Uspostavljanje ravnoteže između održivosti, higijene i zdravlja

Tekst je napisan u suradnji s tvrtkama Innovation Lighthouse i Travel Without Plastic te Globalnom turističkom inicijativom za plastiku (GTPI)

Ažurirano prije 2 mj.
Spremi

Globalni je utjecaj turizma došao do izražaja kada su uslijed pandemije gotovo sva putovanja obustavljena. Bez cestovnog i zračnog prometa zrak je najednom postao čišći. Lokalni životinjski svijet počeo se vraćati na mnogim mjestima širom svijeta. Prenapučeni gradovi i odredišta napokon su mogli početi disati nakon dugo vremena. Unatoč ogromnoj patnji koju je uzrokovala pandemija i razornom učinku koji je imala na turistički sektor, od malih poduzeća do globalnih konglomerata, bilo je teško ne primijetiti kako se okoliš oporavio.

Zbog toga su ti aspekti prioritet putnicima koji ponovno počinju rezervirati putovanja. Tako 61% ispitanika kaže da zbog pandemije u budućnosti žele putovati na održiviji način. Istovremeno, 49% njih vjeruje da još uvijek nije dostupno dovoljno održivih opcija putovanja, a 53% njih osjeća se frustrirano ako zbog objekta u kojem borave ne mogu prakticirati održivost – na primjer, ako objekt ne nudi sadržaje za recikliranje.

Još jedan važan rezultat pandemije povećan je naglasak na zdravlje i higijenu u našem sektoru. On će ostati trajno prisutan, stoga je ključno uzeti u obzir potencijalni utjecaj koji sanitizacija ima na okoliš. To obuhvaća povećanu upotrebu kemikalija za dezinfekciju, kao i neadekvatno odlaganje sanitarnih proizvoda, poput rukavica, maski i sredstava za dezinfekciju ruku.

Primjećujemo novu i obnovljenu potražnju za putovanjima, pri čemu se putnici u donošenju odluka vode drukčijim prioritetima nego prije. Kako biste iskoristili ovu situaciju, trebate se prilagoditi novom segmentu održivih putovanja te istovremeno nastaviti ispunjavati potrebe putnika za višim higijenskim i sigurnosnim standardima. U sljedećem odjeljku pronaći ćete informacije o tome kako postići tu ravnotežu.

Četiri prednosti naglašavanja održivosti sada kada se putovanja vraćaju

 

1. Smanjit ćete troškove na srednji i duži rok

Budući da klimatske promjene i uništavanje okoliša postaju očigledni, vlasti širom svijeta uvode zakone prema kojima npr. jednokratna plastika postaje skuplja. U isto vrijeme došli smo do prekretnice jer je proizvodnja čiste energije sada isplativija od proizvodnje neobnovljive energije. Ako se ekološka održivost ne tretira kao prioritet, to ne donosi samo veće operativne troškove, već za kompanije to znači i gubitak korisnika. 81% putnika izjavilo je da sljedeće godine žele boraviti u održivom smještaju, što je trend koji s vremenom postaje sve popularniji.

2. Na taj ćete način pokazati odgovornost

Odnos između gosta i smještaja važniji je nego ikada. Objekti trebaju izgraditi i njegovati povjerenje u to da će zajamčiti sigurnost gostiju i čistoću svojih sadržaja. Ako uvrstite održivost u svoje poslovne prioritete, proširit ćete opseg svoje odgovornosti i na taj način poslati poruku da je vaš brend odgovoran i pouzdan.

3. Imat ćete priliku za inovacije

Mnogi putnici kažu da ih je pandemija potaknula da bolje osvijeste održivost i kod kuće i tijekom putovanja. Njih 61% kaže da ubuduće žele putovati na održiviji način, što znači da se stvaraju potražnja i prilike za nove i kreativne pristupe ugostiteljskoj branši. Uzgoj hrane u okviru objekta, korištenje sunčeve energije za zagrijavanje bazena i recikliranje vode za tuširanje samo su neki od primjera održivih inovacija koje sve veći broj gostiju traži prilikom odabira smještaja.

