Перспективы

Опыт сети Stayokay в области устойчивого развития: гости помогают нам

 | Сохранить
Stayokay — нидерландская группа хостелов, уделяющая особое внимание снижению воздействия на окружающую среду. Координатор по устойчивому развитию Мирьям Кистра рассказывает, что они для этого предпринимают

Устойчивое развитие всегда было приоритетом для Stayokay. Мы считаем своим долгом беречь окружающую среду. С самого основания компании в 1929 году мы осознанно взяли на себя обязательства по ведению устойчивого предпринимательства. Сейчас у нас 20 хостелов в Нидерландах, и экологичность по-прежнему лежит в основе бизнеса.

Подходы устойчивого развития в масштабах целой группы

В 2008 году мы стали первой гостиничной сетью в Европе, которой присудили сертификат экологичности European Ecolabel. Это послужило нам стимулом для разработки собственной программы устойчивого развития. Мы назвали ее Well Done! («Так держать!») и создали ответственную за нее команду, в которую также вошел наш генеральный директор. Члены команды регулярно встречаются и обсуждают планы на будущее, а наши специальные представители следят за тем, чтобы эти меры были реализованы в наших хостелах. 

Мы посвящаем каждый квартал года одной из четырех ключевых тем: здоровье и благополучие, энергетика, вода, отходы. Такой структурный подход помогает нам анализировать уже предпринятые шаги и планировать, чего мы хотели бы добиться. 

Уже сегодня нам есть чем гордиться. Все наши объекты на 100% работают за счет возобновляемой энергии, а в трех из них установлены солнечные батареи. Мы также предоставляем гостям возможность компенсировать выбросы углекислого газа, связанные с их проживанием, — для этого каждый гость может доплатить 0,2 евро за ночь. Эти взносы полностью покрывают затраты на возобновляемую энергию, которую мы покупаем, и свидетельствуют о том, насколько для современного путешественника важно его воздействие на окружающую среду.  

Stayokay Hostel

 

Одной из важных составляющих нашей повседневной работы является переработка отходов — в этой области мы применяем несколько уникальных мер. Например, униформа наших сотрудников производится из переработанной одежды и пластиковых бутылок. Текстильная промышленность сильно загрязняет окружающую среду, в то время как переработка старой одежды экономит много воды и энергии. Велосипеды, которые мы предлагаем в аренду, также изготавливаются из переработанных деталей. Так у наших гостей появляется более экологичный способ перемещаться по городу.

Мы также считаем важным сократить количество отходов на наших кухнях. Ежегодно в Нидерландах выбрасывается огромное количество еды, поэтому сокращение количества пищевых отходов занимает важное место в нашей программе. Например, мы сотрудничаем с поставщиками, которые не брезгуют неприглядными продуктами. Неровный болгарский перец совсем не отличается по вкусу от идеально симметричного, но другие поставщики запросто могут его выбросить. 

Мы установили водопроводные краны в общих зонах большинства своих хостелов, чтобы наши гости использовали меньше одноразовых пластиковых бутылок. Для путешественников из других стран это может быть непривычным, но мы хотим показать гостям, что из наших кранов течет качественная питьевая вода. Для экономии воды мы установили водосберегающие насадки в душах и кранах. Раньше в минуту у нас расходовалось 15 литров воды. Нам удалось сократить расход до 6 литров. 

Чтобы поддержать местное сообщество, мы основали фонд Stay4all. Он покрывает расходы на школьные поездки для детей, у которых обычно нет такой возможности. Мы перечисляем в фонд 1 евро за каждого человека, который пользуется нашими конференц-залами. В 2019 на вырученные средства мы отправили 250 детей в летний лагерь. 

Важность обратной связи

Мы хотим, чтобы наши гости могли отдохнуть и хорошо провести время, не испытывая чувства вины за свое влияние на окружающую среду. Поэтому мы разработали коммуникационную стратегию, которая в доброжелательной форме доносит важность экологичного образа жизни. Например, в душевых мы повесили памятки, в которых говорится: «Петь в душе нормально. Но пожалуйста, не перенапрягайте связки и экономьте воду». Наши гости сказали, что им очень нравятся эти надписи и что они ценят наш подход. 

Чтобы рассказать гостям о масштабах загрязнения пластиком, мы установили в хостелах, расположенных в амстердамском парке Вондела и в Утрехте, арт-объекты под названием «Послание на бутылке». Мы покрыли стену использованными пластиковыми бутылками, на каждой из которых написан какой-то факт о пластике. Это наш способ повысить осведомленность о воздействии на планету одноразового пластика и предотвратить разрастание «пластикового супа» — мусора, засоряющего водоемы. Искусство также помогает нам рассказывать гостям о наших усилиях по сокращению использования одноразового пластика во всех наших хостелах.

Stayokay hostel

 

Ежегодно я подсчитываю углеродный след каждого из наших хостелов — включая потребление воды, энергии и газа, а также количество отходов — и сравниваю его с нашими целями, но иногда это непростая задача. Каждый год мы сталкиваемся с новыми сложностями: например, в этом году мы приняли больше гостей, чем в прошлом. Трудно быть беспристрастной, но меня очень мотивирует, что все больше гостей выбирают наши хостелы из-за наших мер по обеспечению устойчивого развития. 

Мы также обратили внимание, что все больше сотрудников выбирают работу в хостелах Stayokay из-за нашей приверженности принципам устойчивого развития. Приятно видеть, что люди обращают внимание на наши усилия по построению устойчивого бизнеса, — даже на такие мелкие детали, как разделение мусора или отказ от пластиковой посуды при сервировке завтраков «шведский стол». 

Поэтапное внедрение изменений

В самом начале пути к устойчивому развитию бывает сложно понять, на каких аспектах стоит сфокусироваться. Мой главный совет другим профессионалам гостиничного бизнеса: чтобы начать, необязательно знать все. Вы будете учиться и развиваться постепенно. 

Также важно помнить, что вы не можете сделать все сразу, — на этом пути всегда открываются новые возможности. Наши ближайшие планы — расширить список групп, которым будет помогать фонд Stay4all, а также установить зарядные станций для электромобилей.

 

Herb garden
Расскажите о своем вкладе в устойчивое развитие

Приняты ли в вашем объекте меры по обеспечению устойчивого развития? Расскажите о них на странице своего объекта размещения. 

Указать

Оцените эту страницу

Главное
  • Создайте команду сотрудников, вдохновленных идеей устойчивого развития, и позвольте им вместе работать над новыми решениями и инициативами.
  • Думайте нестандартно — например, введите униформу из переработанной одежды или проспонсируйте благотворительный проект за счет аренды конференц-зала. 
  • Продвигайтесь по своему пути шаг за шагом — приобретенный опыт может открыть новые возможности.