兼顧永續、衛生和健康

與 Innovation Lighthouse、Travel Without Plastic 及 Global Tourism Plastics Initiative (GTPI) 合作撰寫

更新時間: 2 個月 前
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由於疫情,幾乎所有旅行活動都暫停,因此大大凸顯觀光產業對全球的影響。路上和空中的交通工具減少,空氣頓時乾淨了。在全世界許多地方,當地野生動物再度出沒。向來擁擠的城市和旅遊地點,長年以來首次有了喘息的機會。疫情的確造成極大的不便與磨難,也重創旅遊產業,無論小型企業或跨國集團都未能倖免。但撇開這些,我們很難不注意到,環境確實開始復甦。

於是,當許多旅客重新開始預訂行程,這些事情便成為他們的首要考量。沒錯,根據調查,61% 的旅客表示,受到疫情啟發,希望未來能以更永續的方式旅遊。然而另一方面,49% 的旅客認為,市面上仍然缺乏永續旅遊的選項;更有 53% 的旅客表示,如果因為下榻住宿的緣故無法做環保,例如住宿未提供回收設施等等,他們會因此不滿。

疫情還造成另一項重大改變:促使旅宿業更加注重健康與衛生。這項改變將會延續,因此我們必須考量消毒、清潔等行為可能對環境產生的影響;例如為了消毒,使得化學產品用量增加;也產生手套、口罩、洗手產品等衛生用品未正確丟棄的問題等等。

我們觀察到旅遊的新需求產生變革,旅客做決定時考量的事項已經不同於以往。如果貴住宿能善加把握這股改變的動能,便能在永續旅遊的新領域占據有利地位,並持續滿足旅客對衛生與安全的更高要求。以下內容將告訴您如何做到三全。

隨著旅遊需求回升,優先落實永續有四大益處

 

1. 可降低中、長期成本

氣候變遷、環境惡化既成事實,而且越來越顯著,世界各地的政府紛紛立定法規,使得一次性塑膠製品等用品更加昂貴。與此同時,我們也來到轉折點,如今生產潔淨能源比非再生能源更具成本效益。而且如果不優先落實永續,不僅會增加營運成本,也會因此流失顧客。根據調查,81% 的旅客表示未來希望入住永續住宿,這股趨勢隨著時間不斷增長

2. 有助於傳達負責任的訊息

顧客與住宿的關係如今無比重要。住宿需要建立、培養顧客的信任,讓顧客相信住宿方會保護他們的安全,保持館內設施清潔無虞。將永續納入首要業務,可以拓展貴住宿的關注圈,有助於廣傳負責任、值得信賴的品牌訊息。

3. 這是創新的好機會

許多旅客表示,受到疫情啟發,現在無論在家或出遊,都會更有意識地做環保。根據調查,61% 的旅客希望未來能以更永續的方式旅遊,這表示如今市場上有了空間也有了需求,可以採取創新的方式經營旅宿。比如在館內種植食材、使用太陽能為游泳設施加熱、回收淋浴用水等等,都是永續創新的好例子。現在有越來越多旅客在挑選住宿時,會優先尋找這類住宿

4. 幫助品牌進化,以滿足未來需求

根據調查,84% 的旅客希望減少旅途產生的廢棄物及一次性塑膠製品,這表示某些免費提供的客房用品,如小瓶裝的洗髮乳、拋棄式拖鞋等等,旅客不見得會再視為好康。如今有 83% 的全球旅客認為永續旅遊至關重要,在這樣的大環境下,想要強化品牌形象,便需將貴住宿對環境的影響納入考量。未來,如果住宿提供回收設施、非塑膠客房用品,或提供住客做環保的機會,比如鼓勵重複使用毛巾等等,將會更容易獲得高評分。

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隨著旅遊需求回升,該如何優先落實永續?

