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设定基准的四个好处
  1. 您可以更好的制定可持续发展的目标,取得更大的影响- 当您开始收集有关您业务影响的数据(无论是环境影响还是社会影响),您将对如何进行改变有更清晰的了解。Hotel Breeze开业后,就承诺通过使用淋浴系统等独特措施,将水和能源的消耗减少最高80% ,成为世界上第一家零能耗酒店。  
  2. 您可以识别节省成本的机会– 设定基准可以帮您深入了解资源的使用情况。随着时间的流逝,这一数据将让您看到哪些地方可以节省运营成本。例如,酒店业务通过了解其能源的使用情况,将能确定在何处实施照明控制和高效的照明设备,从而将照明能源成本削减最多50% 。通过对食物浪费的衡量,Einstein St. Gallen酒店识别并减少了41%的可避免食物浪费,从而每年节省了28000瑞士法郎。另一方面,减少塑料的成本节约潜力取决于所讨论的项目。因此,了解您塑料的使用详情是至关重要的。  
  3. 它让您对可持续发展的承诺切实可行– 谈论可持续经营是一回事,而要证明这一点是另一回事。设置基准并跟踪进度可为您提供有关可持续发展努力对业务和当地环境影响的可靠数据。像Scandic Hotels、Radisson和NH等集团发表的年度报告可信地表明了他们对可持续发展的承诺。  
  4. 您将巩固自己的信誉并提升对客人的吸引力– 根据全球商务旅行协会的统计,北美53%的公司制定了企业可持续性计划,这些计划会影响他们对差旅供应商的选择。设定基准并开始衡量变化后,您就可以通过报告和营销材料传达您的进度,以吸引关心可持续发展的客人。 

可持续发展之旅的第一步应该是设定基准。这是您当前对环境影响的度量。它考虑了诸如水电之类的问题,还有塑料的使用和碳排放。

设定基准很重要,因为如果您不清楚当前的情况,就很难了解要达到的目标。也许您的水电费是所需的两倍。在减少塑料方面,也许您已采取了最佳措施。也许还有更好的方法来鼓励客人减少客房内的浪费。

您可能正在经营海边简易别墅或在管理跨国酒店连锁。无论您的住宿类型如何,从环保、社会以及财务角度来看,设定基准让住宿更具可持续性都能为您带来很多好处。

以希尔顿集团为例,该公司于2008年开始使用其专有的可持续发展管理平台LightStay来衡量和追踪对环境的影响。在集团设定了基准并开始追踪变化后,便可以确定在哪些地方可以产生最大的影响。在2008年至2018年之间,投资组合范围内的能源使用量降低了22%,用水量降低了22%和碳排放量降低了34%。数据直接说明了希尔顿仅在一年后就节省了2900万美元的能源费

在此版块,我们将说明设定基准能为您带来的好处。我们还将看看可用来衡量和追踪您环保影响的两大关键部分:碳排放和用水量的工具。

如何设定基准

从影响最大的方面入手  

根据可持续酒店业联盟的说明,决定住宿对环境影响的三大要素是照明、热水和空调/暖气。因此衡量您的碳排放和用水量是设定基准的一个好开端。有免费的在线资源帮您立即开始。

  • 测量您的碳排放量“酒店碳测量计划”工具可帮您测量您总体和每间入住客房的碳足迹,并将不同的能源纳入考虑,从而帮您确定可行更改方案的优先级。  
  • 测量您的用水量“酒店水测量计划”工具列出了计算总用水量所需的数据,并提供了一种计算每间入住客房每晚(或会议室每小时,如适用)所用水量的方法。   

评估您的住宿

设置完基准后,您可将贵住宿与其他住宿进行对比,来更全面地了解您的环保表现。相关支持的关键资源包括:  

开始设定目标

当您完成部分初始数据的收集后,就可以开始考虑设置特定的目标。可持续酒店业联盟为酒店业设定了在2030年前实现的以科学为基础的可持续目标。这些与“联合国可持续发展目标(SDG)”和“COP21巴黎气候协定”保持一致。 他们还提供了用水目标设定、用水管理以及与您供应链协作的指南。

其他有用的资源包括“目的地水风险指数” (可以帮助您了解您的水风险并设定适当的用水目标和措施)以及联合国全球契约(UN Global Compact)“基于科学的目标”倡议,这为更广泛主题的企业气候行动提供了资源。

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