4. Pomaže vam da razvijete svoj brend kako biste mogli odgovoriti na buduću potražnju

84% putnika navelo je da želi smanjiti količinu otpada i jednokratne plastike tijekom putovanja, što znači da se besplatni sadržaji, poput bočica šampona ili jednokratnih papuča, više ne doživljavaju nužno kao pogodnosti. U situaciji u kojoj 83% globalnih putnika misli da je održivo putovanje presudno, izgradnja čvrste reputacije brenda uključuje razmatranje vlastitog utjecaja na okoliš. Na buduće visoke ocjene gostiju utjecat će ponuda sadržaja za recikliranje, sadržaja koji nisu izrađeni od plastike i prilika za goste da primjenjuju održive navike (npr. ponovnom upotrebom istih ručnika).

unep_infographic_-_partner_facing_-_landscape_1_1.png
Kako staviti održivost u prvi plan u vrijeme oporavka putovanja

 

Investirajte u procese, a ne u proizvode

Sadržaji za jednokratnu upotrebu, poput plastike za omatanje daljinskih upravljača i higijenskih traka za WC školjku, mjere su na koje ćemo svi najprije pomisliti kada je riječ o poboljšanju higijene. Međutim, ovi nam proizvodi u stvarnosti ne garantiraju čistoću – plastični proizvodi koji nisu dezinficirani također mogu prenositi mikroorganizme. Jedino što ovi proizvodi jamče jest ogromna količina nepotrebnog otpada.

Bolji je način za unaprjeđenje higijene ulaganje u kvalitetne sanitarne procedure i praćenje. Umjesto korištenja sadržaja za jednokratnu upotrebu ili omatanja predmeta plastikom, pobrinite se da jedinice i sadržaji budu temeljito očišćeni i dezinficirani nakon svakog gosta. Uspostavite temeljite, standardne protokole za čišćenje i pobrinite se da detaljno obučite osoblje u skladu s njima.  

Neka vam smanjenje količine plastike postane strateški prioritet

Ključni je korak prema održivijem poslovanju smanjenje količine plastike, a to osobito dolazi do izražaja u razdoblju nakon zabrane kretanja, obilježenom jednokratnim maskama za lice i rukavicama, bočicama sa sredstvima za dezinfekciju ruku i drugim jednokratnim sadržajima. Postoji mnogo toga što možete učiniti kako biste smanjili upotrebu plastike u svom objektu:

  • Ako iz nekog razloga morate ponuditi jednokratne proizvode, odaberite materijale koji se prihvaćaju u lokalnim postrojenjima za gospodarenje otpadom. Potražite alternative u obliku materijala certificiranih za kompostiranje kod kuće kako biste ih mogli kompostirati u okviru svog objekta. Neki primjeri uključuju posude od šećerne trske za hranu koja se može ponijeti, šalice za kavu s unutarnjim slojem na bazi vode (a ne plastike ili polilaktida) te slamčice izrađene od trave i tjestenine. Ako nemate nijednu drugu opciju osim jednokratnih plastičnih proizvoda, izaberite one s velikim udjelom recikliranog materijala.
  • Razmislite o adekvatnom odlaganju neophodne plastike te o tome kako recikliranje učiniti sastavnim dijelom upravljanja otpadom u vašem objektu. Također je korisno jasno naznačiti i objasniti gostima gdje mogu pronaći kante za recikliranje.
  • Stupite u kontakt sa svojim pružateljima usluge prikupljanja otpada i saznajte koji se materijali mogu obraditi u lokalnim postrojenjima, a koji će završiti na odlagalištima. Ti vam razgovori mogu pomoći prilikom budućeg izbora proizvoda i dobavljača.  

Uvedite nove oznake za higijenu

Postoje učinkovitiji i održiviji načini na koje možete pružiti bezbrižan boravak gostima od omatanja svih predmeta plastikom. Komunikacija je ključna kako bi se gosti uvjerili da su sigurni prije i tijekom boravka. 70% putnika izjavilo je da su skloniji rezervaciji određenog smještaja ako su za njega jasno navedene zdravstvene i sigurnosne mjere.

  • Goste možete unaprijed informirati o mjerama koje poduzimate kako biste održali čistoću i higijenu svog objekta putem e-poruka s potvrdom, svoje internetske stranice i stranice svog objekta na Booking.com-u.
  • Pružite informacije u objektu – npr. pomoću oznaka ili informacija na internom TV kanalu – o tome kako i kada dezinficirate zajedničke prostorije, kakav je postupak čišćenja smještajnih jedinica i kako održavate higijenu sadržaja jedinica.
  • Ako ste poduzeli korake za uspostavljanje ravnoteže između održivosti i poboljšane higijene, obavijestite goste i o tome. Tako im pružate priliku da sudjeluju u vašim održivim praksama, npr. tako što će koristiti dobro dezinficirane sadržaje za ponovnu upotrebu, a ne svoje jednokratne plastične boce.  

