Ekološka održivost – vodič za ugostitelje

Booking.com je posvećen tome da svima olakša putovanje na ekološki održiv način. To ne možemo da postignemo bez svojih partnera. Ovaj vodič za ekološku održivost je prvi korak na našem zajedničkom putu promene turističke branše. 

Ažurirano pre 2 ned.
Sačuvaj
Zajedničko prihvatanje ekološki održivih putovanja

Putovanje omogućava sjajne stvari. Pomaže nam da istražimo svet, pruža nam nova iskustva i povezuje nas sa drugim kulturama. Omogućava nam da stvaramo uspomene. Ponovo nas spaja sa osobama koje poznajemo, stvara nova prijateljstva i pomaže nam da naučimo nešto o sebi.

Međutim, može da ima i posledice. Od zagađenja i uništavanja prirodnih staništa do prenaseljenosti i opterećenja lokalne infrastrukture. Znamo da profesionalci u oblasti ugostiteljstva, putnici i meštani već primećuju uticaj ekološki neodrživog putovanja.

Ovo je posebno zabrinjavajuće za nas koji radimo u turističkoj branši jer su aspekti destinacija koje putnici najviše vole zapravo u najvećem riziku. Zato ekološka održivost nije samo etički prioritet, već i poslovni.

Kompanija Booking.com je posvećena tome da omogući ekološki održiv način za istraživanje sveta. A to ne možemo da postignemo bez svojih partnera. 

Naše istraživanje u 2020. je pokazalo da potražnja za ekološki održivim smeštajima raste iz godine u godinu:

  • 82% putnika iz celog sveta je istaklo da im je ekološki održivo putovanje važno  
  • 70% kaže da je verovatnije da će rezervisati smeštaj ako znaju da je ekološki održiv, čak i ako prvobitno nisu tražili eko-frendli objekat

Međutim, potrebno je učiniti više kako bi se putnicima pomoglo da ispune ove težnje. Polovina ispitanika smatra da na raspolaganju nema dovoljno ekološki održivih opcija za putovanje, a 38% ne zna kako i gde da pronađe takve opcije.

Postoji mnogo toga što možemo da uradimo kako bismo promenili ovu percepciju, ali i da istovremeno pokrenemo pozitivne promene. Želimo da sarađujemo sa vama kako bismo vam pomogli da unapredite svoju ekološku održivost i kreirate putna iskustva koja će štititi vaše destinacije – i poslovanje – za budućnost. Ovaj vodič za ekološku održivost je prvi korak na zajedničkom putu promene turističke branše.

Kako da koristite ovaj vodič

Ovaj vodič smatrajte priručnikom za ekološki održivo gostoprimstvo. Sarađujemo sa Globalnim savetom za održivi turizam i drugim stručnjacima za ekološku održivost da bismo podelili informacije o tome šta objekti poput vašeg mogu da urade kako bi doveli do pozitivnih promena u branši.

Svaki odeljak se fokusira na posebnu inicijativu u oblasti ekološke održivosti koju možete sprovesti u svom objektu – bez obzira na njegovu veličinu, vrstu ili lokaciju. Za svaku od ovih inicijativa smo takođe kreirali nova podešavanja u ekstranetu kako bismo vam pomogli da putem stranice svog objekta informišete korisnike o naporima za očuvanje ekološke održivosti koje ulažete.

Vremenom ćemo nastaviti da dodajemo nove inicijative na ovu listu, zato redovno proveravajte stranicu da biste videli nove ideje.

Ažurirajte podešavanja u ekstranetu

86% gostiju koji žele da putuju na ekološki održiv način kaže da im je teško da pronađu eko-frendli smeštaj. Kako biste ih privukli, sve što treba da uradite je da posetite ekstranet i ažurirate podešavanja u odeljku „Primeri prakse za ekološku održivost“. 

Image
Meeting

Postavljanje osnove za ekološku održivost

Na putu ka ekološkoj održivosti, vaša polazna tačka predstavlja vaš kompas. Tek kada izmerite svoje rezultate (npr. kada je reč o emisiji ugljen-dioksida ili potrošnji vode), možete početi da postavljate ciljeve i planirate kako da ih ostvarite.

Pokaži mi kako

Smanjenje potrošnje plastike

Sada je lakše nego ikada da upravljate objektom bez korišćenja plastike – a to je i važnije nego ikada pre. Potrebne su godine da se plastika razgradi, a ona povrh toga negativno utiče na divlje životinje i životnu sredinu. Ovaj vodič će vam pokazati na koji način možete da ih zaštitite tako što ćete smanjiti upotrebu plastike.

Kako mogu da počnem?

