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Circa un terzo del cibo prodotto per il consumo umano va perso o sprecato. I costi relativi al cibo possono essere significativi, per questo ridurre gli sprechi alimentari può portare un grande beneficio sia in termini di risparmio, sia a livello ambientale.
Il contesto economico e sociale in cui si trova la tua attività influisce molto sul suo successo. Per questo coinvolgere la tua comunità locale rappresenta un passaggio importante per qualsiasi strategia di sostenibilità, a prescindere dal tipo di struttura che gestisci.
Il riscaldamento globale è sempre più veloce e ha un forte impatto sull’ecologia e sull’economia. Per questo le fonti e l’efficienza energetiche sono prioritarie per la sostenibilità. Ma ridurre il consumo di energia e passare a fonti rinnovabili non va solo a vantaggio del pianeta. Può anche ridurre i costi operativi.
Ecco perché già da oggi dobbiamo iniziare a ridurre il consumo di acqua, e per tutelare davvero questa risorsa servirà molto di più che incoraggiare gli ospiti a riutilizzare gli asciugamani. Ma i vantaggi ambientali ed economici valgono bene l'investimento.

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