Zaktualizowano 7 mies. temu
Zapisz
Cztery korzyści wynikające z ustalenia poziomu wpływu obiektu na środowisko
  1. Możesz lepiej ukierunkować swoje wysiłki na rzecz zrównoważonego rozwoju, aby mieć większy wpływ– Gdy zaczniesz zbierać dane o wpływie Twojej firmy na środowisko i społeczeństwo, będziesz mieć lepszy ogląd sytuacji, co i jak możesz zmienić. Kiedy Hotel Breeze został otwarty, zobowiązał się do zostania pierwszym na świecie hotelem o zerowym zużyciu energii, stosując unikalne rozwiązania, takie jak system prysznicowy, który zmniejsza zużycie wody i energii nawet o 80%.  
  2. Możesz zidentyfikować możliwości oszczędności kosztów – Ustawienie poziomu wyjściowego pozwala Ci dokładnie przeanalizować, jak wykorzystujesz swoje zasoby. Z biegiem czasu dane te pozwalają zobaczyć, gdzie możesz zaoszczędzić na kosztach operacyjnych. Na przykład, dzięki analizie zużycia energii przez firmy z branży hotelarskiej były one w stanie określić, gdzie należy zastosować system sterowania oświetleniem i wydajne źródła światła, a także obniżyć koszty energii świetlnej nawet o 50%. Pomiar poziomu marnowania żywności umożliwił firmie Einstein St. Gallen zidentyfikować i ograniczyć marnowanie żywności o 41%, co pozwoliło zaoszczędzić im 28 000 franków szwajcarskich w ciągu roku. Z drugiej strony, potencjalne oszczędności wynikające z ograniczenia ilości plastiku zależą od samych przedmiotów, których używamy. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co dokładnie wchodzi w skład zużywanego plastiku.  
  3. To sprawia, że Twoje zaangażowanie w zrównoważony rozwój jest realne – Jedną rzeczą jest rozmawianie o prowadzeniu firmy w sposób zrównoważony, a inną możliwość udowodnienia tego. Ustalenie poziomu wyjściowego i śledzenie postępów zapewni Ci twarde dane na temat wpływu podejmowanych przez Ciebie działań na Twój biznes i lokalne środowisko. Na przykład, grupy takie jak Scandic Hotels, Radisson i NH sporządzają roczne raporty, które w wiarygodny sposób potwierdzają ich zaangażowanie w zrównoważony rozwój.  
  4. Wzmocnisz swoje kwalifikacje i zwiększysz atrakcyjność dla gości – Według Global Business Travel Association 53% firm w Ameryce Północnej realizuje własne programy zrównoważonego rozwoju, których założenia określają, jak wybierają one dostawców usług turystycznych. Po ustaleniu poziomu wyjściowego i rozpoczęciu monitorowania zmian możesz informować o swoich postępach za pomocą raportów i materiałów marketingowych, aby przyciągnąć uwagę gości dbających o środowisko. 

Pierwszym krokiem na drodze do zrównoważonego rozwoju powinno być ustalenie poziomu wyjściowego. Oznacza to określenie obecnego wpływu Twojego obiektu na środowisko. Należy uwzględnić takie rzeczy, jak zużycie wody i prądu, ale także zużycie plastiku i emisja dwutlenku węgla.

Ustalenie poziomu wyjściowego jest ważne, ponieważ trudno jest wiedzieć, gdzie chcesz dojść, jeśli nie wiesz, skąd zaczynasz. Może Twój rachunek za media jest dwa razy większy, niż powinien być. Może już teraz stosujesz najlepsze praktyki, jeśli chodzi o redukcję plastiku. Być może jest lepszy sposób, by zachęcić gości do mniejszego marnowania wody lub prądu w pokojach.

A może prowadzisz bungalow przy plaży lub zarządzasz franczyzą hotelu? Bez względu na rodzaj obiektu, wiele możesz zyskać, ustalając jego wpływ na środowisko i działając zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju – zarówno z punktu widzenia środowiska i społeczeństwa, jak i finansów.

Weźmy na przykład firmę Hilton, która zaczęła mierzyć i śledzić swój wpływ na środowisko w 2008 roku za pomocą LightStay, własnej platformy do zarządzania zrównoważonym rozwojem. Po ustaleniu poziomu wyjściowego i rozpoczęciu monitorowania zmian, była ona w stanie wskazać, w którym obszarze swojej działalności mogła wywrzeć największy wpływ. W latach 2008–2018 sieć ta we wszystkich swoich obiektach zmniejszyła zużycie energii i wody o 22%, a emisja dwutlenku węgla spadła o 34%. Dzięki danym i podjętym na ich podstawie decyzjom Hilton zaoszczędził 29 milionów dolarów na opłatach za media – i to już po roku.

