奥卡斯岛是一个非常独特的地方。这里的资源很有限，这让我非常注意自己的碳排放。我的住宿就位于美丽的莫兰州立公园旁边，这是一个环境受保护的地区。我觉得作为企业主，我有责任尽一切努力减少对环境的影响并保护这里脆弱的现有生态系统。
以现有的能源措施为基础
我在2019年买下了奥特庞德住宿加早餐旅馆很幸运，我接手这栋建筑时，这里的基础设施已经很完善，其中就有许多天窗和健全的装置。这样就可以降低对电力和热量的需求提高能源效率，从而减少能源的使用和成本。
尽管住宿建筑的初始状况很好，但我知道仍有可以改进和实施可持续发展措施的地方。我们聘请了一家专注于可持续发展的公司进行能源审计，看看效率低下的原因所在。我学到了些简单的知识，例如将现有的灯泡换成LED可以帮您降低排放。
还有很多地方可以进一步减少能源排放，其中就有太阳能电池板的使用，这是我在到达下一个里程碑前会关注的方面。虽然太阳能电池板在实施之初价格昂贵，但经过一番阵痛后，我发现这些太阳能电池板可在四年内收回成本。
自种蔬果防止食物浪费
我是职业厨师，这也是我进入住宿业的契机。在我成为住宿业主之前，我曾在类似Campbell Soup Company这样的公司从事餐馆和产品开发工作。烹饪对我来说是一份热爱，而不仅仅是工作。
我们住宿有一个花园，全年供应包括蔬菜、浆果和草药在内的食材，我按照这些自种的作物来制作早餐菜单。这就是从农场到餐桌的方法，许多有机食品直接来自住宿。我们无法种植的食物都是从当地农民那里购买。通过这种方式，我既支持了当地企业，又减少浪费和碳足迹，所有的食物都来自本岛。
奥卡斯岛属于海洋气候，全年都很潮湿，所以种植西红柿等特定作物可能较困难。我不是专业的园丁，我所有的栽种知识全都来自妈妈的教导。我一直都在前一季的种植基础上继续耕作，事情就变得越来越简单了。自己种植大大降低了我的食物成本，而客人们得到的是最新鲜的优质农产品。
我还养了一小群传统品种的产蛋母鸡。它们不仅为我们提供了新鲜的有机鸡蛋，我还能用它们的粪便制作堆肥。我从小就会堆肥，养鸡让我重拾儿时的技能。所有丢弃的食物我也会拿来制作堆肥。这就形成了一个不错的闭环过程。
保护我们的野生客人
水獭池塘是由地下泉水形成的，与莫兰州立公园内的湖泊和池塘同属一片水域。池塘的地理位置使其成为包含白头鹰、猫头鹰和鹰等大型猛禽在内100多只候鸟的理想栖息地。池塘里还有鳟鱼、水獭、貂、河狸、浣熊、蝾螈、蛇和青蛙。池塘的生态系统非常脆弱，不能有过多的干扰。我觉得我有责任保护自然平衡。
每当我与客人见面并带他们参观住宿时，我会向他们介绍池塘环境和访客礼节。例如，不要用桌上的废弃食物投喂鸟类和野生动物，这点是很重要。另外我还会让客人参与到废品回收和制作堆肥的过程中来。通常，人们来到这里是为了远离城市与大自然重新建立联系，因此他们在逗留期间本就非常注意自己的行为。
我在栽种时不会使用杀虫剂等任何刺激性化学品，这些化学品会伤害池塘或其周围地面上的自然动植物。这些化学品不仅对土地有直接的负面影响，而且对传粉媒介和野生动植物也有害。
在客人满意度方面寻找鼓励
当我初来水獭池塘时，我以为我会有足够的耐心等到东西坏了在再去更换。但现在我已有了加速升级住宿的动力，因为我了解到改进不仅可以减少碳足迹和运营成本，而且还可以提高客人的满意度。
客人注意到了可持续的措施，包括减少一次性塑料的使用。他们的反馈非常积极。客人感觉自己选择留宿可持续住宿，为环保事业尽自己的一份力量。这也鼓励我继续去寻找可持续运营的新方法。
