promjene.