White Lilac B&B Italy

ゲストに思い出に残る体験を提供するWhite Lilac B&Bの事例

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Traveller Review Awards 2024を受賞したWhite Lilac B&BのオーナーであるDonatella Faccioli氏に、思い出に残るユニークな体験をゲストに提供するために彼女とチームが注力している取り組みについてお話しいただきました。

最高の体験を提供するために、期待を超えるおもてなしを目指す

White Lilac B&Bのモットーは、ゲストに特別な気分を味わっていただくために、とにかく全力を尽くすということです。夫のSimonも私も話を聞くのがとても得意なので、ゲストとのおしゃべりを楽しみながら彼らの好みや興味のあることを詳しく把握し、ゲストに合わせた思い出に残る体験の提供に役立てています。各スタッフには、ゲストに対して自分の裁量で使える少額の「上乗せ」予算を割り当てています。この予算は、誕生日の花束や記念日のハート型チョコレート、クリスマス休暇に滞在する家族連れへのサンタ帽など、ちょっとしたプレゼントに使うことができます。

私たちはこの地域を熟知しているので、おすすめのレストランや地元のワイナリー、名所を紹介しています。ハイキングコースやサイクリングコースとして、ゲストには思いもつかない意外な穴場を紹介するのも大変喜ばれます。たとえば、ある日曜日に、修道院がある中世の町、オルタに行きたいというゲストがいました。私たちは朝の9時にそのゲストに話しかけ、午前11時に修道院の修道女70人が歌いながら教会から出てくることを伝えました。これは週に1度だけしか行われないため、ゲストは時間に遅れることなくその貴重な光景を見ることができました。こういった現地の情報は、その土地に暮らしているからこそ提供できるものです。

また、私たちはゲストの満足度を向上させる方法を常に模索しています。早い段階から宿泊施設をカップル限定に変更する決断をし、最高にロマンチックな環境を作ることに注力した結果、ゲストからも大変ご好評をいただいています。その証拠に、ここでプロポーズを行った数多くのカップルが、その後、記念日を祝うために毎年戻って来ることを決めています。

毎回の食事を思い出深いものに

B&Bとして、私たちは素晴らしい朝食を提供するための手間を惜しみません。食事は見た目から始まると思うので、たくさんの色を取り入れるようにしています。たとえば、夏にはメロンやスイカ、赤ブドウ、ザクロの種のほか、地元のイチゴやブルーベリー、ラズベリーなどのフルーツをふんだんに使います。シェフのSoniaは、料理をおいしそうに盛り付ける魔術師です。 

私たちは、地元の食材提供者探しにも力を注いできました。平飼いの卵は地元の農家から仕入れているほか、ジャムは最高の業者を見つけ、有機オレンジはシチリアから取り寄せています。また、蜂蜜はここからわずか5分のところで生産されているものを使っています。地元にはヨーグルト、チーズ、牛乳を提供する農場があり、牛乳はガラス瓶に入っています。これは、朝食にプラスチック製品を使用しないことを謳っている私たちにとって重要なことです。

また、プルネントというオッソラ渓谷の赤ワインを使ったハート型の特製チョコレートケーキを、別のスタッフが独自の秘伝レシピで作っています。ゲストに大好評のケーキですが、レシピはお渡しできません! 

White Lilac B&B

サステナブルな旅行への取り組みをゲストと実践する

私たちは常にサステナビリティへの取り組みに尽力しています。私たちがミラノから移り住んだ大きな理由の1つに、汚染の少ない環境に暮らしたいということがありました。この宿泊施設を改装する際は、できる限りオリジナルの特徴を残すよう努め、すべての内壁に藁、粘土、木、麻などの健康に良い天然素材を使用しました。これらの素材は温度と湿度を調整し、音響面でも優れた特性を持っています。この珍しい素材の組み合わせについて、多くのゲストから質問やお褒めの言葉をいただいており、私たちがここで作り上げてきたものが皆さんへのインスピレーションになっていると信じています。

私たちは観光から得られるメリットを、地域全体へと行き渡らせようと努めています。ゲストには、多くの直営ファクトリーアウトレットなどの地元企業を訪ねて支援したり、近くのブドウ園でワインやチーズのテイスティングとともに地元の農産物を楽しんだりするよう促しています。また、地元エリアの探索に利用できるゲスト用の電動自転車2台と、宿泊施設のすぐ近くから楽しめる周辺の散策マップを用意しています。使い捨てプラスチックを一切使わず、地元産の食材を活かした朝食を提供することで、こうした小さな心がけは自宅でも簡単に実践できるということをゲストに示したいと考えています。

 

A guide to setting house rules for holiday rentals 2
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まとめ
  • ゲストとおしゃべりする時間を取って休暇中に楽しみたいことを聞き出すことで、ゲストのニーズや期待を理解し、より良いサービスの提供に繋げることができます。
  • 地元に関する知識を有効に活用しましょう。ゲストによっては、滞在中のプランのアドバイスやアクティビティに合わせてカスタマイズしたおすすめ情報を提供すると、大変喜ばれます。
  • 地元の食材提供者を積極的に利用することで、思い出に残る食事を作ったり、ゲストに近隣の農場やワイナリーの見学を促すことができます。
  • カップル向けに思い出に残るロマンチックな休暇体験を演出することは効果的です。ここでプロポーズをしたゲストは、記念日を祝うために毎年戻ってきます。
  • 使い捨てプラスチックを使用しないといった、よりサステナブルな旅行への取り組みは、帰宅後のゲストの行動を変える一助となります。