เส้นทางสู่ความยั่งยืน: การจัดการบีแอนด์บีในพื้นที่คุ้มครอง

เกาะ Orcas Island นั้นค่อนข้างมีเอกลักษณ์ แหล่งพลังงานของที่นี่มีจำกัด จึงทำให้ฉันใส่ใจเรื่องคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่ฉันสร้างขึ้น ที่พักของฉันตั้งอยู่ติดกับอุทยาน Moran State Park อันงดงาม ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ได้รับการคุ้มครองอย่างดียิ่ง ฉันรู้สึกว่าตัวเองมีหน้าที่ในการทำทุกอย่างที่ทำได้ในฐานะเจ้าของธุรกิจเพื่อลดผลกระทบที่เกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อม และรักษาระบบนิเวศอันละเอียดอ่อนของที่นี่เอาไว้ 

การต่อยอดมาตรการด้านพลังงานที่มีอยู่แล้ว

ฉันซื้อ Otters Pond Bed and Breakfast มาเมื่อปี 2019 โชคดีที่ตัวอาคารที่ได้มานั้นมีโครงสร้างพื้นฐานที่แข็งแรงอยู่แล้ว ซึ่งรวมถึงช่องรับแสงจำนวนมากและฉนวนที่คงทน สิ่งนี้ช่วยให้ประหยัดพลังงานได้มากขึ้นด้วยการลดความต้องการใช้ไฟฟ้าและความร้อน ซึ่งส่งผลให้ลดการใช้งานและค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน 

แม้ว่าจะเริ่มต้นจากการมีตัวอาคารอยู่ในสภาพดี แต่ฉันก็รู้ว่ายังมีจุดที่พัฒนาได้และยังสามารถเพิ่มแนวทางด้านความยั่งยืนเข้ามาได้อีก เราได้จ้างบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านความยั่งยืนให้มาตรวจสอบการใช้พลังงานและดูว่ายังต้องปรับปรุงที่จุดไหนบ้าง ฉันได้เรียนรู้เรื่องง่าย ๆ เช่น การเปลี่ยนหลอดไฟที่ใช้ไปเป็นหลอด LED จะช่วยลดการปล่อยก๊าซได้ 

นอกจากนี้ก็ยังมีโอกาสอีกมากมายในการลดการปล่อยพลังงานยิ่งกว่าเดิม รวมถึงการใช้โซลาร์เซลล์ ซึ่งเป็นเป้าหมายถัดไปที่ฉันจะมุ่งเน้น แม้ว่าโซลาร์เซลล์จะเป็นระบบที่แพงตอนเริ่มติดตั้ง แต่ฉันได้พบว่าหลังจากที่ลองคำนวณตัวเลขออกมาแล้วก็น่าจะคืนทุนภายใน 4 ปี 

การใช้วัตถุดิบปลูกเองเพื่อลดขยะอาหาร

ฉันเป็นเชฟมืออาชีพ และนั่นก็เป็นสิ่งที่นำพาฉันเข้าสู่แวดวงการให้บริการ ฉันเคยทำงานในร้านอาหารและแผนกพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้บริษัทอย่าง Campbell Soup Company ก่อนที่จะผันตัวมาเป็นผู้ดูแลที่พัก การทำอาหารคือสิ่งที่ฉันหลงใหล และไม่ได้เป็นแค่อาชีพ 

ที่พักของเรามีสวนที่ปลูกวัตถุดิบสำหรับใช้งานตลอดทั้งปี โดยมีทั้งผัก เบอร์รี่ และสมุนไพร ซึ่งฉันนำมาใช้ทำเมนูอาหารเช้า นี่เป็นวิธีการนำวัตถุดิบที่ส่งตรงจากฟาร์มมาปรุงเป็นอาหารเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ โดยมีผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกมากมายที่ได้จากที่พักโดยตรง ส่วนอะไรที่ปลูกเองไม่ได้ ฉันก็จะซื้อจากเกษตรกรท้องถิ่น วิธีนี้เป็นการช่วยสนับสนุนธุรกิจท้องถิ่น สิ้นเปลืองน้อยลง และลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เนื่องจากอาหารมาจากบนเกาะนี้เอง 

เกาะ Orcas Island มีภูมิอากาศแบบภาคพื้นสมุทรและที่นี่ก็ค่อนข้างชื้นตลอดทั้งปี จึงเป็นเรื่องท้าทายในการปลูกพืชบางชนิด เช่น มะเขือเทศ ฉันไม่ใช่ชาวสวนมืออาชีพ แต่แม่ฉันได้สอนทุกอย่างที่ฉันรู้เกี่ยวกับการทำสวน ฉันรู้สึกว่าการทำสวนนั้นง่ายขึ้น เพราะฉันได้ต่อยอดจากสิ่งที่ปลูกในฤดูกาลก่อนหน้าอย่างต่อเนื่อง การปลูกวัตถุดิบทำอาหารเองช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านอาหารอย่างเห็นได้ชัด และผู้เข้าพักก็ได้ผลผลิตชั้นเลิศที่จะหาสดกว่านี้คงไม่มีอีกแล้ว 

