Воспользуйтесь ранним спросом

Лето уже близко — наши советы на основе данных помогут привлечь путешественников, которые уже планируют свой отдых.

Узнать больше

Перспективы

Мой опыт в области устойчивого развития: управление отелем типа «постель и завтрак» в природоохранной зоне

 | Сохранить
Аманда Зимлик — владелица отеля типа «постель и завтрак» Otters Pond, расположенного на острове Оркас в Вашингтоне, США. Она рассказывает, какие меры по обеспечению устойчивого развития помогают ей снизить воздействие на окружающую среду.

Остров Оркас — это достаточно уникальное место. Доступные здесь ресурсы ограничены, и это помогает мне постоянно помнить о своем углеродном следе. Мой отель находится рядом с живописным государственным парком Моран, который является природоохранной зоной. Я считаю, что как владелец бизнеса обязана сделать все, что в моих силах, чтобы уменьшить свое воздействие на окружающую среду и сохранить хрупкую местную экосистему. 

Энергоэффективность может быть еще выше

Я купила отель Otters Pond в 2019 году. Мне повезло, что доставшееся мне здание уже находилось в отличном инженерном состоянии: здесь было установлено множество световых люков и хорошая теплоизоляция. Такие элементы конструкции повышают энергоэффективность здания и тем самым снижают расходы на электричество и отопление. 

Несмотря на то что здание изначально было в хорошем состоянии, я знала, что его все равно можно сделать экологичнее и внедрить новые подходы устойчивого развития. Мы заказали энергоаудит у компании, специализирующейся на устойчивом развитии. Я узнала, что такое простое действие, как замена обычных ламп на светодиодные, может снизить потребление энергии. 

У меня есть еще множество возможностей для дальнейшего сокращения расхода энергии, например установка солнечных батарей. Это мой следующий большой проект, над которым я сейчас работаю. Солнечные батареи требуют крупных начальных затрат, но по моим подсчетам они окупятся уже через четыре года. 

Наши пищевые отходы — наша проблема

По профессии я шеф-повар — когда-то именно это привело меня в гостиничный бизнес. До того как открыть свой отель, я работала в ресторанах и занималась разработкой продукции в таких компаниях, как Campbell Soup Company. Кулинария — моя страсть, а не просто работа. 

На территории отеля я обустроила огород — здесь я круглый год выращиваю овощи, ягоды и зелень, чтобы подавать их на завтрак гостям. Я использую подход, который называется «с фермы — на стол», но при этом многие органические продукты выращиваю непосредственно на территории отеля. Все, что я не могу вырастить у себя, я покупаю у местных фермеров. Таким образом я поддерживаю местный бизнес, сокращаю количество отходов и свой углеродный след, поскольку все продукты производятся прямо здесь, на острове. 

Herb garden

Для острова Оркас характерен морской климат: здесь круглый год довольно влажно, что может затруднить выращивание определенных продуктов, например помидоров. Я не садовник по профессии — всем навыкам садоводства меня обучила мама. С каждым годом мне все легче заниматься садом, потому что я использую растения предыдущих сезонов. Благодаря огороду я смогла значительно сократить расходы на продукты и начать подавать гостям свежие продукты высшего качества. 

У меня также живут несколько породистых кур-несушек. Я не только использую свежие органические яйца для приготовления блюд, но и делаю собственный компост из куриного помета. Я еще в детстве помогала взрослым делать компост, поэтому, заведя кур, снова вспомнила про это занятие. Все пищевые отходы отеля также попадают в компост. Это прекрасный пример круговорота веществ.  

Бережное отношение к природе

Наш отель расположен на берегу пруда, который входит в водную систему парка Моран. Благодаря своему расположению этот пруд привлекает более ста видов перелетных птиц, а также крупных пернатых хищников: белоголовых орланов, сов и ястребов. В пруду водится форель, а по берегам живут выдры, норки, бобры, еноты, тритоны, змеи и лягушки. Экосистема пруда очень хрупкая — потревожить ее несложно. Я чувствую свою личную ответственность за сохранение экологического баланса. 

Когда я встречаю своих гостей и показываю территорию отеля, я также рассказываю им об обитателях пруда и том, что при посещении парка к ним нужно относиться уважительно. Например, нельзя кормить птиц и диких животных отходами со стола. Кроме того, я привлекаю своих гостей к переработке отходов и компостированию. Как правило, люди приезжают сюда, чтобы отдохнуть от суеты города и восстановить связь с природой, поэтому они уже настроены действовать осознанно во время пребывания. 

Работая в саду, я не использую агрессивных химикатов, таких как пестициды, ведь их применение может отразиться на природном разнообразии пруда или окружающей его территории. Эти химикаты не только оказывают прямое негативное воздействие на почву, но и вредят насекомым-опылителям и диким животным. 

Наши гости рады переменам

Когда я впервые приехала в отель Otters Pond, я думала, что не буду ничего менять, пока оно не сломается. Однако сейчас у меня появилась мотивация быстрее совершенствовать здание: я поняла, что перемены могут не только уменьшить углеродный след и снизить эксплуатационные расходы, но и улучшить впечатления гостей. 

Гости обращают внимание на меры по обеспечению устойчивости, такие как сокращение использования одноразового пластика, — и очень довольны ими. Они считают, что, останавливаясь в экологичном объекте размещения, проявляют свою заботу об окружающей среде. Это вдохновляет меня на поиск новых способов экологически рационального ведения бизнеса.   

Working in field
Программа «Осознанные путешествия»

Узнайте, как вы можете рассказать клиентам на нашей платформе о своем вкладе в устойчивое развитие.

 

Решения для бизнеса

Оцените эту страницу

Главное
  • Сотрудничая с местными компаниями, специализирующимися на устойчивом развитии, вы можете определить возможности для совершенствования. 
  • Выращивая органические продукты на собственном участке — например, овощи, фрукты и зелень, — вы можете снизить затраты на питание.
  • Охраняя флору и фауну природных зон своего района и обучая гостей рациональному поведению при посещении природных зон, вы вносите весомый вклад в устойчивое развитие.