The garden at Frasers

Concentrarsi sulla sostenibilità per un’ospitalità migliore

 | Salva
Se approcciata bene, la sostenibilità può portare a una migliore esperienza complessiva dei clienti, come affermato da Lisa Fraser, proprietaria di Frasers e tra i vincitori dei Traveller Review Awards

L’esperienza degli ospiti è tutto

Quando lavori nel campo dell’ospitalità, l’esperienza delle persone che accogli è la cosa più importante di tutte. 

Se questo è vero per qualsiasi tipo di alloggio, lo è ancora di più per una struttura come la nostra, situata in un’area rurale del Kent. Non disponendo di un team addetto al marketing e non trovandoci in una zona di passaggio, per noi quel che conta davvero sono le recensioni e il passaparola, ovvero gli unici modi per farci conoscere.

Ma oltre a fare di tutto e di più per ospitare al meglio, sono i nostri sforzi in tema di sostenibilità che ci aiutano a rendere ancora più positiva l’esperienza dei nostri clienti.

Per molto tempo, concentrarsi su questi due aspetti è quasi sembrato controproducente. In passato, infatti, la sostenibilità era associata alla frugalità, al fare di meno: meno pulizia delle camere, riutilizzare gli asciugamani, e cose così. Ora finalmente questa percezione sta cambiando,e ovunque le persone (ospiti inclusi) stanno iniziando a realizzare come la sostenibilità possa e debba essere parte delle nostre vite.

Cosa vuol dire per noi essere sostenibili

In ogni cosa che facciamo, teniamo a mente la sostenibilità. 

A partire dall’energia: oltre la metà (il 55%) dell’energia che utilizziamo proviene da fonti rinnovabili, e siamo anche riusciti ad azzerare le emissioni nette di carbonio della struttura attraverso la compensazione di CO2.

Consideriamo la sostenibilità per i trasporti, con il nostro staff pronto a organizzare il car sharing e ad andare a prendere i clienti in stazione, per aiutarli a fare viaggi più sostenibili.

Oppure, per il cibo da offrire agli ospiti, scegliamo prodotti del territorio e ci riforniamo dal caseificio locale, dove prendiamo il latte e altri prodotti caseari. Poniamo molta attenzione anche sul servizio dal “campo alla tavola”, per ridurre lo spreco alimentare (meno del 5% di avanzi) pur offrendo scelta e qualità, facendo sì che i nostri ospiti tornino a trovarci. Infatti spesso riceviamo recensioni solo per il cibo, e spesso abbiamo visto clienti che hanno soggiornato da noi tornare anche solo per il pranzo domenicale!

Sostenibilità per noi significa anche supportare la comunità locale. Abbiamo calcolato che diamo supporto a 62 aziende rurali in totale, direttamente (come nel caso del giardiniere o dell’idraulico) e indirettamente (tramite i servizi offerti ai clienti). Per esempio, organizziamo degustazioni di vino presso un fornitore locale senza guadagnare sull’intermediazione, migliorando così l’esperienza del cliente e supportando al contempo un’azienda del posto.

Ora più che mai gli ospiti pensano alla sostenibilità

Ho conseguito una laurea in scienze ambientali nel 1986, quindi il tema della sostenibilità mi ha sempre affascinato. Ultimamente però ho notato che è uno dei motivi per cui le persone ci scelgono, e spesso viene menzionata anche nei feedback.

Da quando siamo parte del programma Viaggi Sostenibili di Booking.com, è molto più facile attrarre persone attente al tema, e anche quelle che inizialmente non ci scelgono per il nostro approccio più sostenibile, una volta qui, lo capiscono e condividono.

In tutto questo, la pandemia ha fatto un po’ da spartiacque. Le persone hanno iniziato a capire l’importanza del supporto alle attività locali e a considerare il loro impatto sul mondo in generale. Per quanto si voglia continuare a viaggiare e a fare esperienze, a volte ci si può sentire un po’ in colpa per l’impatto che tutto questo può avere. Da parte nostra, lavorando in un'ottica più sostenibile, cerchiamo di offrire ai nostri ospiti un modo per godersi il giusto lusso senza sensi di colpa.

Creare cose che durino nel tempo

La sostenibilità non riguarda soltanto l’ambiente. 

Favorire la sostenibilità a livello economico per esempio significa assicurarsi che le comunità locali siano supportate. Significa adeguarsi ai tempi e offrire agli ospiti quello che vogliono, proteggendo ciò che conta davvero.

Noi siamo un’azienda agricola da quattro generazioni, e tante cose sono cambiate da quando abbiamo iniziato. Ma la nostra essenza è rimasta la stessa. La continuità penso sia estremamente importante. 

Qualche anno fa una coppia adorabile è venuta a trovarci, e ha soggiornato da noi. Hanno apprezzato così tanto la loro esperienza al punto da consigliare alla figlia di organizzare qui il suo matrimonio. Così la figlia e il futuro marito hanno scelto di celebrare qui le nozze, qualche mese dopo.

E poi, proprio di recente, sono tornati, questa volta con i loro bambini.

Chissà, se riusciremo a costruire qualcosa di davvero sostenibile, un giorno anche i loro nipoti verranno a trovarci!

 

Two people looking at a laptop
Scarica il tuo Award

È ora di festeggiare il tuo traguardo! Scarica il kit dell’Award: include il tuo premio in formato digitale e stampabile, che puoi usare per mostrare a tutti la tua incredibile ospitalità. 

Scopri di più

Cosa pensi di questa pagina?

Punti principali
  • Oltre a fare di tutto e di più per ospitare al meglio, sono i nostri sforzi in tema di sostenibilità che ci aiutano a rendere ancora più positiva l’esperienza dei nostri clienti
  • L’ambiente è una parte importantissima della sostenibilità, ma non è l’unica
  • La sostenibilità include la creazione di un’attività efficace, la continuità dell’offerta e il supporto alla comunità locale
  • La pandemia ha rappresentato una svolta per le persone, che ora considerano il loro impatto sul mondo e cercano di scegliere opzioni più sostenibili
  • Portato avanti nel modo giusto, un approccio più sostenibile può aumentare il passaparola e far tornare i clienti