Utilizați ghidul nostru bazat pe date pentru a capta cererea de la sfârșitul sezonului.

sustain_5.jpeg

Călătoria mea către durabilitate: administrarea unui B&B într-o zonă protejată

 | Salvați
Amanda Zimlich este proprietara Otters Pond Bed and Breakfast, situat pe Insula Orcas din Washington, SUA. Ea ne împărtășește măsurile de dezvoltare durabilă care o ajută să reducă impactul asupra mediului

Insula Orcas este un loc cu adevărat unic. Resursele de aici sunt limitate și acest lucru mă face să conștientizez amprenta mea de carbon. Proprietatea mea este situată chiar lângă minunatul parc de stat Moran, o zonă foarte bine protejată. Simt că este responsabilitatea mea să fac tot ce este posibil în calitate de proprietar al unei afacerii pentru a-mi reduce impactul asupra mediului și pentru a conserva ecosistemul delicat care există aici. 

Construirea pe baza măsurilor energetice existente

Am achiziționat Otters Pond Bed and Breakfast în 2019. Am fost norocoasă că am moștenit o clădire care avea deja o infrastructură solidă, inclusiv multe luminatoare instalate și o izolație rezistentă. Acestea îmbunătățesc eficiența energetică prin reducerea necesarului de energie electrică și căldură, ceea ce, la rândul său, reduce consumul de energie și costurile. 

Deși clădirea era în stare bună de la început, știam că există oportunități de îmbunătățire și practici de durabilitate pe care le-aș putea implementa. Am angajat o companie specializată în durabilitate pentru a efectua un audit de energie și pentru a identifica aspectele ineficiente. Am învățat că un lucru simplu precum schimbarea becurilor existente cu LED-uri vă poate ajuta să reduceți emisiile. 

Mai am încă o mulțime de oportunități de a reduce și mai mult emisiile de energie, inclusiv prin instalarea unor panouri solare. Acesta este următorul reper asupra căruia mă concentrez. Chiar dacă instalarea panourilor solare este o soluție costisitoare la început, am calculat că voi recupera suma investită în termen de 4 ani, tot cu ajutorul acestora. 

O abordare autohtonă a risipei alimentare

Sunt bucătar de meserie și așa am intrat în domeniul ospitalității. Am lucrat în restaurante și la dezvoltarea de produse pentru companii precum Campbell Soup Company înainte de a deveni gazdă. Gătitul nu este doar o meserie pentru mine, ci o pasiune. 

La proprietate, am o grădină care îmi oferă ingrediente pe tot parcursul anului, inclusiv legume, fructe de pădure și ierburi, pe care le folosesc pentru a crea preparate din meniul pentru micul dejun. Este o abordare de tip „de la fermă la masa consumatorului”, având multe produse alimentare ecologice furnizate direct de proprietate. Orice nu pot cultiva personal, cumpăr de la fermieri locali. Astfel, sprijin afacerile locale și reduc risipa și amprenta de carbon, deoarece alimentele provin chiar de aici, de pe insulă. 

Herb garden


Insula Orcas are un climat maritim, iar gradul de umiditate este destul de ridicat aici pe tot parcursul anului. Acest lucru poate face dificilă cultivarea anumitor alimente, cum ar fi roșiile, de exemplu. Nu sunt grădinar de meserie, mama mea m-a învățat tot ce știu despre grădinărit. Observ că devine din ce în ce mai ușor, deoarece mă bazez continuu pe plantațiile din sezonul anterior. Cultivarea alimentelor proprii a contribuit la reducerea semnificativă a costurilor pentru alimente, iar oaspeții primesc produse premium, cât se poate de proaspete. 

De asemenea, pentru ouă, cresc câteva găini de rasă autohtonă. Nu numai că ne oferă ouă proaspete și ecologice pentru meniul nostru, dar le folosesc și gunoiul pe post de îngrășământ, pentru a-mi crea propriul compost. Când eram copil, făceam compost, iar cumpărarea găinilor m-a motivat să încep să fac lucrul acesta din nou. Toate deșeurile alimentare intră, de asemenea, în compost. Este un ciclu alimentar complet.  

Protejarea faunei sălbatice

Iazul Otters Pond este alimentat cu apă dintr-un izvor subteran și face parte din același bazin hidrografic precum lacurile și iazurile din parcul de stat Moran. Locația iazului îl face să fie locul perfect pentru peste 100 de păsări migratoare și pentru specii de dimensiuni mai mari de păsări răpitoare, inclusiv vulturi pleșuvi, bufnițe și șoimi. În iaz sunt păstrăvi, dar și vidre, nurci, castori, ratoni, tritoni, șerpi și broaște. Ecosistemul iazului este foarte fragil și poate fi perturbat cu ușurință. Mă simt responsabilă personal pentru protejarea echilibrului natural. 

Când întâmpin oaspeții și le prezint proprietatea, îi informez despre mediul iazului și despre regulile de etichetă pe care trebuie să le respecte vizitatorii. De exemplu, este important să nu hrănească păsările și animalele sălbatice cu resturi de alimente. Îmi implic oaspeții și în alte practici, cum ar fi reciclarea și producerea compostului. În general, oamenii vin aici pentru a se reconecta cu natura și pentru a evada din oraș, așa că sunt deja destul de atenți la acțiunile lor din timpul sejurului. 

Când mă ocup de grădină, nu folosesc substanțe chimice dure, cum ar fi pesticidele, care ar strica echilibrul faunei și florei naturale ale iazului sau al terenului din jurul lor. Nu numai că aceste substanțe chimice au un impact negativ direct asupra pământului, dar sunt și dăunătoare pentru polenizatori și animale sălbatice. 

Găsirea motivației în satisfacția oaspeților

Când am venit prima dată la Otters Pond, m-am gândit că îmi permit luxul de a aștepta ca lucrurile să se strice înainte de a le înlocui. Totuși, acum mă simt motivată să renovez mai repede clădirea, deoarece învăț că îmbunătățirile pot nu numai să reducă amprenta de carbon și să reducă costurile de operare, ci și să sporească satisfacția oaspeților. 

Oaspeții observă măsurile durabile, inclusiv reducerea utilizării articolelor din plastic de unică folosință, iar feedbackul primit a fost mai mult decât pozitiv. Oaspeții simt că pot contribui și ei, alegând să își petreacă sejurul la o afacere durabilă. Acest lucru mă inspiră să găsesc în continuare noi modalități de a-mi desfășura activitatea în mod mai durabil. 
 

Working in field
Călătorii durabile

Descoperiți cum vă puteți prezenta eforturile durabile clienților pe platforma noastră.

 

Soluții

Ce credeți despre această pagină?

De reținut
  • Colaborarea cu companii locale specializate în durabilitate vă poate ajuta să identificați oportunități 
  • Cultivarea produselor ecologice la proprietatea dvs., cum ar fi legume, fructe și ierburi, vă poate reduce costurile alimentare
  • Protejarea faunei și florei naturale din locația dvs. și educarea oaspeților cu privire la regulile de etichetă pentru vizitatori este o parte importantă a unui comportament durabil