1. Pontosabb célokat tűzhet ki fenntarthatósági erőfeszítéseinek, hogy nagyobb hatást érjen el –
   Amint elkezd adatokat gyűjteni arról, hogy vállalkozása milyen hatással van – legyen az környezeti vagy társadalmi, – világosabban láthatja, mit is kell megváltoztatnia. Amikor a Hotel Breeze megnyílt, elkötelezte magát, hogy a világ első, nulla energiaigényű szállodájává válik az egyedi intézkedéseivel, például olyan zuhanyrendszerrel, amely akár 80% -kal csökkenti a víz- és energiafogyasztást.
    
2. Azonosíthatja a lehetőségeket, amelyekkel költségeket takaríthat meg –
   Az alapok feltérképezésével átláthatja, mennyi erőforrást használ fel. Idővel ezek az adatok lehetővé teszik, hogy megtalálja azokat a pontokat, ahol spórolhat a működési költségeken. Például, az energiafelhasználás áttekintésével a vendéglátóipari vállalkozások azonosítani tudták, hogy érdemes-e a világításvezérlést és energiahatékony lámpatesteket alkalmazni, és így akár 50%-kal csökkenteni tudták a világításra fordított energiaköltségeket. Az élelmiszer-hulladék mérése pedig lehetővé tette az Einstein St. Gallen számára, hogy azonosítsa az elkerülhető élelmiszer-pazarlást és 41%-kal visszafogja azt, ami egy év alatt 28 000 CHF megtakarítást eredményezett. A műanyag-felhasználás csökkentése azonban az adott eszközöktől függ. Ezért fontos tudni, hogy milyen műanyagokat is használ.
    
3. Kézzelfoghatóvá teszi a fenntarthatóság iránti elkötelezettségét –
   Egy dolog azt állítani, hogy fenntartható módon működteti vállalkozását, és teljesen más, ha be is tudja bizonyítani. Az alapok meghatározása és az előrehaladás nyomon követése kézzelfogható adatokkal szolgál arról, hogy a fenntarthatósági erőfeszítések milyen hatással vannak vállalkozására és helyi környezetére. Az olyan csoportok, mint a Scandic Hotels, a Radisson és az NH, éves jelentéseket készítenek, amelyek hitelesen bizonyítják elkötelezettségüket a fenntarthatóság iránt.
    
4. Alátámasztja állításait és vonzóbbá teszi szállását a vendégek szemében –
   A Global Business Travel Association szerint az észak-amerikai vállalatok 53%-ának vannak vállalati fenntarthatósági programjai, amelyek befolyásolják, hogyan választják meg utazási szolgáltatóikat. Miután felmérte az alapokat és elkezdte mérni a változásokat, jelentéseket és marketinganyagokat tehet közzé, hogy felhívja a fenntarthatóságot szem előtt tartó vendégek figyelmét. 

Kezdje a legnagyobb fogyasztókkal
 

A Sustainable Hospitality Alliance (Fenntartható Vendéglátás Szövetség) szerint a szállás környezeti lábnyomát meghatározó három legfontosabb tényező a világítás, a meleg víz és a légkondicionálás/fűtés. Ezért a szénlábnyom és a vízfelhasználás felmérése jó kiindulópont az alapok meghatározásához. Ingyenes online források állnak rendelkezésre az azonnali kezdéshez.

• A széndioxid-kibocsátás felmérése –
  A Hotel Carbon Measurement Initiative (Szállodai szénkibocsátás-mérés kezdeményezés) eszköz segít az összesített és a foglalásonkénti szén-dioxid-lábnyom mérésében, figyelembe véve a különböző energiaforrásokat annak érdekében, hogy Ön ki tudja választani a bevezetendő változtatásokat.
   
• A vízfelhasználás mérése –
  A Hotel Water Measurement Initiative (Szállodai vízfogyasztás-mérés kezdeményezés) eszköz felvázolja azokat az adatokat, amelyekre szüksége lesz a teljes vízlábnyoma kiszámításához, módszertant biztosítva ahhoz is, hogy a szobaéjszakák (vagy tárgyalótermek/óra, ha szükséges ez az adat) utáni vízfogyasztást is kiszámolhassa. 
   

Vesse össze szállása teljesítményét másokkal

Miután felmérte az alapokat, átfogó képet kaphat környezeti teljesítményéről, ha összehasonlítja szállása eredményeit másokéval. Ehhez a legfontosabb ismeretanyagok a következők:
 

• A Cornell Sustainability Benchmark(Cornell fenntarthatósági mérce) – ez a rendelkezésre álló legnagyobb adatkészlet, amely több mint 15 000 olyan szállástól származik, amelyek a fent említett HCMI-t és a HWMI-t használják. Nyomon követi az energiafelhasználást, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását és a vízfelhasználást.
   
• A Green Lodging Trends Report (A zöld szállások tendenciáinak elemzése) – ebben inkább bevált gyakorlatokat talál a puszta adatok helyett, és az iparág előnyére szolgáló újító intézkedéseket.

Állítsa fel a céljait

Néhány kezdeti adat összegyűjtése után elkezdhet gondolkodni a konkrét célok kitűzésén. A Sustainable Hospitality Alliance (Fenntartható Vendéglátás Szövetség) tudományos alapú fenntarthatósági célokat tűzött ki a szállodaipar számára, amelyeket 2030-ig teljesítenek. A célok összhangban vannak az ENSZ Fenntartható fejlődési céljaival (SDG) és a COP21 párizsi klímaegyezménnyel. Továbbá útmutatást nyújtanak a vízfogyasztással kapcsolatos célok kitűzéséhez, a vízfelhasználás kezeléséhez és az ellátási lánccal való együttműködéshez.

További hasznos forrás lehet a Destination Water Risk Index (Úti cél vízkockázati indexe) – amely segíthet megérteni a vízfogyasztás kockázatát és meghatározni a megfelelő vízcélokat és intézkedéseket –, valamint az ENSZ Globális Megállapodásának Tudományos alapú céljai, amely vállalati klímaműveletek tágabb témájáról tartalmaz információkat.