W tej sekcji omówimy korzyści wynikające z określenia poziomu wpływu obiektu na środowisko. Przyjrzymy się również dostępnym narzędziom do pomiaru i monitorowania dwóch kluczowych elementów wpływu na środowisko: śladu węglowego i zużycia wody.

Jak określić poziom wpływu obiektu na środowisko

Zacznij od rzeczy najważniejszych  

Według Sustainable Hospitality Alliance trzy najważniejsze czynniki określające wpływ obiektu na środowisko to oświetlenie, ciepła woda i klimatyzacja / ogrzewanie. Dlatego ustalając poziom wyjściowy, warto zacząć od pomiaru śladu węglowego i zużycia wody. W internecie dostępne są bezpłatne materiały, które pomogą Ci natychmiast rozpocząć pracę.

  • Pomiar emisji dwutlenku węgla – Narzędzie Hotel Carbon Measurement Initiative pomaga zmierzyć ślad węglowy pozostawiany przez cały obiekt, jak i poszczególne pokoje, biorąc pod uwagę różne źródła energii. Dzięki temu łatwiej jest ustalić kolejność działań.  
  • Pomiar zużycia wody – Narzędzie Hotel Water Measurement Initiative określa dane potrzebne do obliczenia śladu wodnego. Bazuje ono na specjalnej metodzie obliczania zużycia wody w przeliczeniu dziennym na jeden zajęty pokój (lub miejsce spotkań na godzinę, jeśli dotyczy).   

Porównaj swój obiekt

Po ustaleniu poziomu wyjściowego zyskasz szersze pojęcie o swoim wpływie na środowisko, porównując swój obiekt z innymi. Najważniejsze zasoby, które pomogą Ci to zrobić, obejmują:  

  • Cornell Sustainability Benchmark – wskaźnik, w ramach którego do pomiarów wykorzystuje się największy dostępny zbiór danych pochodzący z ponad 15 000 obiektów, które używają narzędzi do pomiaru śladu węglowego (HCMI) i wodnego (HWMI). Monitoruje zużycie energii, wody i emisję gazów cieplarnianych.  
  • Green Lodging Trends Report – dokument zawiera najlepsze praktyki (a mniej twarde dane) oraz określa i zwraca uwagę na innowacyjne działania, które mogą przynieść korzyści dla branży.

Wyznacz cele

Po zebraniu wstępnych danych możesz zacząć myśleć o wyznaczeniu konkretnych celów. Sustainable Hospitality Alliance wyznaczył, w oparciu o badania naukowe, cele zrównoważonego rozwoju, które branża hotelarska ma osiągnąć do 2030 r. Są one dostosowane do Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ i założeń porozumienia paryskiego przyjętego na konferencji klimatycznej COP21. Oferują również wskazówki dotyczące ustalania celów wodnych, zarządzania zużyciem wody czy współpracy z łańcuchem dostaw.

Inne przydatne materiały to wskaźnik Destination Water Risk Index – który może pomóc Ci zrozumieć ryzyko związane z zarządzaniem wodą oraz wyznaczyć odpowiednie cele i środki w tym zakresie – oraz działania Science Based Targets określone w porozumieniu z UN Global Compact, które zawierają materiały szerzej opisujące i wspierające działania firm na rzecz klimatu.

Odkryj nasze inne przewodniki dotyczące zrównoważonego rozwoju:

 

Obraz
plastic in water

Zmniejszanie zużycia plastiku

Prowadzenie obiektu bez wykorzystywania plastiku jest teraz łatwiejsze niż dotychczas – i jeszcze nigdy nie było tak ważne. Plastik rozkłada się latami, szkodzi dzikiej przyrodzie i zanieczyszcza środowisko. Ten przewodnik pokaże Ci, jak je chronić, zmniejszając zużycie plastiku.

Od czego mogę zacząć?

Obraz
water

Zmniejszanie zużycia wody

Zasoby słodkiej wody coraz bardziej się kurczą. Dlatego już dziś musimy zacząć zmniejszać zużycie wody. Jednak będzie to wymagało bardziej aktywnych działań, niż tylko proszenie gości o używanie tych samych ręczników przez kilka dni. Należy jednak pamiętać, że podjęte przez Ciebie działania zaprocentują w przyszłości i przyniosą korzyści środowiskowe i finansowe.

Dowiedz się więcej

Obraz
Meeting

Uzyskanie certyfikatu ekologicznego

Certyfikacja pokazuje wszystkim Twoje zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Co prawda certyfikaty są wyrazem uznania dla Twoich wysiłków i pomagają przyciągnąć bardziej świadomych ekologicznie gości, to trzeba jednak pamiętać, że same działania podejmowane w ramach certyfikacji są jeszcze ważniejsze – pomagają ustalić priorytety i wypełnić luki w Twoich staraniach na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Dowiedz się więcej

Czy ten artykuł był pomocny?