Updated pre 2 mes.
Sačuvajte članak
Četiri pogodnosti postavljanja osnove
  1. Mogućnost da bolje usmerite svoje napore za očuvanje ekološke održivosti kako biste izvršili veći uticaj – kada počnete da prikupljate podatke o uticaju svog poslovanja, bilo da je reč o uticaju na životnu sredinu ili društvo, imaćete jasniju sliku o tome kako možete da ga promenite. Kada je Hotel Breeze otvoren, obavezao se da će postati prvi hotel na svetu sa nultom potrošnjom energije, koristeći jedinstvena merila poput sistema za tuširanje koji smanjuje potrošnju vode i energije za do 80%.  
  2. Mogućnost da prepoznate prilike za uštedu troškova – postavljanje osnove vam daje uvide u to na koji način koristite resurse. Vremenom će vam ovi podaci pomoći da uočite gde možete da smanjite operativne troškove. Zahvaljujući uvidima u sopstvenu potrošnju energije, ugostiteljski objekti su mogli da uoče gde je potrebno sprovesti kontrolu osvetljenja i dodati efikasnu rasvetu kako bi se troškovi električne energije za osvetljenje smanjili za do 50%. Merenje prehrambenog otpada je omogućilo hotelu Einstein St. Gallen da uoči i smanji nepotrebni prehrambeni otpad za 41%, što je dovelo do uštede od 28.000 švajcarskih franaka za godinu dana. Sa druge strane, kada je u pitanju smanjenje korišćenja plastike, mogućnost umanjenja troškova zavisi od relevantnog predmeta. Zbog toga je važno znati kako izgleda vaš pregled upotrebe plastike.  
  3. Na taj način vaša posvećenost ekološkoj održivosti postaje primetna – izjave da upravljate objektom na ekološki održiv način su jedno, a biti u mogućnosti da to i dokažete je nešto sasvim drugo. Postavljanje osnove i praćenje napretka vam daju precizne podatke o uticaju koji vaši napori za očuvanje ekološke održivosti imaju na vaše poslovanje i lokalno okruženje. Grupe hotela kao što su Scandic Hotels, Radisson i NH, na primer, objavljuju godišnje izveštaje koji verodostojno dokazuju njihovu posvećenost ekološkoj održivosti.  
  4. Ojačaćete svoj kredibilitet i bićete privlačniji gostima – prema izjavi udruženja Global Business Travel Association, 53% severnoameričkih kompanija primenjuje programe za ekološku održivost koji utiču na to kako biraju pružaoce usluge putovanja. Kada postavite osnovu i počnete da merite promene, svoj napredak možete da saopštite kroz izveštaje i marketinške materijale kako biste privukli goste kojima je važna ekološka održivost. 

Vaš prvi korak ka ekološkoj održivosti bi trebalo da bude postavljanje osnove. Ona predstavlja merilo vašeg trenutnog uticaja na životnu sredinu. Osim toga, uzima u obzir aspekte kao što su potrošnja vode i električne energije, ali i upotreba plastike i emisija ugljenika.

Određivanje osnove je važno jer ukoliko ne znate gde se trenutno nalazite, teško ćete moći da odredite u kom pravcu da idete. Možda je vaš račun za komunalne usluge duplo veći nego što bi trebalo. Moguće je da već primenjujete najbolje primere iz prakse kada je reč o smanjenju upotrebe plastike. Možda postoji bolji način da podstaknete goste na manju potrošnju u svojim sobama.

Možda upravljate bungalovom na plaži ili međunarodnim lancem hotela. Bez obzira na vrstu objekta, ukoliko postavite osnovu sa ciljem da vaš objekat postane ekološki održiviji, možete mnogo toga da ostvarite – kako sa ekološke i socijalne tačke gledišta, tako i sa finansijske.

Uzmite hotel Hilton kao primer, koji je počeo da meri i prati uticaj na životnu sredinu 2008. godine koristeći LightStay, sopstvenu platformu za upravljanje održivim razvojem. Nakon što je ovaj lanac hotela postavio svoju osnovu i počeo da prati promenu, bio je u stanju da tačno odredi gde bi mogao da izvrši najveći uticaj. U periodu od 2008. do 2018. godine, na nivou svih objekata je smanjio korišćenje energije i potrošnju vode za 22%, a emisiju ugljenika za 34%. Zahvaljujući uvidima koje je dobio iz podataka, hotel Hilton je uspeo da uštedi 29 miliona dolara na troškovima za komunalne usluge – i to nakon samo godinu dana.

U ovom odeljku ćemo objasniti pogodnosti postavljanja osnove. Takođe ćemo se osvrnuti na dostupne alatke za merenje i praćenje dva ključna aspekta vašeg uticaja na životnu sredinu: karbonskog otiska i potrošnje vode.

