มุมมองในแวดวง

เส้นทางสู่ความยั่งยืนของ Stayokay: ลูกค้าก็มีส่วนร่วม

 | บันทึก
Stayokay เป็นเครือโฮสเทลในเนเธอร์แลนด์ที่มุ่งเน้นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม Mirjam Kiestra ซึ่งเป็น Sustainability Coordinator จะมาบอกเล่าว่าพวกเขากำลังลงมือทำสิ่งใดอยู่บ้างเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย

ความยั่งยืนเป็นหัวใจสำคัญของ Stayokay เสมอมา และเราก็มองว่าการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างสุดความสามารถนั้นเป็นงานของเรา เมื่อเริ่มก่อตั้งขึ้นในปี 1929 เรามีความมุ่งมั่นตั้งใจว่าจะเป็นผู้ประกอบการที่มีความยั่งยืน ตอนนี้เรามีโฮสเทล 20 แห่งในเนเธอร์แลนด์ และความยั่งยืนก็ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจ

ดำเนินการเพื่อความยั่งยืนด้วยกันทั้งกลุ่ม

การได้รับใบรับรอง European Ecolabel ในปี 2008 และการเป็นเครือที่พักรายแรกในยุโรปที่ได้รับใบรับรองนี้เป็นเสมือนแรงผลักดันให้เราพัฒนาโปรแกรมด้านความยั่งยืนของเราขึ้นมาเอง โดยโปรแกรมนี้มีชื่อว่า “Well Done!” (ทำได้ดีมาก!) และเราก็เริ่มต้นด้วยการจัดตั้งทีมงานหลักซึ่งรวมถึง CEO ของเราด้วย ทีมงานกลุ่มนี้จะมารวมตัวกันเป็นประจำเพื่อวางแผนสำหรับอนาคต ส่วนผู้ที่เป็นแอมบาสเดอร์ก็จะมีหน้าที่นำมาตรการต่าง ๆ ที่ได้มาไปใช้กับบรรดาโฮสเทลของเรา 

เราอุทิศเวลา 1 ใน 4 ของแต่ละปีให้กับ 1 ใน 4 หัวข้อหลัก ๆ ได้แก่ พลังงาน น้ำ ขยะ รวมถึงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี วิธีการนี้ยังทำให้เราสามารถไตร่ตรองถึงสิ่งที่เราบรรลุแล้วได้อย่างเป็นระบบระเบียบ และช่วยให้เราสามารถมองไปข้างหน้าได้ว่าเรายังต้องการทำอะไรต่อจากนั้น 

จนถึงตอนนี้การดำเนินการของเรามีความคืบหน้าอย่างมากแล้ว ตอนนี้ที่พักทุกแห่งของเราใช้พลังงานหมุนเวียน 100% และมี 3 แห่งที่มีแผงโซลาร์เซลล์ติดตั้งอยู่ นอกจากนี้เรายังเปิดโอกาสให้ลูกค้าสามารถเลือกที่จะจ่ายเงินชดเชยการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ของตนเองได้ โดยจ่ายเพิ่ม 0.20 ยูโรต่อคนต่อคืนระหว่างเข้าพัก การจ่ายชดเชยนี้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดของพลังงานหมุนเวียนที่เราซื้อมา ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ได้ว่าความยั่งยืนมีความสำคัญเพียงใดต่อผู้เดินทางในปัจจุบัน  

Stayokay Hostel

 

การรีไซเคิลเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินการในแต่ละวันของเราด้วยเช่นกัน และเราก็ได้ค้นพบวิธีการบางอย่างที่ไม่เหมือนใครในการรีไซเคิล ตัวอย่างเช่น เครื่องแบบพนักงานของเราทำจากเสื้อผ้าและขวดพลาสติกที่นำมาใช้ซ้ำ อุตสาหกรรมเสื้อผ้าก่อให้เกิดมลพิษอย่างใหญ่หลวง แล้วเราทุกคนก็สามารถช่วยประหยัดน้ำและพลังงานได้อย่างมาก เพียงนำเสื้อผ้าเก่า ๆ มารีไซเคิล นอกจากนี้ จักรยานให้เช่าของเรายังผลิตขึ้นจากชิ้นส่วนรีไซเคิล ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถเดินทางไปไหนมาไหนได้อย่างยั่งยืนยิ่งขึ้น