 

投資流程,而非用品

旅宿業者想改善衛生時,不約而同都會採用拋棄式客房用品、為遙控器包上塑膠套、使用馬桶封條等等,不勝枚舉。其實這些用品並非清潔的保證,即使是塑膠器具,只要未經消毒,也可能帶有病菌。使用這類製品唯一可保證的結果,就是產生大量不必要的廢棄物。

想落實衛生,更有效的做法是投入資源建立完善的清潔消毒流程,並注重溯源。比起使用一次性用品或替器具包上塑膠套,更該做的是確保在上一組住客退房、下一組住客入住前,客房與房內的用品和設施均妥善清潔、消毒。建議擬定一套完善的標準清潔程序,並確實訓練員工執行。  

將「減塑」列為策略重點

要邁向永續,塑膠製品減量是不可或缺的一環,在後封鎖時代,減塑更是格外重要,因為口罩、手套、洗手產品的空瓶還有一次性客房用品的用量大增。貴住宿可採取多種措施來減少塑膠用量

  • 無論出於什麼原因,如果必須提供一次性製品,請選用當地廢棄物處理設施可接收的材質。也建議尋找取得「家庭堆肥認證」的替代品,便可在館內堆肥處理,例如甘蔗渣製成的外帶容器、使用水性塗層而非塑膠或 PLA 塗層的咖啡紙杯、用草或義大利麵製成的吸管等等。如果沒有其他選擇,只能使用一次性塑膠製品,建議選用回收再生材質成分高的產品。
  • 思考如何正確處理不得不用的塑膠製品,以及如何讓「回收」成為館內廢棄物處理的必要程序。透過清楚的標示與溝通,讓住客知道哪裡有資源回收桶,也會很有幫助。
  • 洽詢您的廢棄物清運廠商,了解哪些材質是當地廢棄物設施可以處理的,哪些會進垃圾掩埋場。這些對話可作為日後決策的依據,幫助您挑選採購的產品和供應商。  

設置新的衛生告示

要讓顧客安心,比起把每樣東西都包上塑膠套,還有更有效也更永續的做法。重點在入住前和入住期間透過溝通,消除顧客對安全的疑慮。根據調查,70% 的旅客表示,如果能夠清楚知道住宿採取了哪些健康與安全措施,會更願意向該住宿訂房。

  • 事前可透過確認函、官網或 Booking.com 的住宿頁面,讓顧客得知您採取了哪些措施確保貴住宿乾淨衛生。
  • 館內也可提供資訊,例如運用告示或內部電視頻道,告知您會在何時、用什麼方法消毒公共區域,客房的清掃程序為何,使用什麼方法保持客房用品的衛生等等。
  • 如果您有採取措施,設法在改善衛生的同時兼顧永續,也應該讓顧客知道。這樣一來顧客才有機會參與您的永續行動,例如捨棄自備的一次性塑膠瓶裝用品,改用客房內經過確實消毒、可重複使用的用品。  

檢視供應鏈

可利用擬定新清潔程序的機會,從永續發展的角度審視供應商。也可以邀請供應商討論減塑、減少一般廢棄物、實踐綠色運輸、回收包裝等等議題。畢竟各個產業都開始朝永續邁進,若展開對話,說不定能導出對雙方都有利的結果。

考慮改用更加環保的新型清潔用品與消毒效果更佳的新技術,例如臭氧消毒、穩定臭氧水、高壓蒸氣清潔等等。這類產品使用較少的有害化學物質,也更具成本效益。  

思考如何將衛生安全導入餐食服務

可以理解,食品衛生安全特別容易引發疑慮。如同客房用品,旅宿業者的應對之道往往是提供一次性的小包裝調味料或塑膠餐具。想確保餐點衛生安全,以下舉幾個比較不浪費也更經濟的做法:

  • 顧客要求才提供調味料,而且以小分量供應-單人份的陶瓷器皿或碟子是很棒的選擇
  • 果醬、牛奶等食品,可使用密閉的自助供應容器,讓顧客可以自行取用,卻又不會接觸到食物
  • 比照客房清潔,訂定妥善的餐具清潔程序-確保以最高標準執行消毒和衛生
  • 確保在相同空間用餐的顧客彼此間有足夠間隔-做法之一是延長供餐時間,便可更加從容地符合人數限制  

讓團隊一起參與

無論實施什麼新流程或改變,務必要讓員工參與。安排完善的訓練,確保員工清楚熟悉環保的清潔程序,並且確實執行。如何在減少一次性塑膠製品的同時維護顧客的健康安全,有個很棒的參考資源:Greener Guest 的免費線上訓練課程。也可以考慮結合員工訓練與社區清潔活動-了解工作場合使用的物品和周遭地區的汙染之間的連結,有助於促使員工快速改變行為。

此外,推行任何改變時,聽取團隊的意見會有極大幫助。每位員工各自擔任不同職務,接觸面各不相同,對貴住宿和顧客都有獨到的了解。整合不同觀點,可幫助您找出推行永續變革的最佳辦法。

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