Provjerite svoj opskrbni lanac

Prilikom uvođenja novih protokola za čišćenje iskoristite priliku da sagledate svoje dobavljače sa stajališta održivosti. Razgovarajte s njima o temama kao što su smanjenje količine plastike i općeg otpada, ekološki prijevoz i povrat ambalaže. Pridavanje sve veće pozornosti održivosti prisutno je u svim sektorima, tako da ti razgovori mogu koristiti i vama i vašim dobavljačima.

Razmislite o korištenju novih, održivijih rješenja za čišćenje te novih tehnologija koje unaprjeđuju rezultate sanitizacije – npr. dezinfekcija ozonom, stabilizirani vodeni ozon i čišćenje vodenom parom pod visokim pritiskom. Ne samo da ovi proizvodi sadrže manje štetnih kemikalija, već su i povoljniji.  

Razmislite o tome kako možete poboljšati sigurnost obroka

Razumljivo je da je pitanje higijene veoma važno kada se radi o hrani. Slično kao i kod sadržaja jedinica, rješenje problema najčešće se traži u jednokratnim vrećicama sa začinima i plastičnom priboru za jelo. Evo nekoliko primjera povoljnijih i manje rasipnih načina da se zajamči higijena kada je riječ o hrani:

  • Ponudite začine na zahtjev u malim porcijama – npr. u zasebnim keramičkim zdjelicama ili na tanjurićima
  • Koristite zatvorene dozatore za džem ili mlijeko, čime ćete omogućiti gostima da se sami posluže bez doticaja s hranom
  • Uspostavite adekvatne protokole za čišćenje pribora za jelo kako biste osigurali najviše sanitarne i higijenske standarde – jednako kao i kod održavanja smještajnih jedinica
  • Pobrinite se da ima dovoljno prostora između gostiju koji objeduju u istoj prostoriji. Jedan od načina kako da to učinite jest da produžite vrijeme za obroke kako biste lakše mogli odgovoriti na ograničenja kapaciteta  

Uključite i ostatak tima

Ključno je da svoje osoblje uključite u sve nove procese ili izmjene koje uvodite. Uložite u odgovarajuću obuku svojih zaposlenika kako bi na najbolji način mogli razumjeti i primijeniti održive protokole za čišćenje. Greener Guest nudi modul besplatne online obuke, koji je odličan resurs za smanjenje jednokratne plastike i očuvanje sigurnosti gostiju. Možete razmotriti i spoj obuke s aktivnosti čišćenja unutar lokalne zajednice. Time ćete pronaći poveznicu između predmeta koji se koriste na radnom mjestu i zagađenja okoline, a na taj način možete ubrzati promjenu ponašanja.

Također može biti izuzetno korisno čuti mišljenje tima o izmjenama koje uvodite. Svaki član osoblja imat će jedinstvene informacije o vašem objektu i gostima na temelju svoje specifične uloge i djelokruga rada. Ako poslušate različita mišljenja, moći ćete odrediti najbolji način za uvođenje održivih promjena.

hand sanitiser
Pokažite putnicima što radite

Ako već primjenjujete prakse održivosti u svom objektu, možete informirati putnike o tome putem naše platforme. Također ih možete obavijestiti o zdravstvenim i sigurnosnim mjerama koje provodite u objektu.

Ažuriraj sadržaje

Otkrijte naše ostale vodiče za održivost:

animal_welfare.jpeg

Dobrobit životinja

Mjesta u kojima živimo i koja posjećujemo kao turisti opstaju zahvaljujući drugim vrstama koje ih nastanjuju. Zajednički rad na zaštiti dobrobiti životinja nije samo naša etička odgovornost, već je i način da osiguramo dugovječnost okoliša do kojeg nam je stalo.

Saznajte kako krenuti

Energy consumption

Smanjenje potrošnje energije i korištenje zelene energije

Zbog ubrzanog zagrijavanja planeta, kao i ekoloških i gospodarskih utjecaja koji proizlaze iz njega, izvori i učinkovitost energije glavni su prioriteti u području održivosti. Ali smanjenje potrošnje energije i preusmjeravanje preostalih energetskih potreba u obnovljive izvore ne doprinosi samo planetu. To također može smanjiti vaše operativne troškove.

Saznajte kako krenuti

Otkrijte naše ostale vodiče za održivost:

Reducing food waste

Smanjenje rasipanja hrane

Oko jedne trećine hrane proizvedene za prehranu ljudi propadne ili se rasipa. S obzirom na to da hrana može predstavljati značajan trošak, smanjenje rasipanja ima golem potencijal za uštedu – i pozitivan utjecaj na vaš ekološki otisak.

Saznajte kako

Je li vam ovaj članak koristan?