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ASL e HACCP

Ciao a tutti,  mi chiamo Luca, sono nuovo nella community.  Ho un piccolo bed and breakfast in Toscana.  Ho alcuni dubbi, sono necessari i seguenti adempimenti?

- autorizzazione ASL

- HACCP

- tampone e analisi ogni 6 mesi

 

Offriamo camera per dormire e prima colazione (spesso prodotti preconfezionati), non siamo mica un ristorante.  E' possibili che occorre fare tutto questo?

Grazie

 


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Barbara Borghetti

Ciao Luca per risponderti ti dico quello che è la normativa vigente in Emilia Romagna e che io applico nel mio B&B, poi non so in Toscana come sia. Dipende se il tuo Bed and Breakfast è registrato come "B&B Professionale" o "B&B Non Professionale". Nel primo caso, si certo vanno fatti tutti gli adempimenti che qui elenchi, questo ovviamente se decidessi di somministrare (ma sei comunque libero di non farlo) una colazione non confezionata (ad esempio tipo una torta fatta in casa). Mentre nel secondo caso, si deve solo ed esclusivamente somministrare prodotti confezionati...... addio torta fatta in casa!!

1 anni fa