The garden at Frasers

Így teheti jobbá a fenntarthatóságra való odafigyelés a vendégélményt

 | Mentés
Ha jól csinálja, a fenntarthatóságra való összpontosítás még jobb vendégélményeket eredményezhet, ahogy a Traveller Review Award díjas Lisa Fraser, a Frasers tulajdonosa mondja

A vendégélmény mindenek felett

A vendég élménye a legfontosabb dolog a vendéglátásban való munkavégzés során. 

Ez mindenkire igaz, és határozottan ez a helyzet nálunk mint önálló szállásnál, amely Kent vidéki részén található. Nincs dedikált marketing csapatunk, és elég messze vagyunk a legtöbb dologtól, amelyekért a legtöbben megállnának, amikor erre járnak, így a vélemények és a szájról-szájra terjedő hír kulcsfontosságú módszer ahhoz, hogy az emberek halljanak rólunk.

De amellett, hogy mindent megteszünk a vendégekért, úgy gondoljuk, hogy a fenntarthatóság kihangsúlyozása rendkívül pozitív hatással lehet a vendégélményre.

Sokáig ezen két tényező hangsúlyozása ellentmondásosnak tűnhetett. A múltban a vendéglátás fenntarthatóságát fukarkodásként és lustaságként reprezentálták – például a kevesebb takarítással és a törölközők újrafelhasználásával. De az ipar izgalmas időszakhoz érkezett azzal, hogy rájöttünk, ennek nem kell így lennie. Az emberek mindenütt – beleértve a vendégeket is – kezdik látni, hogy a fenntarthatóság hogyan lehet, és igazából kellene, hogy mindennek része legyen.

Így néz ki számunkra a fenntarthatóság

A fenntarthatóság mindennek része, amit csinálunk. 

Ott van az energiában, amit használunk. Energiánk több mint fele (55%) megújuló forrásokból származik, és a többi ellensúlyozásával elértük azt a célt, hogy szén-dioxid-semlegesek legyünk.

A közlekedéshez való hozzáállásunkban is látszik, mivel munkatársaink együttműködnek a fuvarmegosztás megszervezésében és a helyi vasútállomásról érkező vendégek felvételében, hogy segítsék őket is a fenntartható utazásban.

Az élelmiszer-kínálatunkban is megtalálható, hiszen helyi forrásokból szerezzük be a lehető legtöbb dolgot, ehhez járul hozzá partnerségünk a helyi tejüzemmel, ahonnan az összes tej, tejföl és egyéb termék érkezik hozzánk. Ezen kívül nagy hangsúlyt fektetünk a „field to fork” (mezőről az asztalra) kiszolgálásra, segítve az élelmiszer-pazarlást kevesebb mint 5%-ra csökkenteni, miközben továbbra is olyan minőséget és lehetőségeket kínálunk a vendégeknek, amelyek újra és újra visszacsalogatják őket. Igazából gyakran magukról az ételekről kapunk nagyszerű értékeléseket, és nem ritka, hogy a nálunk korábban megszállt vendégek visszatérnek akár csak egy vasárnapi ebédre!

És ott van abban is, ahogy a helyi közösséget támogatjuk. Kiszámoltuk, hogy összesen 62 vidéki vállalkozást támogatunk, akár közvetlen összeköttetés útján, mint például vízvezeték-szerelők és kertészek, akár további szolgáltatásokkal, amelyeket a vendégek élvezhetnek. Például szervezhetünk borkóstolót egy helyi borászatnál egy vendég számára adminisztrációs díj felszámítása nélkül, egyszerűen azért, hogy javítsuk a vendégélményt, miközben támogatjuk a helyi vállalkozásokat is.


A fenntarthatóság minden eddiginél fontosabb a vendégeknek

1986-ban szereztem környezettudományi diplomát, így a fenntarthatóság olyan terület, amely már régóta lenyűgözött. De észrevettem, hogy egyre inkább ez az oka annak, hogy a vendégek ellátogatnak hozzánk, és a visszajelzésekben is gyakrabban említik.

A Booking.com Fenntartható utazás programjának részeseként könnyebb lett az érdeklődők számára, hogy megtaláljanak minket. De még azok is, akik nem a fenntarthatósági lépéseink és szolgáltatásaink miatt választanak minket, azt mondják, hogy amint megérkeznek és maguk látják ezeket, egyből megértik az egészet.

Úgy tűnik, hogy a járvány kissé vízválasztó pillanat volt. Az emberek elkezdték felismerni a helyi támogatás értékét, és mérlegelni azok hatását a tágabb világra. Bármennyire is utazni akarnak és tapasztalni vágynak, néha enyhe bűntudatuk lehet az esetleges hatás miatt. Azzal, hogy fenntarthatóbbá tesszük magunkat, lehetőséget kínálunk a vendégeknek arra, hogy bűntudat nélkül kapjanak egy kis szelet luxust.

Annak biztosítása, hogy a dolgok időtállóak legyenek

Habár a fenntarthatóság a környezetről szól, ennél sokkal többet foglal magában. 

A „fenntartható” azt jelenti, gazdaságilag életképes. Azt jelenti, hogy biztosítani kell a helyi közösségek támogatását. Azt jelenti, hogy változunk az időkkel annak biztosítása érdekében, hogy továbbra is azt tudjuk kínálni a vendégeknek, amit igazán akarnak, miközben megvédjük azt, ami igazán fontos.

Negyedik generációs farm vagyunk, és a dolgok sokat változtak az indulásunk óta – de annak lényege, hogy kik vagyunk, ugyanaz marad. A kínálat folytonossága rendkívül fontos szerintem. 

Néhány évvel ezelőtt volt egy kedves pár, aki nálunk szállt meg. Annyira élvezték az élményt, hogy amikor a lányuk házasodni készült, lehetséges esküvői helyszínként ajánlottak minket. A lányuk és a jegyese meglátogattak minket, és néhány hónappal később itt volt az esküvőjük.

Azután nem rég a lányuk és a férje visszatértek egy újabb látogatásra – ezúttal saját gyermekeikkel.

És ki tudja – ha valami igazán fenntarthatót tudunk építeni, akkor egy nap az egyik gyermek elhozhatja az ő gyermekeit is.

 

Two people looking at a laptop
Töltse le a díját

Szeretné megünnepelni a sikerét? Töltse le nyereménykészletét, beleértve a díj nyomtatható és digitális formátumait, amelyek segítségével bemutathatja hihetetlen vendégszeretetét. 

Tudjon meg többet GYIK

Mit gondol az oldalról?

Főbb tudnivalók
  • Amellett, hogy mindent megteszünk a vendégekért, a fenntarthatóság kihangsúlyozása rendkívül pozitív hatással lehet a vendégélményre
  • A környezet a fenntarthatóság hatalmas része, de nem ez az egyetlen
  • A fenntarthatóság magában foglalja a hatékony vállalkozás kiépítését, a kínálat folytonosságát és a helyi közösség támogatását
  • A járvány vízválasztó pillanat volt azok számára, akik figyelembe vették a világra gyakorolt szélesebb körű hatásukat, és fenntarthatóbb lehetőségeket választottak
  • Ha ügyesen csináljuk, a fenntarthatóság hangsúlyozása erősítheti a szájról-szájra terjedő jó hírt, és a vendégek időről-időre visszatérhetnek