The garden at Frasers

Sürdürülebilirliğe odaklanmak konuk deneyimini nasıl geliştirebilir?

 | Kaydet
Frasers’ın Sahibi, Traveller Review Award kazananı Lisa Fraser şöyle ifade ediyor: “Sürdürülebilirliğe odaklanmak, doğru şekilde yapıldığında daha da iyi konuk deneyimlerine giden yol olabilir”

Konuk deneyimi her şeydir

Konaklama sektöründe çalışmak söz konusu olduğunda, konuğun deneyimi en önemli şeydir. 

Bu, herkes için geçerli. Kent kırsalında yer alan bağımsız bir tesis olarak kesinlikle bizim için de durum bu. Özel bir pazarlama ekibimiz yok. Çok uzak bir konumda olduğumuz için de az insan geçerken buraya uğruyor. Bu nedenle de değerlendirmeler ve sözlü tavsiyeler, insanların bizi duymaları için önemli yollar arasında.

Ancak konuklar için elimizden gelenin fazlasını yapmanın yanı sıra, sürdürülebilirliğe güçlü bir şekilde odaklanmanın da konuk deneyimi üzerinde son derece olumlu bir etkisi olabileceğine inanıyoruz.

Uzun zaman boyunca, bu iki unsura beraber odaklanmak mantığa aykırı gibi görünebiliyordu. Eskiden konaklama sektöründe sürdürülebilirliğe odaklanmak, tutumlu olmak ve bazı şeyleri daha az şey yapmak (ör. daha az oda temizlemek, havluları tekrar tekrar kullanmak vb.) olarak sunuluyordu. Ancak sektör, durumun böyle olması gerekmediğini fark ettiğimiz heyecan verici bir dönemin içinde. Konuklar da dahil olmak üzere dünyanın her yerinden insanlar, sürdürülebilirliğin her şeyin bir parçası olabileceğini ve aslında zaten böyle olması da gerektiğini görmeye başlıyor.

Sürdürülebilirliğe bizim bakışımız

Sürdürülebilirlik, yaptığımız her şeyde mevcut. 

Kullandığımız enerji sürdürülebilir. Faydalandığımız enerjinin yarısından fazlası (%55) yenilenebilir kaynaklardan geliyor ve geri kalanını dengeleyerek karbon nötr olma hedefine ulaştık.

Ulaşım konusundaki yaklaşımımız sürdürülebilir. Personelimiz birlikte çalışarak paylaşımlı araç kullanıyor ve konukların da sürdürülebilir yolculuklar yapmalarına yardımcı olmak adına onları yerel tren istasyonundan alıyor.

Sunduğumuz yemekler sürdürülebilir çünkü yiyeceklerimizin olabildiğince fazlasını bulunduğumuz bölgeden tedarik ediyoruz. Kullandığımız süt, taze krema (crème fraiche) ve tüm diğer ürünler için yerel mandıra çiftliğiyle ortaklığımız var. “Tarladan tabağa” hizmetine güçlü bir vurgu yapıyoruz. Bu da gıda israfını %5’in altına indirmemize yardımcı olurken, aynı zamanda konuklara kalite ve seçenek sunmaya devam ederek onların tesisimize tekrar tekrar gelmelerini sağlıyor. Hatta, yalnızca yemekler için bile sık sık övgü dolu değerlendirmeler alıyoruz. Bizimle kalan konuklarımızın, bir pazar günü öğle yemeği yemek üzere yeniden tesisimize uğramaları alışılmadık bir durum değil.

Yerel topluluğumuza desteğimiz de sürdürülebilir. Tesisatçılar ve bahçıvanlar gibi doğrudan etkileşimden tutun konukların yararlanabileceği ek hizmetlere kadar, kırsal bölgedeki toplam 62 işletmeyi desteklediğimizi hesapladık. Örneğin; hem yerel bir işletmeyi desteklemek hem de konuğun deneyimini geliştirmeye yardımcı olmak adına, idari ücret talep etmeksizin konuklar için yerel bir sağlayıcıda şarap tadımı düzenleyebiliyoruz.