นอกจากนี้ ฉันยังมีไก่ไข่สายพันธุ์พื้นเมืองฝูงเล็ก ๆ ด้วย ซึ่งนอกจากจะให้ไข่ออร์แกนิกสดใหม่สำหรับใช้ในเมนูของเราแล้ว ฉันก็ยังใช้มูลไก่มาทำเป็นปุ๋ยเองได้ด้วย ตอนเด็ก ๆ ฉันโตมากับการหมักปุ๋ย พอได้ไก่มาก็เลยเกิดแรงบันดาลใจให้เริ่มทำสิ่งนี้อีกครั้ง ขยะอาหารที่เหลือก็จะนำมาทำเป็นปุ๋ยเช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นขั้นตอนครบวงจรเลยทีเดียว  

การปกป้องสัตว์ป่าที่มาเยือน

Otters Pond มีน้ำพุใต้ดินคอยหล่อเลี้ยง และเป็นส่วนหนึ่งของลุ่มน้ำเดียวกันกับทะเลสาบและหนองน้ำในอุทยาน Moran State Park ตำแหน่งที่ตั้งของหนองน้ำทำให้ที่นี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนกอพยพกว่า 100 สายพันธุ์ รวมถึงนกสายพันธุ์ใหญ่กว่าอย่างนกอินทรีหัวขาว นกฮูก และเหยี่ยว ในหนองน้ำมีปลาเทราท์ ตัวนาก ตัวมิงค์ บีเวอร์ แรคคูน ตัวนิวท์ งู และกบ ระบบนิเวศของหนองน้ำแห่งนี้ละเอียดอ่อนมาก และแม้แต่อะไรเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็อาจเป็นการรบกวนได้ ฉันรู้สึกว่าตัวเองมีหน้าที่ต้องปกป้องสมดุลทางธรรมชาตินี้ 

ตอนที่ฉันเจอกับผู้เข้าพักและพาเดินชมรอบ ๆ ที่พัก ฉันจะแจ้งพวกเขาเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของหนองน้ำและข้อควรปฏิบัติของผู้มาเยือน ตัวอย่างเช่น การไม่ให้เศษอาหารกับนกและสัตว์ป่าถือเป็นเรื่องสำคัญ การรีไซเคิลและการหมักปุ๋ยก็เป็นแนวทางอื่น ๆ ที่ฉันให้ผู้เข้าพักมีส่วนร่วมด้วย โดยทั่วไปแล้วผู้คนที่มาที่นี่ต้องการหลีกหนีจากเมืองมาใกล้ชิดกับธรรมชาติอีกครั้ง พวกเขาจึงค่อนข้างตระหนักถึงการกระทำของตนในระหว่างเข้าพักอยู่แล้ว 

ตอนทำสวน ฉันจะไม่ใช้สารเคมีรุนแรงใด ๆ อย่างยาฆ่าแมลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อพืชพรรณและสัตว์ตามธรรมชาติในบริเวณหนองน้ำหรือพื้นดินโดยรอบ สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียงส่งผลเสียโดยตรงต่อผืนดิน แต่ยังเป็นอันตรายต่อแมลงผสมเกสรและสัตว์ป่าอีกด้วย 

การได้แรงสนับสนุนจากความพึงพอใจของผู้เข้าพัก

ตอนมาที่ Otters Pond เป็นครั้งแรก ฉันคิดว่าจะมีเวลาเหลือเฟือในการรอให้ข้าวของแตกหักไปเองก่อนที่จะหาของใหม่มาเปลี่ยน แต่ตอนนี้ฉันได้แรงบันดาลใจให้ปรับปรุงซ่อมแซมอาคารโดยเร็วยิ่งขึ้น เพราะได้เรียนรู้แล้วว่าการปรับปรุงนั้นไม่เพียงช่วยลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน แต่ยังเพิ่มความพึงพอใจของผู้เข้าพักอีกด้วย 

ผู้เข้าพักสังเกตเห็นมาตรการด้านความยั่งยืน เช่น การลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง และความคิดเห็นที่เราได้รับก็เป็นไปในทางบวกอย่างยิ่ง ผู้เข้าพักรู้สึกว่าตนเองมีส่วนช่วยด้วยการเลือกที่พักซึ่งดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน สิ่งนี้ช่วยกระตุ้นให้ฉันค้นหาวิธีใหม่ ๆ ต่อไปเพื่อดำเนินการอย่างยั่งยืน