สำหรับในครัวของเรา เราก็ตระหนักถึงการลดขยะด้วยเช่นกัน อาหารที่ถูกทิ้งในเนเธอร์แลนด์ในแต่ละปีนั้นมีปริมาณมหาศาล ดังนั้นการป้องกันไม่ให้เกิดขยะอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญในวาระของเราเช่นกัน พริกหวานที่มีรูปทรงแปลก ๆ ก็มีรสชาติไม่ต่างจากพริกหวานที่ดูดี ดังนั้นเราจึงใช้บริการซัพพลายเออร์ที่เก็บผลิตผลเหล่านี้ไว้แทนที่จะทิ้งไป 

เราได้ติดตั้งก๊อกน้ำไว้ตามพื้นที่ส่วนกลางในที่พักส่วนใหญ่ของเรา ทั้งนี้ก็เพื่อลดความจำเป็นในการใช้ขวดพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องไม่คุ้นเคยสำหรับผู้เดินทางที่มาจากประเทศอื่น แต่เราก็ต้องการให้ลูกค้าของเราทราบว่าน้ำก๊อกของเราดื่มได้ นอกจากนี้เพื่อเป็นการประหยัดน้ำ เรายังได้ติดตั้งตัวจำกัดปริมาณน้ำไว้ในหัวฝักบัวและก๊อกของเรา โดยก่อนติดตั้งนั้นมีน้ำไหลผ่านก๊อกประมาณ 15 ลิตรต่อนาที แต่ตอนนี้กลับลดลงเหลือประมาณ 6 ลิตร 

เพื่อเป็นการตอบแทนชุมชน เราก็มีกองทุน Stay4all ของเราเองซึ่งช่วยออกค่าใช้จ่ายในการไปทัศนศึกษาของโรงเรียนให้กับเด็ก ๆ ที่ปกติแล้วคงไม่มีโอกาสได้ไป โดยทุก ๆ 1 คนที่ใช้ห้องประชุมของเราก็จะมีการมอบเงิน 1 ยูโรให้กับมูลนิธินี้ ในปี 2019 เราสามารถนำเงินที่ได้นี้ไปช่วยให้เด็ก 250 คนได้ไปเข้าค่ายฤดูร้อน 

ขอคำติชมอันมีค่า

เราต้องการให้ลูกค้าได้พักผ่อนและมีความสุขกับการเข้าพักโดยไม่รู้สึกผิดเกี่ยวกับผลกระทบที่เกิดขึ้นจากตนเอง ดังนั้นเราจึงได้พัฒนากลยุทธ์การสื่อสารซึ่งพยายามให้ความรู้ในลักษณะที่เป็นมิตร ตัวอย่างเช่น เรามีข้อความในพื้นที่อาบน้ำฝักบัวที่เขียนว่า “จะร้องเพลงตอนอาบน้ำก็ได้” แต่อย่าลืมออมเสียงออมน้ำไว้ใช้ทีหลังด้วยนะ” ลูกค้าของเราบอกเราว่าพวกเขาชอบสโลแกนแบบนี้มากและชื่นชมวิธีการที่เราใช้ 

สำหรับการให้ความรู้ลูกค้าเกี่ยวกับผลกระทบของมลพิษจากพลาสติกนั้น เราได้ติดตั้งผลงานศิลปะที่มีชื่อว่า “Message on a Bottle” (ข้อความบนขวด) ไว้ในที่พักของเราสาขาสวนวอนเดลปาร์คและอูเทรคต์ เราปูผนังด้วยขวดพลาสติกที่ใช้แล้ว และแต่ละขวดก็จะมีข้อเท็จจริงเกี่ยวกับพลาสติกเขียนไว้ เราตั้งเป้าที่จะใช้งานศิลปะชิ้นนี้เพื่อเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับผลกระทบของพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งและป้องกันปัญหา “ซุปพลาสติก” ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อขยะพลาสติกไปสร้างมลพิษอยู่ตามทางน้ำ นอกจากนี้ งานศิลปะนี้ยังช่วยให้ลูกค้าได้ตระหนักมากยิ่งขึ้นถึงความพยายามของเราในการลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งทั่วทั้งที่พักของเรา