Sürdürülebilirlik, konuklar için hiç olmadığı kadar önemli

1986 yılında Çevre Bilimleri bölümünden mezun oldum. Yani, sürdürülebilirlik alanına olan ilgim çok eskiye gidiyor. İnsanların bize gelmeyi seçme nedenleri arasında sürdürülebilirliği giderek daha fazla gördüğümü fark ettim. Geri bildirimlerde de bu daha sık bahsedilir oldu.

Booking.com’un Sürdürülebilir Seyahat programının bir parçası olmak, sürdürülebilirlikle ilgilenenlerin bizi bulmasını kolaylaştırdı. Ancak sürdürülebilir duruşumuz ve özelliklerimiz bizi seçme sebepleri arasında olmayan insanlar bile, tesisimize gelip kendi gözleriyle bunu gördüklerinde anlıyorlar.

Salgın dönemi, bir tür dönüm noktası gibiydi. İnsanlar, yerel kaynaklara gereken desteğin değerini fark etmeye ve daha geniş çaplı olarak dünya üzerindeki etkilerini düşünmeye başladılar. Her ne kadar seyahat etmek ve deneyimler edinmek isteseler de, yaratabilecekleri etki konusunda bazen hafif bir suçluluk duygusu hissedebiliyorlar. Kendimizi daha sürdürülebilir kılmak için çalışarak, konuklara suçluluk duygusu hissetmeden birazcık lüks yaşamanın bir yolunu sunuyoruz.

Her şeyin uzun süre dayanacak şekilde inşa edildiğinden emin olmak

Sürdürülebilirlik her ne kadar çevre ile ilgili olsa da, aslında çok daha fazlasını kapsar. 

Sürdürülebilirlik, ekonomik açıdan elverişli olmak demektir. Bu, yerel toplulukların desteklenmesini sağlamak anlamına gelir. Asıl önemli olanı korurken, konuklara gerçekten istediklerini sunmaya devam edebilmemizi sağlamak adına zamana göre değişmek demektir.

Biz dört nesildir çiftçiyiz. Başladığımızdan beri her şey çok değişti ancak kim olduğumuzun özü aynı kaldı. Bence, sunduklarımızın bu şekilde süregitmesi son derece önemli. 

Birkaç yıl önce tatlı bir çift tesisimize geldi ve burada konakladı. Deneyimlerinden o kadar keyif aldılar ki, kızları evlenirken potansiyel bir düğün mekanı olarak bizi önerdiler. Kızı ve nişanlısı burayı ziyaret etti ve birkaç ay sonra düğünleri burada oldu.

Ardından, kızı ve kocası yakın zamanda tekrar buraya geldiler. Bu kez yanlarında çocukları da vardı.

Kim bilir, gerçek anlamda sürdürülebilirliği inşa edebilirsek, bir gün o çocuklardan biri de kendi çocuklarını buraya getirebilir.

 

Two people looking at a laptop
Ödülümü indir

Zaferinizi kutlamak ister misiniz? Muhteşem misafirperverliğinizi sergilemek için kullanabileceğiniz, yazdırılabilir ve dijital formatların da dahil olduğu ödül setinizi indirin. 

Daha fazla bilgi Sıkça sorulan sorular

Bu sayfa hakkında ne düşünüyorsunuz?

Önemli noktalar
  • Konuklar için elimizden gelenin fazlasını yapmanın yanı sıra, sürdürülebilirliğe güçlü bir şekilde odaklanmanın da konuk deneyimi üzerinde son derece olumlu bir etkisi olabilir
  • Çevre; sürdürülebilirliğin büyük bir parçası olsa bile, sürdürülebilirlik bundan çok daha fazlasıdır
  • Sürdürülebilirlik; etkili bir işletme kurmayı, sunulan şeylerin süregitmesini ve yerel topluluğu desteklemeyi kapsar
  • Salgın, daha geniş çaplı olarak dünya üzerindeki etkilerini düşünen ve daha sürdürülebilir seçeneklerin arayışında olan insanlar için bir dönüm noktasıydı
  • Sürdürülebilirliğe odaklanmak, doğru şekilde yapıldığında sözlü tavsiyeleri artırabilir ve konukların tekrar tekrar gelmelerini sağlayabilir