Tangkap demand awal

Musim panas hampir tiba – pikat traveler yang sudah mulai merencanakan liburannya dengan insight dan saran kami yang berbasis data.

Pelajari panduan

Perspektif Industri

Perjalanan keberlanjutan saya: mengelola B&B di area yang dilindungi

 | Simpan
Amanda Zimlich adalah pemilik Otters Pond Bed and Breakfast, yang berada di Orcas Island di Washington, AS. Ia berbagi tentang langkah-langkah keberlanjutan yang membantunya mengurangi dampak ekologi

Orcas Island adalah tempat yang unik. Sumber dayanya terbatas dan hal ini membuat saya sadar akan jejak karbon saya. Properti saya berada tepat di Moran State Park, yang merupakan tempat yang sangat dilindungi. Saya merasa bahwa merupakan tanggung jawab saya untuk melakukan segalanya sebagai pemilik usaha demi mengurangi dampak ekologi dan melestarikan ekosistem rapuh yang ada di sini. 

Melanjutkan efisiensi energi yang sudah ada

Saya membeli Otters Pond Bed and Breakfast pada tahun 2019. Saya beruntung, karena saat saya mewarisinya bangunan ini telah memiliki infrastruktur yang kuat, dengan banyak jendela atap dan instalasi yang kokoh. Hal ini meningkatkan efisiensi energi dengan mengurangi demand listrik dan panas, yang pada akhirnya mengurangi penggunaan dan biaya energi. 

Meski bangunan ini kondisinya baik, saya tahu masih ada peluang untuk perbaikan dan praktik keberlanjutan yang bisa saya tambahkan. Kami mengajak sebuah perusahaan spesialis keberlanjutan untuk melakukan audit energi dan mencari area-area yang tidak efisien. Saya belajar hal-hal sederhana seperti menggantikan bohlam lampu dengan LED yang dapat membantu mengurangi emisi. 

Masih ada banyak peluang saya untuk mengurangi emisi energi lebih jauh lagi, seperti panel surya, yang merupakan pencapaian yang ingin saya fokuskan selanjutnya. Meski panel surya adalah implementasi yang awalnya mahal, saya mendapati bahwa setelah dihitung-hitung, panel ini akan balik modal dalam waktu empat tahun. 

Pendekatan rumahan terhadap sampah makanan

Saya adalah chef profesional dan melalui profesi ini saya terjun ke dunia perhotelan. Sebelum menjadi tuan rumah akomodasi, saya dulu bekerja di restoran dan di bagian pengembangan produk beberapa perusahaan seperti Campbell Soup Company. Memasak bukan sekadar pekerjaan tapi juga passion saya. 

Di properti, saya punya kebun yang menyuplai bahan makanan sepanjang tahun, seperti sayuran, beri, dan herba, yang saya gunakan dalam menu sarapan. Ini adalah pendekatan farm-to-table (ladang ke meja), dengan banyak produk makanan organik yang datang langsung dari properti. Semua yang tidak dapat saya tanam sendiri, saya beli dari petani lokal. Dengan begitu saya mendukung usaha lokal, menghasilkan lebih sedikit sampah, dan mengurangi jejak karbon karena makanan datang dari pulau ini. 

Herb garden

Orcas Island beriklim maritim dan umumnya hujan sepanjang tahun sehingga agak sulit untuk menanam beberapa jenis makanan, misalnya tomat. Saya bukan tukang kebun profesional, ibu saya mengajari semua yang saya tahu tentang berkebun. Lama kelamaan pekerjaan ini semakin mudah dan saya terus menambahkan tanaman dari musim sebelumnya. Dengan menanam bahan makanan saya sendiri, saya telah mengurangi biaya makanan secara signifikan, dan tamu mendapatkan bahan premium yang sangat segar. 

Saya juga punya beberapa ayam petelur heritage breed. Mereka tidak hanya menghasilkan telur segar dan organik untuk menu kami, tapi juga kotoran untuk saya jadikan kompos. Sedari kecil saya tumbuh terbiasa dengan membuat kompos, jadi saat memelihara ayam ini saya terinspirasi untuk melakukannya lagi. Sampah makanan apa pun yang saya punya juga dijadikan kompos. Ini adalah proses full-circle yang menyenangkan.  

Melindungi ‘tamu’ satwa liar kami

Otters Pond bersumber dari mata air bawah tanah dan merupakan bagian dari perairan danau dan kolam di dalam Moran State Park. Lokasi kolam ini sempurna bagi lebih dari 100 burung migrasi, juga spesies burung pemangsa yang lebih besar seperti elang botak, elang-alap, dan burung hantu. Di kolam ini juga terdapat ikan trout, berang-berang, cerpelai, biwara, rakun, kadal, ular, dan katak. Ekosistem kolam ini sangat rapuh dan amat mudah terganggu. Saya secara pribadi merasa bertanggung jawab untuk melindungi keseimbangan alam. 

Ketika saya menyambut tamu dan mengajak keliling properti, saya menginformasikan mereka tentang lingkungan kolam dan etiket pengunjung. Misalnya, tidak boleh memberi burung dan satwa liar lainnya makanan sisa dari meja. Daur ulang dan kompos juga merupakan praktik di mana saya melibatkan tamu. Umumnya, orang datang ke sini untuk kembali ke alam dan melarikan diri dari kota, jadi mereka sudah cukup berhati-hati dalam tindakannya ketika menginap. 

Ketika berkebun, saya tidak menggunakan bahan kimia berbahaya, seperti pestisida, yang bisa mencemari flora dan fauna kolam atau tanah di sekitarnya. Bahan kimia ini tidak hanya berdampak negatif bagi tanah, tapi juga berbahaya bagi penyerbuk dan satwa liar. 

Menemukan semangat dari kepuasan tamu

Ketika saya pertama kali datang ke Otters Pond, saya mengira saya masih punya waktu untuk menunggu sampai barang-barang rusak sebelum menggantinya. Namun, kini saya termotivasi untuk bergerak lebih cepat dalam memperbarui bangunan, karena saya belajar bahwa berbagai perbaikan tidak hanya dapat mengurangi jejak karbon dan biaya operasional, tapi juga meningkatkan kepuasan tamu. 

Tamu memperhatikan praktik keberlanjutan kami, seperti mengurangi penggunaan plastik sekali pakai, dan tanggapannya sejauh ini sangat positif. Mereka merasa ikut ambil bagian dengan memilih menginap di akomodasi yang berkelanjutan. Hal ini mendorong saya untuk terus mencari cara-cara baru dalam beroperasi lebih berkelanjutan.   

Working in field
Akomodasi Berkelanjutan

Temukan cara untuk menampilkan upaya keberlanjutan Anda ke pelanggan di platform kami.

 

Solusi

Bagaimana pendapat Anda tentang halaman ini?

Topics
Kesimpulan
  • Bekerja dengan perusahaan lokal spesialis keberlanjutan dapat membantu Anda menemukan area peluang 
  • Menanam bahan makanan organik di properti, seperti sayuran, buah, dan herba, bisa mengurangi biaya makanan Anda
  • Melindungi flora dan fauna alami di lokasi Anda, dan mengedukasi tamu tentang etiket pengunjung, merupakan bagian penting dari aksi keberlanjutan