住客体验至关重要
在住宿业，住客体验是重中之重。
这对所有人来说都是如此，而对于我们这个位于肯特郡乡村的独立住宿来说，就更贴切了。我们没有专门的营销团队，我们位置偏远，很少有人会驻足停留。所以点评和口口相传是人们了解我们的主要方式。
但除了尽心尽力为客人提供服务外，我们也相信，注重可持续性对于住客体验来说，可以产生巨大的正面影响。
长期以来，同时强调这两个元素听上去有违直觉。过去，住宿业的可持续性体现在朴实和精简方面：减少打扫房间的次数和重复使用毛巾等。但现在，我们这行正处于一个令人兴奋的时刻，我们意识到情况并非如此。世界各地的人们（包括客人）开始看到可持续性如何变得（以及应该变得）无处不在。
可持续性对我们来说是什么样的
可持续性体现在各个方面。
它体现在我们使用的能源中。一半以上的能源（55%）来自可再生能源，我们通过抵消其余能源的方式实现了碳中和的目标。
它体现在我们的交通方式中。我们的员工齐心协力，安排共享车辆去当地火车站接客人，同时也帮他们完成了可持续旅行。
它体现在我们提供的食物中。我们尽量从本地取材，包括和当地乳制品农场合作，我们的所有牛奶、鲜奶油以及其他一些产品都来源于此。然后，我们大力强调“新鲜直达餐桌”服务，这项服务帮助我们将食物浪费降至5%以下，同时还能为客人提供品质和选择，让他们成为回头客。其实，我们经常收到食物单项的高度好评，有些曾经入住的客人也会仅仅为了一顿午餐在周日来访，这种情况并不少见。
这也是我们支持当地社区的方式。算了一下，我们总共支持了62家农村企业，包括直接参与（如水管和园艺企业）和客人可能喜欢的额外服务。比如，我们可以为客人安排前往当地供应商处品尝葡萄酒，而且不收取管理费，我们只是想帮助客人提升体验，同时支持当地企业。
可持续性对客人来说变得前所未有的重要
早在1986年我就完成了环境科学学位，因此可持续性是我长期以来一直热衷的一个领域。不过我注意到，越来越多的人把这个作为来访的理由，而且在反馈中可持续性被提及的次数也越来越多。
加入Booking.com的可持续旅行项目让那些对此感兴趣的人找到我们，有些人觉得口说无凭，不会因为读到了我们对于可持续的承诺和设施而立刻作出决定，但当到达这里实地见证后，他们就会选择我们。
新冠疫情似乎是一个分水岭。人们开始意识到当地支援的价值，并开始思考其更广泛的影响。他们想旅行，想体验，但他们有时也会对造成的影响略感内疚。通过提升自身的可持续性，我们为客人提供了一种方式，让他们可以享受小小奢华，同时也不必感到内疚。
确保打造可持续事物
可持续性不仅有关环境，它所涉及的范围还有很多。
“可持续”代表了经济可行性。这意味着确保当地社区得到支持。这意味着长期确保我们能够继续满足客人需求，同时保护重要的东西。
我们是第四代农场，自第一代以来我们改变了很多，但我们的本质并没有改变。我认为这种持续性非常重要。
其实几年前，我们接待了一对可爱的夫妇。他们非常享受这种体验，所以当他们的女儿结婚时，他们推荐了这里作为备选结婚场地。他们的女儿和她的未婚夫来到了这里，几个月后在此举行了婚礼。
不久前，女儿和她丈夫又带了自己的孩子再次来访。
谁知道呢？如果我们可以打造真正可持续的事物，那么某一天，这些孩子可能也会带上自己的孩子。