Image
plastic in ocean
Image
water

Smanjenje potrošnje vode

Sveža voda postaje sve ređa. Iz tog razloga moramo početi da smanjujemo potrošnju vode već danas – a za to će biti potrebno više od zahteva za ponovno korišćenje istih peškira koji upućujete gostima. Međutim, pozitivan uticaj na životnu sredinu i finansijske pogodnosti su vredni ove investicije.

Želim više informacija 

Dobijanje sertifikata za svoj objekat

Sertifikati pokazuju da ste posvećeni ekološkoj održivosti. Međutim, iako oznake daju kredibilitet vašim naporima i pomažu vam da privučete goste koji traže ekološki održive opcije, sam postupak je mnogo vredniji – pomaže vam da odredite prioritete i popunite praznine u svojim planovima za ekološku održivost.

Saznajte više

Image
Meeting
Image
Apple farm

Smanjenje prehrambenog otpada

Gotovo trećina hrane proizvedene za ljudsku upotrebu se izgubi ili baci. S obzirom na to da hrana može predstavljati značajan trošak, smanjenje otpada može izuzetno doprineti uštedi i imati pozitivan uticaj na vaš ekološki otisak.

Saznajte kako

Smanjenje potrošnje energije i korišćenje zelene energije

Ubrzano zagrevanje planete – kao i njegov uticaj na ekologiju i ekonomiju – čini izvore energije i efikasnost glavnim prioritetima ekološke održivosti. Međutim, smanjenje potrošnje energije i okretanje obnovljivim izvorima energije kako biste zadovoljili svoju potrebu za njom nije korisno samo za planetu. To takođe može da smanji vaše troškove poslovanja.

Saznajte kako da počnete

Image
A couple riding bikes
Ekološka održivost u kompaniji Booking.com

Kao vodeća kompanija u sferi putovanja, verujemo da je naša odgovornost – kao i odgovornost naše branše – da se pobrinemo da ova planeta, njeni ljudi, divlje životinje i staništa mogu da napreduju kako danas, tako i daleko u budućnosti. Put ka održivom razvoju će iziskivati vreme, saradnju i zajednički napor. A istovremeno ćemo i mnogo toga naučiti.

Naša uloga je da svima olakšamo putovanje na ekološki održiv način. To možemo postići tako što ćemo u saradnji sa svojim partnerima i kolegama nastojati da korisnicima ponudimo veći izbor održivijih opcija za putovanje. Zajedno se možemo pobrinuti da održivost postane neizostavni deo svakog putovanja.

Ali jasno nam je da ne možemo tražiti od partnera da rade ono što i mi sami ne činimo. Iz tog razloga razmatramo sopstveni ekološki otisak, kao i načine na koje možemo da ga smanjimo. Osim toga, nastavljamo sa pronalaženjem novih prilika da svoje poslovanje učinimo efikasnijim i održivijim.

Kako bismo bili sigurni da naša kompanija takođe posluje na održiv način, 2020. godine smo se obavezali da: 

Neprestano poboljšavamo način na koji upravljamo otpadom radimo na optimizaciji svojih postupaka za upravljanje svim tokovima otpada u kancelarijama širom sveta.

Kako bi se pripremio za uvođenje reciklaže i upravljanje otpadom u kancelarijama širom sveta, Booking.com je izdvojio kancelarije koje se nalaze u opštinama bez zvaničnog sistema upravljanja otpadom i one koje su smeštene u zgradama gde se otpad neće razvrstavati uprkos svim naporima. Nakon toga je Booking.com počeo da meri količinu prehrambenog otpada nastalog u restoranima kancelarija u Amsterdamu da bi stekao uvid u to kako se hrana odlaže. U tim restoranima se obično hrani oko 4000 zaposlenih dnevno, te je stoga njihov potencijalni uticaj na smanjenje prehrambenog otpada ogroman. Zahvaljujući ovim naporima u 2020. godini, Booking.com je uspeo da uvede upravljanje otpadom u 70% svojih kancelarija u Amsterdamu, a preostalih 30% je spremno da primeni iste mere čim se kancelarije ponovo otvore.  

Radimo na smanjenju karbonskog otiska svog poslovanja – preduzeli smo značajne mere kako bismo utvrdili svoj osnovni karbonski otisak i sada smo postavili ciljeve za njegovo smanjenje. Istovremeno sarađujemo sa stanodavcima i vlasnicima zgrada kako bismo utvrdili gde je korišćenje obnovljivih izvora energije moguće i da bismo dodatno razumeli kompleksnost poslovanja na održiv način.

Više informacija o našoj posvećenosti održivom razvoju i naporima ka njegovom očuvanju možete pronaći u Centru za ekološku održivost. 

Posetite ovaj centar

Da li je ovaj članak koristan?