Stayokay hostel

 

ฉันคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเรา ซึ่งรวมถึงการใช้น้ำ พลังงาน และแก๊ส ตลอดจนการผลิตขยะ สำหรับโฮสเทลทุกแห่งทุกปีและเปรียบเทียบกับค่าพื้นฐานของเรา แต่การทำเช่นนี้ก็อาจเป็นสิ่งที่ค่อนข้างท้าทาย ทุก ๆ ปีจะมีความท้าทายใหม่ ๆ เพิ่มเข้ามา ตัวอย่างเช่น ปีนี้เรามีลูกค้ามาพักมากกว่าปีที่แล้ว การเปรียบเทียบข้อมูลอย่างเป็นกลางจึงทำได้ยาก แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันทำเช่นนี้ต่อไปก็คือ เราพบว่าลูกค้าที่เลือกพักที่พักของเราจากมาตรการด้านความยั่งยืนที่เราใช้นั้นมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน 

นอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นว่ามีพนักงานจำนวนมากขึ้นที่ระบุว่าพวกเขาเลือกที่จะทำงานที่ Stayokay ก็เพราะความมุ่งมั่นของเราในเรื่องความยั่งยืน ฉันรู้สึกมีแรงผลักดันที่ได้เห็นว่าผู้คนสังเกตเห็นความพยายามในด้านความยั่งยืนของเรา แม้กระทั่งรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น การแยกขยะหรือการเลิกใช้พลาสติกในบุฟเฟต์อาหารเช้าของเรา 

ค่อย ๆ ไปทีละก้าว

ในช่วงเริ่มต้นของเส้นทางสู่ความยั่งยืนนั้น การจะรู้ว่าควรโฟกัสไปที่ด้านใดอาจเป็นเรื่องยาก แต่คำแนะนำหลักของฉันสำหรับผู้ให้บริการที่พักรายอื่น ๆ ก็คือ เราไม่จำเป็นต้องรู้ทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น แต่สามารถเรียนรู้และพัฒนาได้ในระหว่างทาง 

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเราไม่สามารถทำทุกอย่างได้ในทีเดียว เพราะมักจะมีโอกาสใหม่ ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอตลอดเส้นทาง สิ่งที่เราจะทำต่อจากนี้คือการขยายกลุ่มเป้าหมายที่จะได้รับประโยชน์จากกองทุน Stay4all และเพิ่มสถานีชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าในที่พักของเรา

 

Herb garden
แสดงข้อมูลสิ่งที่ท่านทำเพื่อความยั่งยืน

ท่านใช้มาตรการด้านความยั่งยืนในที่พักหรือไม่? แสดงมาตรการที่ใช้บนหน้าข้อมูลที่พัก 

อัปเดตแนวทาง

โปรดบอกเราว่าท่านคิดอย่างไรกับหน้านี้

ประเด็นสำคัญ
  • จัดตั้งทีมงานขึ้นมาภายในองค์กรซึ่งประกอบด้วยผู้ที่สนใจด้านความยั่งยืน เพื่อให้คนกลุ่มนี้ได้ร่วมกันเฟ้นหาไอเดียและแนวคิดริเริ่ม
  • คิดนอกกรอบ เช่น นำเสื้อผ้ามารีไซเคิลเป็นเครื่องแบบ หรือสนับสนุนเงินทุนเพื่อการกุศลผ่านการเปิดให้เช่าห้องประชุม 
  • ค่อย ๆ ไปทีละก้าว โดยการเรียนรู้ระหว่างทางสามารถเปิดโอกาสใหม ่ๆ ได้