Privucite ranu potražnju

Leto je uskoro tu – privucite putnike koji već rezervišu svoja putovanja pomoću naših uvida i saveta zasnovanih na podacima.

Istražite vodič

Perspektive iz branše

Moj put ka održivosti: upravljanje pansionom sa uslugom doručka u zaštićenom području

 | Sačuvaj
Amanda Zimlich je vlasnica objekta Otters Pond Bed and Breakfast, koji se nalazi na ostrvu Orkas u Vašingtonu (SAD). Ona objašnjava kako joj koraci koje je preduzela na putu ka održivosti pomažu da smanji svoj uticaj na životnu sredinu

Ostrvo Orkas je prilično jedinstveno mesto. Svesna sam svog karbonskog otiska zbog veoma ograničenih resursa kojima ovo ostrvo raspolaže. Moj objekat se nalazi odmah pored prelepog državnog parka Moran, koji predstavlja veoma dobro zaštićeno područje. Smatram svojom odgovornošću da kao preduzetnica učinim sve što mogu kako bih smanjila svoj uticaj na životnu sredinu i očuvala osetljivi ekosistem koji ovde postoji. 

Unapređenje postojećih mera za uštedu energije

Objekat Otters Pond Bed and Breakfast sam kupila 2019. godine. Na sreću, zatekla sam zgradu sa dobrim instalacijama i jakom infrastrukturom, uključujući mnogo krovnih prozora. Smanjenjem potrebe za električnom i toplotnom energijom se povećava energetska efikasnost zgrade, što istovremeno dovodi do manje potrošnje energije i smanjenja troškova. 

Iako je zgrada svakako bila u dobrom stanju, znala sam da ima još prilika za poboljšanje i održivih praksi koje mogu da uvedem. Od kompanije specijalizovane za ekološku održivost smo tražili da izvrši energetsku reviziju i uoči nedostatke. Naučila sam da smanjenju emisija mogu da doprinesu veoma jednostavne stvari, poput zamene postojećih sijalica LED sijalicama. 

Još imam mnogo prilika za dodatno smanjenje emisije energije, uključujući ugradnju solarnih panela, što predstavlja moj naredni cilj na koji ću se usredsrediti. Iako je samo uvođenje solarnih panela skupo, izračunala sam da će se njihova ugradnja isplatiti u roku od četiri godine. 

Domaći pristup prehrambenom otpadu

Po zanimanju sam kuvarica, a tako sam i ušla u svet ugostiteljstva. Pre nego što sam počela da pružam usluge smeštaja, radila sam u restoranima i na razvoju proizvoda za kompanije kao što je Campbell Soup Company. Kuvanje je za mene strast, a ne samo posao. 

U okviru objekta imam baštu koja mi tokom cele godine obezbeđuje razne namirnice, uključujući povrće, bobičasto voće i začinsko bilje, koje koristim u osmišljavanju menija za doručak. To je pristup od farme do stola, sa brojnim organskim namirnicama koje dolaze direktno iz mog objekta. Od lokalnih farmera kupujem sve što ne mogu sama da uzgojim. Na taj način podržavam lokalne kompanije, stvaram manji otpad i smanjujem karbonski otisak, budući da hrana dolazi sa ovog ostrva. 

Herb garden

Ostrvo Orkas ima morsku klimu i prilično je vlažno tokom cele godine, što može da oteža uzgoj određene hrane, poput paradajza. Nisam poljoprivrednica po zanimanju, a sve što znam o toj temi sam naučila od svoje mame. Postaje mi sve lakše jer neprestano dodajem nove sadnice onim iz prethodne sezone. Uzgajanje sopstvene hrane mi je značajno smanjilo troškove za hranu, a gosti na taj način dobijaju najsvežije proizvode vrhunskog kvaliteta. 

Imam i malo jato koka nosilja stare rase. Ne samo da dobijamo sveža, organska jaja za pripremu obroka, nego koristim i njihovo đubrivo za pravljenje sopstvenog komposta. Kao dete sam odrastala uz kompostiranje, pa sam nakon nabavke kokošaka poželela to ponovo da radim. Sav prehrambeni otpad takođe koristim za pravljenje komposta. To je odličan primer zaokruženog ciklusa.  

Zaštita divljih životinja

Jezerce Otters Pond se snabdeva vodom iz podzemnog izvora i pripada istom razvođu kao i jezera i jezerca u državnom parku Moran. Zahvaljujući svojoj lokaciji, ovo jezerce predstavlja idealno mesto za više od 100 ptica selica, kao i za veće vrste grabljivica, poput beloglavih orlova, sova i jastrebova. U jezercetu ima pastrmke, a tu su i vidre, kune, dabrovi, rakuni, daždevnjaci, zmije i žabe. Ekosistem ovog jezerceta je veoma osetljiv i lako ga je narušiti. Smatram se lično odgovornom za očuvanje prirodne ravnoteže. 

Nakon što dočekam goste i provedem ih kroz objekat, pružam im informacije o okolini jezerceta i tome kako bi posetioci trebalo da se ponašaju. Na primer, važno je da se ptice i divlje životinje ne hrane ostacima hrane. Osim toga, goste uključujem u proces recikliranja i kompostiranja. Ljudi ovde uglavnom dolaze da bi se ponovo povezali sa prirodom i pobegli od grada, tako da već paze na svoje postupke tokom boravka. 

U bašti ne koristim jake hemikalije, poput pesticida, koje bi poremetile prirodnu faunu i floru jezerceta ili okolnog zemljišta. Ove hemikalije ne samo da imaju negativan uticaj na zemljište, već su i štetne za oprašivače i divlje životinje. 

Zadovoljstvo gostiju ohrabruje

Kada sam došla u Otters Pond, mislila sam da ću stvari moći da zamenim tek kada se pokvare. Međutim, sada imam motivaciju da brže osvežim zgradu, jer sam naučila da poboljšanja ne samo da mogu smanjiti karbonski otisak i operativne troškove, već mogu da doprinesu i većem zadovoljstvu gostiju. 

Gosti primećuju mere koje sprovodim u cilju održivosti, uključujući smanjenje upotrebe jednokratnih plastičnih proizvoda, a komentari su izuzetno pozitivni. Gosti imaju utisak da daju svoj doprinos time što su izabrali da borave u održivom objektu. To me ohrabruje da nastavim sa pronalaženjem novih načina za održivo poslovanje.   

Working in field
Održivo putovanje

Otkrijte kako na našoj platformi možete korisnicima da istaknete šta činite u cilju ekološke održivosti.

 

Rešenja

Kako vam se čini ova stranica?

Zaključak
  • Saradnja sa lokalnim firmama koje su specijalizovane za ekološku održivost može da vam pomogne da prepoznate oblasti u kojima postoje prilike 
  • Uzgajanje organskih namirnica u okviru vašeg objekta, poput povrća, voća i začinskog bilja, može da vam smanji troškove za hranu
  • Zaštita prirodne faune i flore na vašoj lokaciji, kao i edukacija gostiju o tome kako posetioci treba da se ponašaju, predstavlja važan deo delovanja u skladu sa ekološkom održivošću