1. Vă puteți orienta mai bine eforturile privind dezvoltarea durabilă pentru a avea un impact mai mare -
   Odată ce veți începe să colectați informații despre impactul pe care îl are afacerea dvs. - indiferent dacă este impact ecologic sau social - veți avea o idee mai clară despre cum îl puteți schimba. Odată cu deschiderea sa, Hotelul Breeze și-a luat angajamentul să devină primul hotel cu consum de energie zero din lume, folosind măsuri unice, cum ar fi un sistem de duș care reduce consumul de apă și energie cu până la 80%.
    
2. Puteți identifica oportunități de economisire -
   Stabilirea liniei de bază vă oferă informații despre nivelul dvs. de utilizare a resurselor. În timp, aceste informații vă vor permite să vedeți unde puteți economisi cu costurile operaționale. De exemplu, având o perspectivă asupra consumului lor de energie, companiile din sectorul ospitalității au reușit să identifice unde să implementeze sisteme de control al iluminatului și corpuri de iluminat eficiente și să micșoreze costurile aferente iluminatului electric cu până la 50%. Măsurarea nivelului deșeurilor alimentare a permis celor de la Einstein St. Gallen să identifice și să reducă cu 41% risipa de alimente care poate fi evitată, ceea ce a condus la economii de 28.000 de franci elvețieni într-un an. Pe de altă parte, potențialul de reducere a costurilor prin reducerea consumului de plastic depinde de articolul în cauză. Așadar, este important să știți care este nivelul dvs. de utilizare a materialelor plastice.
    
3. Face ca angajamentul dvs. față de dezvoltarea durabilă să fie tangibil -
   Un lucru este să vorbim despre administrarea în mod durabil a afacerii noastre și cu totul altul să putem dovedi asta. Stabilirea liniei de bază și monitorizarea progresului vă oferă informații concrete cu privire la impactul pe care îl au eforturile dvs. pentru durabilitate asupra afacerii și a mediului local. Grupuri precum Scandic Hotels, Radisson și NH, de exemplu, produc rapoarte anuale care demonstrează în mod credibil angajamentul lor față de dezvoltarea durabilă.
    
4. Vă veți consolida acreditările, iar proprietatea dvs. va fi mai atrăgătoare pentru oaspeți -
   Conform Global Business Travel Association, 53% dintre companiile din America de Nord au programe de dezvoltare durabilă corporativă, care influențează modul în care își aleg furnizorii de călătorii. Odată ce ați stabilit linia de bază și ați început să monitorizați modificările, vă veți putea comunica progresul prin rapoarte și garanții de marketing pentru a atrage oaspeți preocupați de durabilitate. 

Începeți cu cei mai mari contribuitori
 

Conform Sustainable Hospitality Alliance, cei mai importanți trei factori care determină amprenta de mediu a unei proprietăți sunt iluminatul, apa caldă și aerul condiționat/încălzirea. De aceea, măsurarea amprentei de carbon și a consumului de apă este un prim pas bun către stabilirea liniei de bază. Există resurse gratuite online pentru a vă ajuta să începeți chiar acum.

• Măsurarea emisiilor de carbon -
  Instrumentul de măsurare a emisiilor de carbon pentru hoteluri (HCMI) vă ajută să vă măsurați amprenta de carbon totală și per cameră ocupată, luând în considerare diferitele surse de energie pentru a vă ajuta să acordați prioritate schimbărilor practice.
   
• Măsurarea consumului de apă -
  Instrumentul de măsurare a consumului de apă pentru hoteluri (HWMI) prezintă datele de care veți avea nevoie pentru a calcula amprenta totală de apă, oferind o metodologie pentru calcularea apei utilizate per cameră ocupată per noapte (sau spațiu de întâlnire per oră, acolo unde este cazul). 
   

Transformați-vă proprietatea într-un punct de referință

Odată ce v-ați stabilit linia de bază, puteți obține o imagine de ansamblu asupra propriei performanțe ecologice prin compararea proprietății dvs. cu alte proprietăți. Resursele-cheie în acest scop includ:
 

• Cornell Sustainability Benchmark - aceasta folosește cel mai mare set de date disponibil, provenind de la peste 15.000 de proprietăți care utilizează HCMI și HWMI. Aceasta monitorizează consumul de energie, emisiile de gaze cu efect de seră și consumul de apă.
   
• Green Lodging Trends Report - acesta folosește cele mai bune practici, și nu date concrete, pentru a recunoaște și a evidenția măsurile inovatoare care pot aduce beneficii industriei.

Începeți să vă stabiliți obiective

După ce ați colectat câteva date inițiale, puteți începe să vă gândiți la stabilirea unor obiective specifice. Sustainable Hospitality Alliance a stabilit obiective de durabilitate bazate pe știință, pe care industria hotelieră să le îndeplinească până în 2030. Acestea sunt aliniate cu Obiectivele Națiunilor Unite de Dezvoltare Durabilă (SDG) și cu Acordul de la Paris COP-21 privind schimbările climatice. De asemenea, aceștia oferă îndrumări pentru stabilirea obiectivelor privind consumul de apă, gestionându-l și lucrând cu lanțul dvs. de aprovizionare.

Alte resurse utile sunt Destination Water Risk Index, care vă poate ajuta să înțelegeți care este riscul dvs. privind apa și să stabiliți obiective și măsuri adecvate în privința apei, și inițiativa Obiectivelor bazate pe știință a Pactului Global al Națiunilor Unite, care are resurse pentru mai vastul subiect privind acțiunea climatică corporativă.