Kako da postavite osnovu

Počnite od onoga što najviše utiče na životnu sredinu  

Prema izjavi organizacije Sustainable Hospitality Alliance, tri najvažnija faktora koji određuju uticaj objekta na životnu sredinu su osvetljenje, topla voda i rashlađivanje/grejanje. Zato je prilikom postavljanja osnove dobro da počnete od merenja karbonskog otiska i potrošnje vode. Postoje besplatni resursi onlajn koji će vam pomoći da počnete odmah.

  • Merenje emisije ugljenikaalatka za merenje emisije ugljenika u hotelima vam pomaže da izmerite svoj karbonski otisak (kako ukupni, tako i po popunjenoj jedinici), uzimajući u obzir različite izvore energije da bi vam pomogla u određivanju praktičnih promena.  
  • Merenje potrošnje vodealatka za merenje potrošnje vode u hotelima daje pregled podataka koji su vam potrebni kako biste izračunali svoju potrošnju vode, pružajući vam način da izračunate količinu utrošene vode po jedinici i noćenju (ili po prostoru za sastanke i satu, gde je to primenljivo).   

Procenite uticaj svog objekta

Kada postavite osnovu, možete dobiti širu sliku o uticaju svog objekta na životnu sredinu ukoliko ga uporedite sa ostalim objektima. Glavni resursi koji će vam pomoći u tome uključuju:  

  • Uporednu procenu uticaja na životnu sredinu hotela Cornell – ova procena koristi najveći broj dostupnih podataka dobijenih od preko 15.000 objekata koji koriste inicijative za merenje emisije ugljenika i potrošnje vode u hotelima. Ona prati potrošnju energije i vode, kao i emisiju gasova koji izazivaju efekat staklene bašte.  
  • Izveštaj o trendovima zelenih smeštaja – koristi najbolje primere iz prakse, a ne precizne podatke, kako bi prepoznao i istakao inovativne mere od kojih industrija može imati koristi.

Počnite da postavljate ciljeve

Nakon što prikupite neke početne podatke, počnite da razmišljate o postavljanju određenih ciljeva. Organizacija Sustainable Hospitality Alliance je postavila ciljeve za ekološku održivost zasnovane na nauci koje bi hotelska industrija trebalo da ostvari do 2030. godine. Ovi ciljevi su u skladu sa Ciljevima održivog razvoja Ujedinjenih nacija (SDG) i Pariskim sporazumom o klimatskim promenama koji je zaključen na 21. konferenciji Ujedinjenih nacija o klimatskim promenama (COP21). Oni takođe nude smernice za postavljanje ciljeva koji se odnose na upotrebu vode, upravljanje potrošnjom vode i saradnju sa članovima lanca snabdevanja.

Ostali korisni resursi su Indikator rizika po pitanju vode za destinacije – koji vam može pomoći da razumete kakav je vaš rizik po pitanju vode i postavite odgovarajuće ciljeve i merila upravljanja vodom – i inicijativa Globalnog sporazuma Ujedinjenih nacija koja se odnosi na ciljeve zasnovane na nauci i obuhvata resurse koji se bave time kakve korake kompanije treba da preduzmu radi ublažavanja klimatskih promena.

Otkrijte ostale vodiče za ekološku održivost:

 

Image
plastic in water

Smanjenje potrošnje plastike

Sada je lakše nego ikada da upravljate objektom bez korišćenja plastike – a to je i važnije nego ikada pre. Potrebne su godine da se plastika razgradi, a ona povrh toga negativno utiče na divlje životinje i životnu sredinu. Ovaj vodič će vam pokazati na koji način možete da ih zaštitite tako što ćete smanjiti upotrebu plastike.

Kako mogu da počnem?

Image
water

Smanjenje potrošnje vode

Sveža voda postaje sve ređa. Iz tog razloga moramo početi da smanjujemo potrošnju vode već danas – a za to će biti potrebno više od zahteva za ponovno korišćenje istih peškira koji upućujete gostima. Međutim, pozitivan uticaj na životnu sredinu i finansijske pogodnosti su vredni ove investicije.

Želim više informacija

Image
Meeting

Primite eko-sertifikat za svoj objekat

Sertifikati pokazuju da ste posvećeni ekološkoj održivosti. Međutim, iako oznake daju kredibilitet vašim naporima i pomažu vam da privučete goste koji traže ekološki održive opcije, sam postupak je mnogo vredniji – pomaže vam da odredite prioritete i popunite praznine u svojim planovima za ekološku održivost.

Saznajte više

Kako vam se čini ova stranica?